對(duì)于國(guó)內(nèi)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“東北大米”已是高品質(zhì)大米的象征。市場(chǎng)上東北大米品牌眾多，魚(yú)龍混珠，致使一些南方人抱怨東北大米也不怎么樣。作為一個(gè)地道的東北人，覺(jué)得有必要和大家介紹下東北大米，消除一些南方朋友對(duì)東北大米認(rèn)識(shí)的一些誤區(qū)。
你知道東北過(guò)去是不種植大米的嗎？
過(guò)去是以雜糧為主，要解釋這個(gè)問(wèn)題要從頭說(shuō)起。世界水稻起源中國(guó)長(zhǎng)江中下流域，后由舟山群島北傳至朝鮮、日本，再由朝鮮傳入我國(guó)東北。
自19世紀(jì)中葉起，陸續(xù)有較多的朝鮮人遷入，尤其是1869年朝鮮北部遭受大災(zāi)荒后，大批朝鮮人遷至延邊等地。1910年，日本帝國(guó)主義吞并朝鮮，又有大批朝鮮人遷人中國(guó)東北各地。朝鮮族擅長(zhǎng)在寒冷地區(qū)種水稻?？朔藮|北荒原多、沼澤多和寒冷、無(wú)霜期短等困難，使水稻在我國(guó)東北生長(zhǎng)，自此東北地區(qū)成為著名“水稻之鄉(xiāng)”， 朝鮮族對(duì)東北大米的貢獻(xiàn)可謂居功至偉，若論了解大米屬性莫過(guò)于鮮族同胞啦。
你知道為啥東北大米好吃嗎？
眾所周知，東北大米口感普遍較好，東北大米好吃的根本原因無(wú)非是大自然的恩賜，即“高緯度、黑土地、周期長(zhǎng)和污染少”。
高緯度
世界公認(rèn)的黃金水稻帶位于北緯40至45度，以吉黑龍江、吉林為代表的東北正處于這個(gè)區(qū)域。受高緯度影響，種植期日照時(shí)間較長(zhǎng)利于水稻光合作用，且晝夜溫差大，利于水稻積累足夠多的糖分、淀粉和蛋白質(zhì)，產(chǎn)出的大米營(yíng)養(yǎng)更豐富。
黑土地
東北的黑龍江部分地區(qū)是世界三大黑土帶之一，黑土有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)為富含鈣、鉀，肥力高，特別適合種植糧食。有人曾這樣形容黑土地：“捏把黑土冒油花，插雙筷子也發(fā)芽”，可見(jiàn)黑土地的肥沃。
周期長(zhǎng)
東北地區(qū)氣候寒冷，水稻只能一年一季，水稻的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，要180天左右。一年一熟，土地有足夠的時(shí)間恢復(fù)肥力。
污染少
人們常說(shuō)的“北大荒”，是指黑龍江省嫩江流域、黑龍江流域和三江平原的廣大荒蕪地區(qū)。時(shí)過(guò)境遷，雖然半個(gè)世紀(jì)前“棒打狍子瓢舀魚(yú)，野雞飛到飯鍋里”般景象不復(fù)存在，但這里的天還是那么藍(lán)、水依舊還是那么清。植物也是需要呼吸和喝水的，試想南方霧霾嚴(yán)重、工廠水污染惡劣怎么可能種出好大米
你造東北有哪些貢米嗎？
歷史上東北曾有“五常、響水、盤(pán)錦、平安和永吉”5個(gè)地方的大米做過(guò)朝廷貢米，現(xiàn)在“響水和五?！贝竺兹宰鳛橹醒胩毓┐竺字惫┍本?/p>
由于響水大米只有一個(gè)村屯里不到4000畝石板田種出來(lái)的才好吃，而且都是被上面直接指令性統(tǒng)購(gòu)，市面上能見(jiàn)的響水大米可以負(fù)責(zé)任的告訴您都是牡丹江周邊產(chǎn)米，算不上響水大米。
你造東北有哪些貢米嗎？
產(chǎn)于黑龍江五常市，以五優(yōu)道4號(hào)最優(yōu)，被命名為稻花香2號(hào)，稻花香2號(hào)不僅脫粒香氣襲人，就連稻子在田間生長(zhǎng)是，都能聞到葉片香和稻谷香，這也是稻花香的獨(dú)特屬性。
稻花香年產(chǎn)105萬(wàn)噸，也是全國(guó)最有名氣，而且能購(gòu)買(mǎi)到的唯一特供大米，不過(guò)近年來(lái)受利益驅(qū)使，不法黑心商家會(huì)以“勾兌、摻假、調(diào)和”欺騙消費(fèi)者。你造如何辨別真假“五常稻花香”嗎？
辨外形
稻花香米粒長(zhǎng)6.5~7mm，寬約2.5mm，厚度1.9mm左右，但不是細(xì)長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)的多是南方秈米。
察顏色
稻花香大米顏色清白、半透明，呈細(xì)長(zhǎng)橢圓狀。做成米飯后，米飯透明發(fā)亮有油光，普通的長(zhǎng)粒米則為乳白色。
稻花香米堊白粒較多 （堊白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白），這點(diǎn)可與其他長(zhǎng)粒米進(jìn)行區(qū)分。
聞稻香
稻花香有淡淡的米香味，泰國(guó)香米則有花香，普通米香味不明顯。煮飯時(shí)稻花香香氣四溢，飯好后轉(zhuǎn)為清淡的米香。
搓洗米
抓少量的稻花香米，在手心搓熱，然后聞米的氣味，正宗的五常稻花香米有一股稻米清香，米上的香味濃，手上的香味淡一些。稻花香米洗過(guò)后，米本身香味不變。
嘗味道
將稻花香生米放到口中咀嚼，有一種清淡的糊香味。煮熟的稻花香米飯筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁，飯粒柔韌有彈性，冷飯不回生。
看價(jià)格
稻花香米僅適合在五常或與其氣候條件類似地區(qū)生長(zhǎng)，五常的稻花香產(chǎn)量?jī)H占全國(guó)稻米產(chǎn)量千分之五，算上周邊類似氣候條件地區(qū)產(chǎn)量，也僅占全國(guó)大米產(chǎn)量1%左右。五常稻花香稻谷收購(gòu)價(jià)在2.5元/斤以上，成品米出米率50%，單是米的成本價(jià)即為5元/斤以上。加上稻米加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售費(fèi)用，普通稻花香大米零售價(jià)至少達(dá)到10元/斤；如采用有機(jī)肥料等有機(jī)種植方法，肥料成本高，耗用勞力多，稻米產(chǎn)量低，米的成本價(jià)增加會(huì)增加1~1.5倍。達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的五常稻花香，零售價(jià)一般接近20元/斤，禮品裝則價(jià)格更高。
排除商家促銷的因素，一般情況下零售價(jià)格低于10元/斤，基本買(mǎi)不到五常稻花香米。
聯(lián)系客服
