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營養(yǎng)學(xué)家對比研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與膳食纖維的攝入量成反比，即膳食纖維攝入的減少直接導(dǎo)致文明病的高發(fā)病率。今天講講膳食纖維的好處，目的是提醒糖友們平時要注意膳食纖維的攝入。

“膳食纖維攝入胃腸后，吸水膨脹呈膠狀，能延緩食物中葡萄糖的吸收，降低胰島素需求量，減輕對胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，增進(jìn)胰島素與受體的結(jié)合，能起到降低餐后血糖的作用?！?/span>

膳食纖維可延長食物在腸內(nèi)的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。此外，水溶性膳食纖維在腸道代謝后產(chǎn)生的短鏈脂肪酸經(jīng)胃腸－腦神經(jīng)刺激增加胰島素分泌，調(diào)控血糖，《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南》A級推薦：膳食纖維有助于糖尿病患者長期血糖控制。

膳食纖維本身不會產(chǎn)生熱量，但是能夠增加食物體積，進(jìn)食之后非常容易讓人產(chǎn)生飽腹感，利于減肥者有效控制飲食，所以，膳食纖維是天然而又安全有效的減肥食品。

膳食纖維能夠同膽固醇、膽汁酸結(jié)合在一起，進(jìn)而降低腸道對膽固醇的吸收，以促進(jìn)膽汁排泄，降低血脂和血黏度，預(yù)防或減緩動脈硬化，防止心腦血管疾病，以及膽石癥的發(fā)生。

    膳食纖維可以吸水膨脹，加大腸內(nèi)容物容積，進(jìn)而軟化糞便，還能促進(jìn)腸道蠕動，因l比可以防治便秘、痔瘡等。

膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，所以縮短了食物分解產(chǎn)生的毒素即食物中致癌物質(zhì)在腸道中滯留的時間，降低腸道對毒物的吸收率，所以能夠很好的預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

上海交通大學(xué)瑞金醫(yī)院消化科袁耀宗等曾進(jìn)行了一項(xiàng)研究，對二者之間的關(guān)系進(jìn)行了更為綜合的定量分析該研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與低膳食纖維攝入組相比，高膳食纖維攝入可以使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)減少28%，每天每增加10 克的膳食纖維攝入可使結(jié)直腸腺瘤發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低9%。

中國營養(yǎng)學(xué)會：中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定：每日膳食纖維攝入量適宜量為25－35克。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分人遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到推薦量。這里推薦大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科，王興國主任的幾點(diǎn)補(bǔ)足膳食纖維的方法。 

蘋果、鴨梨、大棗等組織較硬、不太好嚼的水果，往往含有更多的膳食纖維，而西瓜、水蜜桃、葡萄、哈密瓜等水分大、組織軟的水果，含膳食纖維相對較少。當(dāng)然，水果多少都含有一定量的可溶性膳食纖維，所以多吃各種水果總是對的。 

豌豆、毛豆等鮮豆都是高纖維食物。豌豆的膳食纖維含量約占3%，毛豆達(dá)4%。每天可以在蒸飯、煮粥時加把豆。 

膳食纖維只存在于植物性食物中，如谷類、薯類、豆類、蔬菜、水果和堅(jiān)果等，魚、肉、蛋、奶等動物性食物根本不含膳食纖維。因此，膳食要以植物性食物為主，動物性食物為輔?？梢远噙x擇綠葉菜、南瓜、苦瓜、蘿卜和胡蘿卜等“膳食纖維大戶”。 

魔芋及其制品、鬼子姜、菊苣、麩皮等食物，雖然口感沒那么有韌性，但纖維含量是常見植物性食物的數(shù)十倍。 

全麥、糙米、小米、玉米等全谷物/粗糧保留了谷粒的外層，紅豆、綠豆、白扁豆等雜豆類通常也只是粗加工，它們都保留了富含膳食纖維的外層部位，膳食纖維含量通常在6%左右，最高的（白扁豆）可以達(dá)到13.4%。而精白米面在加工 過程中碾磨掉了谷粒外層，膳食纖維含量大減，其含量不及全谷物或粗糧的一半。土豆、紅薯等薯類也是我們補(bǔ)充膳食纖維的好幫手。 

大豆本身富含膳食纖維，但大豆制品在加工過程中，大都需要經(jīng)過水洗和過濾去渣等工藝，導(dǎo)致很多膳食纖維流失。而豆?jié){尤其是打全豆、不濾渣的豆?jié){，可以保留大部分膳食纖維，一杯200毫升的豆?jié){含膳食纖維約1.5克。