隨著糖尿病患者越來(lái)越多，每個(gè)人都開(kāi)始注重飲食健康。為此，人們寧愿放下大魚(yú)大肉，天天吃素食來(lái)控制病情。其實(shí)，大家完全沒(méi)有必要這樣做，按照中國(guó)糖尿病防治指南，糖尿病患者控制病情無(wú)需吃素。
一旦營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡， 還極易造成營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。尤其是缺乏這兩種營(yíng)養(yǎng)素，都會(huì)造成血糖波動(dòng)，甚至是誘發(fā)并發(fā)癥。
首先是維生素B12，維生素B12是維生素B族的成員之一，改吃素的糖尿病患者一定要注意維生素B12的補(bǔ)充。大量科學(xué)研究結(jié)果顯示：雖然吃素比吃肉的方式，能夠降低二型糖尿病、心腦血管疾病的發(fā)生危險(xiǎn)，但素食主義者容易缺乏維生素B12。
在英國(guó)一所學(xué)校調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有將近20%左右的素食人群，身體都存在缺乏維生素B12的情況。目前，已經(jīng)成為了最普遍的問(wèn)題，長(zhǎng)期缺乏維生素B12，糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)舌炎、反應(yīng)能力降低、心臟功能降低、肌肉力量小等問(wèn)題，嚴(yán)重的還會(huì)誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
另外，機(jī)體長(zhǎng)期缺乏維生素B12，還可能會(huì)增加高同型半胱氨酸血癥的發(fā)生危險(xiǎn)，對(duì)糖尿病患者預(yù)防心腦血管疾病不利。
如果你已經(jīng)出現(xiàn)以上不適感了，及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)素檢測(cè)，缺乏嚴(yán)重的糖尿病患者，可在醫(yī)生輔導(dǎo)之下吃維生素B12補(bǔ)充劑，在食物中應(yīng)攝取適量雞蛋、魚(yú)、牛奶，在蔬菜中可以選擇菌菇類食物。按照最新版2016年《中國(guó)居民膳食指南》，每天應(yīng)攝入100g（濕重）菌菇類。
富含維生素B12的食物，包括平菇、金針菇、蘑菇、黑木耳等，其中的菌多糖，還有潤(rùn)腸通便、養(yǎng)胃等好處，適合腸胃不好的糖尿病人群。
最后是膳食纖維，在控制血糖上，膳食纖維具有重要作用。而市面上銷售的各種食物，幾乎和健康營(yíng)養(yǎng)靠邊的，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)有膳食纖維的存在。
它普遍存在于食物當(dāng)中，尤其是粗糧、全谷物，如纖維素、果膠、木質(zhì)素等，都是它的成員。當(dāng)糖尿病患者吸收到不可溶性膳食纖維，雖然它不會(huì)被消化，但可以起到減少脂肪吸收、通便、延緩餐后血糖的好處。每天成年人攝入膳食纖維標(biāo)準(zhǔn)都要以25~30g為主，希望大家都能做到。
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