暖洋洋的三鮮素丸子，可現(xiàn)炸了吃，還可入湯增味 圓滿素食
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第一次吃到這么“鮮香的”油炸食品！
原來(lái)用蘑菇和帶清香味的蔬菜
炸丸子這么好吃！
做起來(lái)并不難
一起來(lái)做吧！
【主料】
·土豆
·胡蘿卜
·白玉菇
·面粉（還可以拌豆腐進(jìn)去一起炸，
另外蔬菜，自己也可以看情況增減）
【配料】
·生姜
·泡打粉
·其它廚房常用作料
·土豆和胡蘿卜擦成最細(xì)的絲，這種絲只能做丸子或餡料
·白玉菇和生姜切小
·把白玉菇用料理機(jī)打碎后，放到裝絲的容器里
·若是不熟練，就慢慢加粉進(jìn)去拌。泡打粉的用量，是粉的2%左右。拌到能夠成型就不用加面粉了，面粉多了丸子會(huì)發(fā)硬
·然后，放鹽、白糖、胡椒粉，喜歡味精的，可以再放點(diǎn)味精
·徹底拌勻
·鍋里放油，油的多少，以能淹過(guò)丸子為準(zhǔn)。
（對(duì)自己的廚具，要學(xué)會(huì)把握。炸東西的火力，大概是什么程度，既能炸焦，又不會(huì)炸糊。這個(gè)把握好了，在整個(gè)炸的過(guò)程，才會(huì)有條不紊）
·另外，可用以樣做丸子（如右圖），這樣不會(huì)整得一手都是，雖然不大圓。用PP勺子舀起來(lái)，用筷子幫助成型，然后再用筷子幫助弄到鍋里
·一個(gè)個(gè)的弄下去，不要疊在一起，否則會(huì)粘連
·成型后，翻一面，兩面都金黃了，就可以撈起來(lái)了
·放到廚房用紙上吸一吸多余的油份
·再盛起來(lái)就可以了（到最后，用硅膠鏟子弄起來(lái)的，缸子里很干凈，沒(méi)什么損失）
丸子別款
趁油還在鍋里，準(zhǔn)備再炸一個(gè)。豆腐、胡蘿卜、羅勒（羅勒可以換成比如芹菜、蘇子葉等，任何一種都行），其它一樣了
1. 三鮮丸子，里面有泡打粉，炸出來(lái)后會(huì)松松的。另外，很多人炸東西最容易犯的錯(cuò)誤，是鹽放多了。炸東西，水很少，一點(diǎn)點(diǎn)鹽就行了。如果喜歡，還可以放孜然、香草、姜黃粉等等，都適可而止。
2. 可以多做些，改天熬湯也很好吃的。
3. 出門(mén)時(shí)間長(zhǎng)，帶上這個(gè)，很方便，好保存還不容易壞。
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