說到癌癥，人人都是聞之色變，在很多人潛意識中，得了癌癥就相當于被宣判死刑。這確實有一定道理，因為有些癌癥死亡率確實很高，并且一發(fā)現(xiàn)就已經是晚期，其中最典型代表就是肝癌！
世衛(wèi)組織的數(shù)據(jù)顯示，2020年全球新發(fā)肝癌為91萬例，其中有約41萬人在中國。由這個數(shù)據(jù)我們也能看出，全球每年約有一半肝癌患者出現(xiàn)在中國。而我國，每年約有32.6萬例肝癌患者死亡。
為何我國肝癌的發(fā)病率會這么高？一個“癌”字三個口，其實肝癌的發(fā)生和飲食有著很大關系。過去我們常常將肝癌的原因歸咎于乙肝、酒精和肥胖等，然而近些年越來越多研究顯示，有些食物很可能是引起肝癌的罪魁禍首。
罪魁禍首居然和“吃”有關
這是一對中年夫妻，此前兩人先后出現(xiàn)毫無理由的疲倦乏力，后來又出現(xiàn)胸悶咳嗽以及中低度發(fā)燒等癥狀。
哪怕已經這樣了，兩人還是沒有足夠重視，甚至一度以為是太累導致的。后來兩人又開始消瘦，肝區(qū)出現(xiàn)疼痛，這才去醫(yī)院檢查。
醫(yī)院里，夫妻二人被確診為肝癌。肝癌明明不具有傳染性，為何夫妻倆卻同時被盯上呢？其實原因很讓人意外，居然和吃的水果有關。
原來兩人平時都喜歡吃水果，經常一次性買很多，有時候還會貪便宜刻意去買那些爛了一部分的水果，回家后把爛掉的部分切掉，吃剩下看起來沒爛的。
就是這樣一個看似節(jié)儉的習慣，最終害了自己。
2種食物，或比喝酒還傷肝！
我們常說“喝酒傷肝”，長期酗酒或短期內大量飲酒，都可能導致患上酒精性肝病，也就是我們俗稱的酒精肝。
但殊不知，有些食物或許比喝酒還要傷肝。
①發(fā)霉的水果
發(fā)霉水果中最常見的毒素有展青霉產生的展青霉素（Patulin，PAT）和赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA）這兩種，其中PAT屬于3類致癌物，OTA則屬于2B類致癌物。
有證據(jù)表明，PAT可破壞腸道、損傷腎功能，且還會污染新鮮水果與果汁。而OTA就更狠了，不僅有腎毒性，還有肝毒性。
需要提醒的是，這兩種毒素“威力”還算小的，真正的狠角色在后面。比如，腐壞甘蔗里就常有節(jié)菱孢霉菌毒素的身影，這是很明確的強致癌物；此外，霉變蘋果和甘蔗中，還可能存在黃曲霉毒素，這是肝癌的“最愛”。
那爛掉的水果，切掉壞的部分能吃剩下的嗎？
這個真心不建議，因為誰也不知道毒素有沒有擴散。更何況大部分腐爛發(fā)生在水果內部，肉眼很難看出來，且水果內部汁液是流通的，毒素很可能早就四處擴散了。
另外要提醒一點，大家平時購買鮮果切時，一定要謹慎，有些黑心商家會將霉變水果爛掉的部分切掉，剩下的部分做成鮮果切，或者榨成汁。之前“奈雪的茶”就被曝出使用腐爛水果的新聞，所以一定要留心。
②發(fā)霉的食物
不光是發(fā)霉的水果，很多發(fā)霉的食物都含有黃曲霉毒素，作為一級致癌物，這種毒素最易出現(xiàn)在發(fā)霉食物中。有數(shù)據(jù)顯示，全球約4.6-28.2%的肝癌和黃曲霉素有關。
日常生活中，黃曲霉素隨處可見，廣泛存在于發(fā)霉變質的玉米和豆類等淀粉含量較高的食物中。另外在一些變苦的瓜子、杏仁和久泡的木耳中，含量也比較高。
平時有些人節(jié)儉慣了，哪怕食物變質發(fā)霉了依然舍不得扔，把發(fā)霉的部分去除掉就繼續(xù)吃，殊不知這些都為健康埋下了很大的隱患。
4種食物勸你少吃！
①淡水魚生
淡水魚生中可能有肝吸蟲，食用后肝吸蟲可能會感染人體，進而誘發(fā)肝癌、膽管癌的發(fā)生。
②腌制食物
腌制食物中的亞硝酸鹽含量較高，在進入人體后很容易轉換成亞硝胺。亞硝胺作為一級致癌物，很容易導致肝細胞變性、衰亡，使得肝細胞活力下降，最終誘發(fā)肝癌。
③剩飯剩菜
吃剩飯剩菜這種現(xiàn)象很常見，尤其是一些上了年紀的人，在面對剩飯剩菜時總舍不得扔掉。殊不知，放置時間超12小時的剩飯剩菜，很容易產生亞硝酸鹽和一些毒素，這些有害物質會破壞肝臟組織，并最終誘發(fā)肝癌。
④高脂肪食物
脂肪進入人體后需要在肝臟內進行代謝，長期大量攝入高脂肪食物可能會導致肝臟負擔過重。這時多余的脂肪就會堆積在肝臟附近，并誘發(fā)脂肪肝的發(fā)生。
兩個習慣幫你早期識別！
雖說肝癌早期沒有明顯癥狀，但隨著腫瘤生長，患者還是會出現(xiàn)多種表現(xiàn)，因此如果發(fā)現(xiàn)自己有如下癥狀，建議及時就醫(yī)：
黃疸：指的是皮膚和眼白發(fā)黃，這種表現(xiàn)一般意味著很可能進入晚期了。
肝腫大：有九成以上肝癌患者會有肝腫大表現(xiàn)，且伴隨著壓痛感。
肝區(qū)疼痛：一般表現(xiàn)為持續(xù)性脹痛或鈍痛。
全身癥狀：莫名其妙的乏力、消瘦和食欲不振等。
高危人群最好定期進行肝臟超聲或血清AFP檢查，所謂高危人群，指的是：過度酗酒；有乙肝或丙肝病毒感染；非酒精性脂肪性肝炎；肝硬化患者；長期食用霉變食物或水果；有肝癌家族史等。
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