牛肉怎么做才好吃呢？小編最愛吃的，除了我媽媽的姐姐我大姨做的水煮牛肉以外，隔壁高個子美女神仙姐姐媽媽做的醬牛肉也是好吃到骨子里，像小編這樣的肉食狂魔，今天又要來教大家做肉了！
不過呀，我們今天要做的是好吃的牛肉！
醬牛肉
原料：牛腱肉1000克
配料：蔥1根，姜1塊，香葉2片，八角2個，花椒20粒，山楂3顆，干辣椒2個，鹽5克，生抽30毫升，黃醬120克，料酒30毫升，小茴香少許
醬牛肉的做法
1、準備好食材。整塊牛鍵子肉去除雜質和表面多余筋膜。
2、洗凈后切成長度15厘米左右的大塊。
3、將牛腱子冷水入鍋，大火煮開焯水，撇去浮沫。
4、同時另起鍋燒水，水開后放入焯過水的牛腱肉。
5、放入蔥段、姜片、八角、干辣椒、山楂、花椒、香葉、小茴香。
6、然后倒入黃醬，加入料酒、生抽。
7、大火燒開后轉中小火燉1個半小時左右，出鍋前加入鹽。
8、關火，牛肉在湯中浸泡一晚，然后取出冷卻切片。
水煮牛肉
用料：牛肉200克，白菜150克，雞蛋清半個，骨頭湯1份，姜10克，大蒜15克，小蔥2根，干辣椒15克，花椒10克。
調味料：花生油2湯匙，菜籽油3湯匙，豆瓣醬20克，鹽0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，生粉少許。
水煮牛肉的做法
1.牛肉切片（用鹽，糖，生抽，生粉，蛋清，食用油腌制），白菜把葉子與菜梆分開處理，小蔥切蔥花，大蒜一半切粒，一半剁成末，姜切小粒，骨頭湯一份事先煲好，沒用的話可用清水代替。
2.鍋燒熱，放油，小火煸香花椒與干辣椒，之后撈出花椒與干辣椒切成末備用。
3.用煸過花椒的油爆香姜蒜粒。
4.下白菜梆翻炒。
5.加入豆瓣醬炒香。
6.倒入骨頭湯。
7.鍋中沸騰后，把白菜葉放入，焯熟后，全部撈出，盛入碗中備用。
8.把牛肉片放入湯中，小火浸熟。
9.倒入把白菜碗中，把之前爆香過的花椒，辣椒末加入，再放上蒜末，蔥花。
10.最后澆上滾燙的菜籽油，即可享用。
快手牛肉
食材：牛肉300g、孜然粉1大勺、料酒半勺、醬油少許、鹽適量、白糖少許、油少許、熟白芝麻1勺、香菜幾根
快手牛肉的做法
1、牛肉用清水沖洗過后切片，繼續(xù)再用清水泡洗幾次
2、加入料酒、醬油、白糖、孜然粉等調味拌均勻，再滴入幾滴油拌勻腌制10~15分鐘左右
3、鍋里倒入少許油，燒熱后放入牛肉中火慢慢翻炒
4、等牛肉水份炒干后，加入適量鹽和熟白芝麻一起翻炒出香味后撒上香菜出鍋
咖喱牛肉
原料：牛肉500克、胡蘿卜一根、小土豆三個、洋蔥一個、咖喱一盒。
咖喱牛肉的做法
1、牛肉切大備用。
2、胡蘿卜、洋蔥、土豆、咖喱備用。
3、胡蘿卜、土豆去皮后切大塊。
4、洋蔥塊大塊后掰成小片。
5、牛肉入熱水中焯去血水，然后沖洗干凈。
6、油鍋燒熱，下入生姜片。
7、然后倒入牛肉塊翻炒均勻。
8、加入洋蔥略炒。
9、加入胡蘿卜。
10、然后加入土豆和適量的水（或則牛奶）。
11、燉煮至原料軟爛，最后加入咖喱膏。
12、咖喱融化以后改小火，并且攪拌防止粘鍋。煮至濃稠即可食用。（咖喱膏本身有咸味，所以沒有另外加鹽。）
杏鮑菇炒牛肉
主料：杏鮑菇200克、牛肉150克、青紅辣椒兩個
輔料：植物油40克、鹽10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、雞精1克、胡椒粉1克
杏鮑菇炒牛肉做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均勻，用香油拌均勻腌制10分鐘左右，把杏鮑菇用淡鹽水侵泡洗凈多清洗幾次切片，紅辣椒洗凈切塊，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起
3、再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下姜末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分（大約2分鐘）
4、加青紅紅辣椒、加鹽、生抽翻炒均勻，加牛肉翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可
嘩啦啦啦的口水，小編快抑制不住體內的洪荒之力了，我要去吃肉肉！
所以，小伙伴們趕緊在家做牛肉吧，巨好吃噠！
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