食材：蘿卜，香菜，面粉，

調(diào)料：鹽，十三香，雞精，胡椒粉，

烹飪方法：

1. 先將胡蘿卜削皮。

2. 將胡蘿卜擦成絲，然后剁一下，剁碎之后盛入盤里面。

3. 再準(zhǔn)備點(diǎn)香菜，把香菜切成末，放入盤中。

4. 在盤中放一勺鹽，十三香，雞精，胡椒粉，再放點(diǎn)食用油，用筷子攪拌均勻，這樣靜止一會(huì)，讓蘿卜出點(diǎn)水分。

5. 打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

6.  然后放入面粉，加入面粉后充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣擠出來(lái)能成團(tuán)就可以了。

7.  鍋中倒入油，油燒至五成熱，用勺子粘一下水，虎口處擠出丸子，這樣下入鍋里面。

8. 下丸子的時(shí)候先關(guān)火，這樣讓丸子均勻受熱，丸子不能太大，太大了也不容易熟。

9.  丸子下完之后用小火慢慢炸，小火炸兩分鐘后改中火，再炸一分鐘，炸至表面金黃酥脆，然后撈出來(lái)瀝一下油就可以裝盤了。

烹飪技巧：

1.  做丸子的時(shí)候，胡蘿卜容易出水，所以不需要再額外加水，否則太稀了不容易成型

2.  勺子沾一下水，然后再擠丸子，這樣擠出來(lái)的丸子不粘連