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自制免炒紅豆沙

看到很多自制紅豆沙的教程，都無一例外地用到“炒豆沙”這個程序，人為地增加了步驟，繁瑣不說，也很浪費時間。

小時候，媽媽每年的年底都要自己蒸豆沙包，豆沙也是自己做。先把紅豆泡好，然后加水煮至豆子熟爛，用勺子一壓就好，從來沒見媽媽炒過豆沙。只要把煮豆子的水量掌握好，完全可以不用再通過炒來達到降低水份的效果。

能簡單，不要復雜化。

原料：

紅豆250克、白糖50克、水適量

做法：

1、紅豆洗凈，加清水泡發(fā)2－3小時。

2、把泡好的紅豆放入電壓力鍋，加入清水，水量掌握在一個手指指節(jié)的高度，也就是跟用壓力鍋煮米飯一樣的水量。待鍋自然排氣完畢，你會發(fā)現(xiàn)不僅豆子熟爛，而且鍋里沒有多余的水。

3、把煮好的紅豆放入料理機，撒上白糖，加適量純凈水，啟動機器，打成泥狀即可。

是不是特別簡單呢？而且更重要的是，省時省力。做好的紅豆沙可以用來做豆包、面包、湯圓、驢打滾兒等等好多美食，甚至可以直接裝碗用勺挖著吃。

小貼士：

1、掌握好煮紅豆的水量是個關鍵，水量高度（從紅豆頂部開始計）以一個手指指節(jié)為度，可以略高。

2、我用的白糖量較少，因為不喜過甜，您可以根據(jù)自己的喜好增加用量。

3、一次用不完的紅豆沙，可以裝保鮮盒冷凍，食用時提前拿出來解凍就好。