【孜然洋蔥炒牛肉】
用料： 牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉；
做法
1.首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。
2.然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
3.接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒，要想炒出來(lái)的牛肉夠嫩，就要用猛火熱油短時(shí)間將牛肉炒熟。翻炒片刻，待牛肉的顏色變色后就可以將牛肉粒先盛出了。炒牛肉的油別浪費(fèi)，后面還能接著用。
4.鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
5.放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
6.待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
【涼拌海帶絲】
用料： 海帶絲 300克、小米椒 根據(jù)自己口味、大蒜 適量、香菜 適量、油 一勺、鹽 適量、白糖 適量、白胡椒粉 適量、生抽 適量、雞精 適量、陳醋 適量、啤酒 一勺、熟白芝麻 適量、涼白開(kāi)水 一大碗；
做法
1.海帶絲..干的和濕的都可以.建議買(mǎi)干的回來(lái)泡..便宜實(shí)惠很多不說(shuō).買(mǎi)一些放家里不會(huì)壞.想吃時(shí)就泡一些.家里沒(méi)菜時(shí).也隨時(shí)能加個(gè)菜；
2.鍋里燒水.水開(kāi)后.把海帶絲放進(jìn)去煮至熟；
3.小米椒和大蒜切碎備用；
4.煮好的海帶絲撈起放涼白開(kāi)里面浸泡一會(huì)..然后撈出來(lái)備用！
5.鍋里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香！
6.然后放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽.攪拌均勻后；
7.然后倒一些啤酒下去..微加熱出香味后關(guān)火.然后放一點(diǎn)雞精下去攪拌均勻！
8.把切碎的香菜放在海帶絲上；
9.然后把料汁倒入...再倒陳醋和芝麻油.熟芝麻下去！
10.攪拌均勻后就可以吃了；
【雞蛋紅燒肉】
用料： 五花肉、雞蛋、冰糖、醬油（生抽和老抽）、料酒；
做法
1.五花肉清洗切塊后放入冷水里煮開(kāi)后焯水；2.拿出備用；
3.熱鍋冷油放一小塊冰糖炒到有點(diǎn)焦色；4.開(kāi)小火加入五花肉翻炒；
5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；
7.鍋里加水沒(méi)過(guò)肉，煮開(kāi)后改小火先煮30分鐘；
8.雞蛋在另一個(gè)鍋里煮熟后放入冷水里再拿出剝殼；
9.在雞蛋上豎著劃幾刀后放入鍋中；
10.先開(kāi)大火，讓湯水翻騰給雞蛋上色，然后改中小火再煮5分鐘就可以了；
【酸辣土豆絲】
用料： 土豆t 500克、干辣椒 5根、香蔥 1根、鹽 5克、白醋/陳醋 5-7毫升；
做法
1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒(méi)有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時(shí)，燒開(kāi)水，準(zhǔn)備燙土豆絲。這一步可以去除一部分淀粉。
2.燒的開(kāi)水，水煮沸后放入土豆絲，全部按到水里注意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久了，煮久了絕對(duì)不會(huì)脆哦！
3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝干水備用。辣椒在水里洗一下，馬上撈出來(lái)，擦干；
4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，注意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續(xù)中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒， 接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據(jù)口味加鹽，這個(gè)菜容易淡，注意加足夠的鹽，不用炒特久，因?yàn)橥炼菇z已經(jīng)煮差不多熟了。
5.這個(gè)菜應(yīng)該3、5分鐘就上桌的不是燉土豆！關(guān)火。
6.翻炒均勻，盛盤(pán)。撒香蔥末。
【三汁雞翅燜鍋】
用料：雞全翅 1200克、胡蘿卜 100克、土豆 250克、紅薯 250克、洋蔥 100克、香芹 100克、青椒紅椒 各一個(gè)、甜面醬 2湯匙、蠔油 2湯匙、番茄醬 2湯匙、生抽 2湯匙、蜂蜜 1湯匙、大蒜 100克、鮮姜 50克、鹽 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 2茶匙、黃油 20克、植物油 2湯匙；
做法
1.雞翅清洗干凈，各種蔬菜洗凈，大蒜去皮剝成蒜瓣，生姜切片、30克洋蔥切絲，雞翅從關(guān)節(jié)處切開(kāi)，用1茶匙鹽、25克生姜、30克洋蔥、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓勻腌制30分鐘；
2.把甜面醬、蠔油、番茄醬、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子攪拌均勻成醬料，土豆、胡蘿卜、紅薯去皮切滾刀塊，剩余的洋蔥切塊，香芹切段、青紅椒去籽切片；
3.鍋燒熱，放入植物油和黃油，燒至5成熱，放入洋蔥、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡蘿卜、土豆、紅薯塊略炒；
4.然后把腌制入味的雞翅擺入鍋內(nèi)，腌制的調(diào)味料也一并放入，鍋內(nèi)加入半小碗水，然后把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)，用鏟子在雞翅上面抹勻，搞好鍋蓋，大火燒轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘；
5.最后放入香芹段、青紅椒片翻炒均勻即可出鍋；
如果您不會(huì)做飯？不會(huì)炒菜？不會(huì)煲湯？不會(huì)烘焙？歡迎關(guān)注我們的微信公眾號(hào)：mscp11（教你學(xué)做飯）
聯(lián)系客服
