五?！粋€(gè)耳熟能詳?shù)拿郑?00多萬(wàn)人口的小鎮(zhèn)能有這么大的名氣全歸功于“五常大米”。五常水稻有好多種。
大家所熟知的五常大米其實(shí)就是稻花香2號(hào)水稻，開(kāi)始被老百姓接受種植，原因市米廠愿意收夠，老百姓好賣(mài)糧。米廠愿意收購(gòu)的原因是米質(zhì)好，客戶比較容易接受。客人接受的原因是口感好，香、甜、軟、糯。開(kāi)始叫稻花香2號(hào)的時(shí)候只是育種人田永泰自己命名的，經(jīng)過(guò)幾年的種植以后，國(guó)家正式審定批準(zhǔn)可以作為種子推向市場(chǎng)，對(duì)老百姓銷(xiāo)售。國(guó)家審定名為“五優(yōu)稻4號(hào)”
經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)而艱難的人工脫粒過(guò)程，五常市的稻花香大米已經(jīng)全面進(jìn)入熱銷(xiāo)階段。今年老天又和農(nóng)民開(kāi)了個(gè)大玩笑——打場(chǎng)下雪（給消費(fèi)者制造了雪捂稻花香）更是獨(dú)具特色。
打場(chǎng)下雪
隨著五常稻花香新米的上市，諸多問(wèn)題也就出現(xiàn)了，好多人問(wèn)：“我們?cè)趺捶直嬲婕傥宄５净ㄏ恪?？今天教大家?guī)讉€(gè)土辦法識(shí)別真假五常稻花香大米。
首先要了解東北大米的種類(lèi)：
第一、小圓粒普通米（水稻品種名超級(jí)稻類(lèi)）
第二、普通長(zhǎng)香粒米（水稻品種名9934類(lèi)）
第三、中長(zhǎng)粒型香米（水稻品種名430類(lèi)）
第四、五常稻花香米（水稻品種稻花香2號(hào)）
大家可以根據(jù)上圖大概判斷出東北幾類(lèi)米的大概外觀形狀。具體介紹如何判斷真假稻花香的土辦法：
一、望：觀其米，必須有腹白（見(jiàn)下圖）。米粒一頭粗一頭細(xì)。米粒晶瑩剔透。五?！暗净ㄏ恪贝竺最伾灏?、半透明，呈尖細(xì)狀。做成米飯后，米飯透明發(fā)亮。
二、捂：稻花香大米不怕冷。買(mǎi)回去以后放在冰箱里冷藏。兩小時(shí)以后拿出來(lái)，用手捂著米，往米上吹熱氣。米遇熱會(huì)散發(fā)淡淡的清香。而真正的“稻花香”捂完之后，手上有非常清淡的香味，米上則會(huì)越來(lái)越香。
三、嚼：拿幾粒生米放在嘴里，閉上嘴咀嚼，把米嚼碎以后張開(kāi)嘴巴慢慢的呼氣，吸氣這時(shí)候嘴里會(huì)有淡淡的米香味。
四、聞：生米打開(kāi)包裝后會(huì)聞到米香。燜飯時(shí)候鍋里散發(fā)出來(lái)的蒸汽會(huì)有米香味，甚至?xí)M屋飄香。剩飯打開(kāi)電飯鍋后也會(huì)有香味。
五、品：米飯熟后香、甜、軟、糯。有彈性，泛油光，不沾碗，剩飯不回生。
稻花香米是一種植物特有的香氣。當(dāng)你把拆開(kāi)的米放在櫥柜里的時(shí)候會(huì)有股子淡淡香氣，聞個(gè)幾分鐘那以后就沒(méi)感覺(jué)了。當(dāng)你再次打開(kāi)櫥柜的時(shí)候還有。
上面介紹有嚼生米的過(guò)程，如果米里面加入香精，香料類(lèi)的東西，在嚼生米的時(shí)候嘴里會(huì)有怪味，一般會(huì)略甜。
關(guān)于拋光打蠟，有人在宣傳時(shí)說(shuō)沒(méi)有拋光。沒(méi)有打蠟。我想告訴大家，五常大米就沒(méi)有打蠟這一說(shuō)。本人也不知道米能打蠟。拋光是有的。拋光是將食用清水噴到米上，在用風(fēng)吸走水，同時(shí)吸干水分，對(duì)人體并沒(méi)有害處。拋光是為了去掉米灰，粉塵。能起到美觀的作用，主要能提高存放時(shí)間，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
介紹下保存大米的基本常識(shí)：
1、大米不能見(jiàn)光，不能放在陽(yáng)光下。
2、開(kāi)袋取米以后，未用完的需要封存。不能開(kāi)袋保存。不可見(jiàn)風(fēng)。
3、不能放在潮濕的環(huán)境里
4、有條件的家庭可以選擇冰箱的冷藏室進(jìn)行冷藏。
5、建議頻繁購(gòu)買(mǎi)，每次少買(mǎi)。
相信大家對(duì)五常大米又有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)，希望大家都買(mǎi)到真的五常稻花香大米。
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