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建議中老年人,少吃米飯和饅頭,多吃這4種,飽腹?fàn)I養(yǎng)又低脂

說到主食種類,家庭食用最多的無非就是米飯和饅頭;如果日常飲食比較講究的朋友可能會(huì)隔三差五地更換一下口味,烙餅或者餃子等等。但主要選擇,還是依靠大米和饅頭最多。

但對(duì)于中老年朋友來說,尤其是大米和饅頭里面,糖分含量一般比較高;所以如果經(jīng)常食用的話,也是不太健康的。并且長期飲用一類或者相似口味的主食,難怪也覺得吊不起胃口。那么日常除了米飯和饅頭,建議中老年人多吃這4樣主食,不僅低脂飽腹,而且營養(yǎng)也是十分的豐富。

一、紫薯

紫薯是一種天然的抗氧化劑,它的營養(yǎng)物質(zhì)要比普通的紅薯更豐富一些;紫薯含有一種特有的元素硒元素和花青素,尤其是對(duì)于上了年紀(jì)的女性朋友來說,多吃紫薯可以起到不錯(cuò)的抗氧化效果。同時(shí)紫薯里面還富含豐富的纖維素,飽腹感也比較強(qiáng)。中老年朋友多吃紫薯,也是非常好的一種飲食選擇。

推薦食譜:紫薯餅

1、準(zhǔn)備一塊紫薯,洗凈之后用削皮刀去掉外皮;然后切成薄片直接上鍋蒸熟。然后加入適量的牛奶,白糖;也可以根據(jù)自己的口味加入芝士碎或者煉乳。然后直接壓成泥狀。

2、準(zhǔn)備現(xiàn)成的餃子皮,可以直接從外面買;用搟面杖把餃子皮稍微搟薄一些;然后取適量紫薯泥放在餃子皮中,包起來,按壓成餅狀。

3、直接用電餅鐺或者平底鍋即可;不用刷油;直接放入紫薯餅,小火慢煎,這樣煎出來外皮也是軟的,煎至兩面金黃就可以直接出鍋了;香甜軟糯的紫薯餅非常誘人。

二、山藥

山藥也是一種營養(yǎng)豐富的食材;山藥中富含豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。好多胃口不好的朋友,尤其喜歡用山藥來熬小米山藥喝,可以有效的健脾胃。山藥補(bǔ)而不膩,微香而不燥,所以說尤其對(duì)于中老年人朋友來說,建議可以多食用山藥。

推薦食譜:山藥紅棗小米粥

1、小米用清水淘洗一遍,把表面的雜質(zhì)淘洗干凈;然后用溫水浸泡1個(gè)小時(shí),這樣熬制的時(shí)候容易出米油。

2、趁這個(gè)時(shí)間,準(zhǔn)備鐵棍山藥去皮切成小塊;紅棗清洗干凈去核切成小塊。胡蘿卜切成小丁備用;

3、準(zhǔn)備砂鍋放入適量清水。大火燒開之后,把小米先倒進(jìn)去煮10分鐘左右,然后再把其他的食材全部放進(jìn)去,中小火但要保持湯是沸騰狀態(tài),再燉煮20分鐘,最后出鍋前放入枸杞再熬5分鐘即可。

三、南瓜

說起南瓜,大多數(shù)朋友可能認(rèn)為這只是一種蔬菜;但其實(shí)南瓜既可當(dāng)菜,又可代糧。尤其是在農(nóng)村,南瓜基本上是家家戶戶必備的一種食材。南瓜營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)和微量元素。經(jīng)常食用對(duì)人體也是很有好處的。

推薦食譜:南瓜發(fā)糕

1、南瓜洗凈之后,用刀把外皮去掉,然后直接切成小塊放在盤中,上鍋直接蒸熟;蒸熟之后去掉多余水分,用料理機(jī)攪拌成南瓜泥。

2、南瓜泥涼至30度左右,放入白糖、酵母,在打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。再加入面粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。

3、發(fā)酵好的南瓜糊會(huì)有很多氣孔,用筷子攪拌排氣;然后直接倒入到備好的模具里面,表面撒上少許紅棗或者葡萄干,直接放入蒸鍋里面;冷水上鍋,上氣后蒸20分鐘,關(guān)火后再燜5分鐘即可出鍋。

四、玉米面

玉米面一般有粗細(xì)之分。像我們經(jīng)常用來蒸玉米面窩窩頭大多數(shù)都是選擇細(xì)的玉米面;而比較粗一點(diǎn)的,一般家庭都是作為飼料。玉米面也是一種營養(yǎng)豐富的食材,含有豐富的纖維素和各種維生素,尤其對(duì)于減肥的朋友來說,常吃玉米面也有一定的減脂作用。

推薦食譜:紅棗窩窩頭

1、紅棗洗凈去核,直接切成小??;準(zhǔn)備的面粉和玉米面比例是2:8;攪拌均勻,放入少量白糖,然后用熱水和面,邊倒水邊攪拌至沒有干粉;玉米面看起來松散,但又是抱團(tuán)的狀態(tài)即可。

2、直接把切好的紅棗丁放入到面糊里面;充分地揉勻,這樣吃起來口感才會(huì)更好,然后直接蓋上蓋子,放置一旁松弛半個(gè)小時(shí)。

3、時(shí)間到后,取一團(tuán)玉米面,先團(tuán)成圓球,再捏成窩窩頭形狀。直接上蒸鍋;冷水上鍋,上汽后蒸25-30分鐘左右即可,關(guān)火后再燜5分鐘即可出鍋。

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