前幾天去學習結識了一位餐飲老板，在聊天的過程中得知，原來他的店還有一位老板，他們是兩個人合伙開的店，這次出來學習是為了開新店做準備。
看到這里很多合伙開飯店的老板都不禁會問，為什么人家合伙開飯店能賺錢能做大呢？
各位老板別著急，關于這件事我早給大家弄明白了，你就靜靜的用心看就好了。
其實這家合伙店之所以生意能做大，做火只有兩點原因。
1、選對人
這兩個人性格互補，我結識這位老板性格比較外向，比較喜歡交朋友。而據介紹他的合伙人性格內向，考慮事情比較周全。所以說在性格上兩個人比較合適。
2、做對事
分工明確，這兩個人在頭開店之前就做好了明確的分工工作。性格內向的老板負責店里的一切內部工作，包括財務工作。而性格外向的老板負責餐廳的營銷工作，只管對外這塊工作。
而且兩個人為了在以后的日子里不鬧分歧，還簽了一份合同，合同聲明：兩個人不能干涉對方的工作，如有一方面干涉是為放棄合作，凈身出戶。
這家合伙店之所以能做大做強，就是利用好了“合伙”人的優(yōu)勢，在加上一直堅守開店之前的約定還會走到今天。
有很多人合伙開店失敗，都是因為他們對“合伙”這兩個字沒有理解透，合伙不單單因為手里錢不夠才合伙開店，而是要找一個互補的人開店。
有很多人開店僅僅是因為手里資金不夠，才盲目的找個合伙人，這樣的合伙關系是最可怕的，也是風險最大的。當餐廳生意不景氣時，最容易倒閉。
在今年6月份有一家合伙餐廳過來找我咨詢，這家餐廳從選址到環(huán)境、菜品都還不錯，唯一就是生意稍微差了點，具其中一名老板介紹因為另一位老板總說只要菜品好就會有生意，從來就沒做過宣傳，直到現(xiàn)在還認為菜品好了生意自然就好了。
結果兩個人就在這方面發(fā)生不同的意見了，一個人想用營銷來改變生意，而另一位老板就一直堅信只有菜品好生意自然就好。在前段時間這家餐廳因為生意不好而宣布合作失敗。
現(xiàn)在開餐廳跟從前不一樣了，原來開飯店只要菜品好吃就會有人來，因為那時候餐館少，競爭也小。不向現(xiàn)在的餐飲市場一樣，家家菜做的都不難吃，競爭壓力也越來越大，再加上客群也在發(fā)生變化，稍不留神就可能被淘汰。
所以說光好的菜品根本支撐不了現(xiàn)在的餐飲市場，只有從菜品、環(huán)境、服務、營銷全面去改變，才能抓住顧客的心。
所以說合伙餐廳最怕的就是生意不好，兩個人發(fā)生分歧，所以說要想合伙人開餐廳賺錢，合伙人一定要執(zhí)行力超強的，說話一言九鼎，做事雷厲風行，言必行行必果，一切的成功與偉大都是干出來的，說得再好也不如干得漂亮。
所以說當餐廳出現(xiàn)問題時，必須要有一個人站出來，勇于改變生意，生意才能改變。餐飲無難事，只有你找對人，做對事合伙開店還是挺容易成功的。
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