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剩飯剩菜

由于時(shí)代的差異，老一輩人都有著勤儉節(jié)約的美德，對(duì)于未能吃完的剩菜剩飯也都會(huì)保留下來(lái)，殊不知這些剩飯剩菜中含有高致癌性的物質(zhì)——黃曲霉毒素（AFT）。

說(shuō)到黃曲霉毒素，癌癥患者應(yīng)該不會(huì)陌生，它致癌性極強(qiáng)，可對(duì)肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害。此外，它對(duì)于機(jī)體的腎、肌肉、血液、胃腸道等同樣也具有劇毒。因此，大家一定要避免接觸可能含有黃曲霉毒素的食物。

在我們?nèi)粘Ｉ钪校S曲霉毒素常常在以下幾種特點(diǎn)的食物中產(chǎn)生：溫度介于33-38℃，PH值為5.0左右，AW（水分活性）為0.99。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，這類食物主要是剩飯剩菜、保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的牛奶及奶制品、發(fā)霉的花生和核桃等堅(jiān)果。

因此，家中如果有這些食物，一定要扔掉，千萬(wàn)不能因?yàn)榍趦€節(jié)約而保留下來(lái)。攝入這樣的食物，對(duì)于我們的身體是極為不利的。