餐飲創(chuàng)業(yè)不難，可是開一家掙錢餐廳卻很難。餐飲運(yùn)營過程中，稍不小心即便你資金雄厚，也有可能稍有不慎便從百萬富翁變成了“百萬負(fù)翁”。
下面幾點(diǎn)，期望我們必定要注重。
如果合伙，合伙人的挑選很重要
如果你僅僅開一家小店，挑選夫妻店的方法就比朋友合伙的方法要好。
如果一家店一個月能夠賺20000元，4個人合伙的話每個人只能分5000塊錢，到手的錢不多，我們很難有信心持續(xù)做下去，漸漸的人心散了，店也很難運(yùn)營下去。如果是夫妻店，每個月賺20000，你會覺得這些錢都是自己家的，拿到錢，接下來干著也比較起勁。
如果挑選合伙運(yùn)營，必定要挑選一個人品好度量大的合伙人。
許多人合伙運(yùn)營首要看的是和這個人聯(lián)系好不好，當(dāng)然這算是一個標(biāo)準(zhǔn)。但更重要的是看合伙人是不是一個落拓不羈，不錙銖必較的人。這年頭，由于幾千塊錢，友誼的小舟說翻就翻，更不要說開店這種投入很大的事了。
開店賠了錢會彼此抱怨扯皮，賺了錢也有可能覺得分配不公而不歡而散，最終反而連朋友都做不成。如果打算合伙開店創(chuàng)業(yè)，事前必定要做到職責(zé)分明，提前說好，親兄弟明算賬，這樣才不會傷了我們的和氣。
選址是重中之重
選址一分價錢一分貨。選址這件事在餐飲創(chuàng)業(yè)中再怎樣著重都不為過，好的地址就是你店肆的流量擔(dān)任。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭如此劇烈，酒香也怕巷子深，許多擁有好產(chǎn)品的店肆，由于沒有選在以后好的地址，導(dǎo)致客流量達(dá)不到預(yù)期，收益也就會少許多。
還有，選址要確定一個客戶集體。
把自己口味當(dāng)成顧客的喜愛
剛開始做餐飲的都有這種問題，一個產(chǎn)品自己覺得好吃的不得了，然后就覺得它必定能在商場上大賣，幻想很快就能賺大錢，可是結(jié)果一般都是“被打臉”。
比方，你喜歡吃辣，然后在一個周圍都是不吃辣的南方人區(qū)域開店，能有生意嗎？不考慮自己和顧客的實際情況，不做詳細(xì)的剖析，而僅僅幻想，覺得這件事好像還不錯，一拍腦門就做了，這樣怎樣可能不虧本呢？
小看顧客的定見是一種緩慢自殺
面臨顧客的質(zhì)疑和心情，無動于衷會毀了自己的店，特別是在當(dāng)下這個信息時代。一個顧客的一條朋友圈可能導(dǎo)致十幾個乃至幾十個顧客的丟失，這種負(fù)面口碑帶來的“滾雪球效應(yīng)”不容小視。
從前有一家餐廳來了一個帶小孩的女性，她不吃飯只期望餐廳能給她一些熱水泡奶粉給小孩喝。餐飲老板很不爽地拒絕了，覺得不來吃飯還要免費(fèi)熱水這種行為太無恥。
最終，這個女性去近鄰要了熱水。可是這件工作被許多人看到，并在周圍撒播。我們都覺得這樣小氣的老板，必定經(jīng)商也很黑，都不想去那里吃飯。漸漸地，這家餐廳生意越來越差……
只要真正從心底把顧客當(dāng)成天主，把顧客提出的定見積極改正，這樣顧客的朋友圈也可能成為你的宣揚(yáng)途徑，為你建立杰出的口碑。
切忌盲目跟風(fēng)，尋求品類大而全
開店最重要的是要知道自己是做什么的？做的最好的是什么？是為哪些人效勞的？知道了這些以后才不會盲目的跟風(fēng)。
看到小面火了，賣小面；看到烤串很有商場賣烤串?？墒牵虉錾匣鸬臇|西那么多，烤魚、烤羊、小龍蝦、蟹、牛蛙……層出不窮，你跟得上嗎？
人的精力總是有限的，什么都想賣最終就什么都賣不好，學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)的“極致單品”和“爆款”思想，打造自己門店的爆款產(chǎn)品，才能最大化的提高自己的競爭力。
千萬不要馬馬虎虎就打價格戰(zhàn)
從前看到一篇文章說，許多餐飲老板都是將自己搞死了，天天賤價天天促銷。雖然能必定程度招引部分客人，可是持久下去呢？你的贏利在哪里？怎么持久？單純想從價格上招引顧客是舍本求末，做好產(chǎn)品和效勞才是王道。
別的一些贏利自身就很低的品類自身就不合適打價格戰(zhàn)，比方說快餐，一旦消費(fèi)者對賤價形成了習(xí)氣，那價格就提不起來了。
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