說起葡萄酒，相信那瓶“82年的拉菲”一定“醉了”不少人！
“82年的拉菲”
南非，多數(shù)人的第一印象便是bling bling的鉆石以及“彩虹之國”的美譽(yù)。說到南非，可能對它有著世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一還知之甚少。
葡萄美酒及美景 南非
就在南非的開普地區(qū)，這個(gè)只有417平方英里面積的地方，葡萄酒產(chǎn)量卻占據(jù)世界第三，它也是南半球最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里還培育出了南非特有的釀酒葡萄品種——皮諾塔吉，可以說南非除了有bling bling的鉆石，還有bling bling的葡萄。
南半球最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄品種——皮諾塔吉
鄉(xiāng)村集結(jié)號(hào)小編就帶大家走進(jìn)一個(gè)南非現(xiàn)存不多的從景觀到建筑，從環(huán)境到人文，將過去與現(xiàn)代完美融合的歷史名莊——天階莊園（Babylonstoren Farm），去探究這里的關(guān)于特色產(chǎn)業(yè)背后的故事。
天階莊園（Babylonstoren Farm）
莊園距離南非西開普省會(huì)開普敦50分鐘車程，是一家新式紅酒莊園，其品質(zhì)高端、體驗(yàn)豐富、風(fēng)格野奢、自然安逸。這里不僅有品質(zhì)上乘、款式多樣、風(fēng)味絕佳的紅酒，近幾年更基于山清水秀的自然風(fēng)光進(jìn)行休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì),塑造了純凈自然、自在安逸的鄉(xiāng)村生活氛圍。尤其是莊園里的野奢度假酒店，更是為游客帶來田園生活般的悠閑體驗(yàn)。在這里你完全可以遠(yuǎn)離都市的喧囂，歸去田園，體驗(yàn)精耕細(xì)作，云卷云舒的自在慢生活。
款式多樣紅酒
野奢度假酒店
野奢度假酒店
天階莊園，占地200公頃，起源于1692年。時(shí)任開普敦總督的西蒙·范德斯特Simon van der Stel 將農(nóng)場授予市民彼得·范德貝利 Pieter van der Byl，由其種植了莊園的第一批葡萄，建設(shè)了一些原始的建筑（17世紀(jì)和18世紀(jì)流行的典型建筑風(fēng)格）。在2007年，貝克Koos Bekker將這片古老的熱土在完整保留歷史痕跡的前提下，與現(xiàn)代半農(nóng)主義完美融合，為繁忙的都市人打造出了一片樂活、半農(nóng)圣地，是一處集農(nóng)莊、酒店、酒莊、SPA中心于一體的南非伊甸園。
煥發(fā)新生的天階莊園處處傳遞著著 CLEAN純凈、HEALTHY健康、ORGANIC有機(jī)、SLOW慢節(jié)奏的理念。這也正是天階莊園LOGO所要傳遞的信息——煙斗代表農(nóng)人、鮮花代表花園、小鳥代表大自然。而得益于它古老建筑的保留，天階莊園成為了當(dāng)今開普敦保存最完好的農(nóng)場之一，也是南非最古老的開普荷蘭式（Cape Ducth）莊園之一。
天階莊園，在規(guī)劃上整體分為兩個(gè)區(qū)塊，一個(gè)是田園風(fēng)光區(qū)、一個(gè)是核心體驗(yàn)區(qū)。
1.田園風(fēng)光區(qū)
面積占莊園90%以上，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然風(fēng)光為主。這里風(fēng)景秀麗壯美，靜謐宜人，周邊的遠(yuǎn)山近水、朝霞落日與成片的葡萄園、農(nóng)場建筑有機(jī)融合，演繹出田園牧歌般的醉人樂章。農(nóng)場山水交融——翻越山丘，可以看見遠(yuǎn)處的落日；溪水穿流而過，在農(nóng)莊形成了一汪靜謐的湖，湖面跨立一座古舊的木橋，更顯自然氣息。
風(fēng)光區(qū)內(nèi)有94 公頃（232 英畝）的葡萄園，種有13種高品質(zhì)的釀酒葡萄；其余的田地種植用來榨油的橄欖和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的路易波士茶。天階莊園為了讓游人充分享受這美麗的田園風(fēng)光，設(shè)置了幾項(xiàng)體驗(yàn)活動(dòng)。體驗(yàn)出于對自然生態(tài)與幽靜氛圍的保護(hù)，以參觀、游覽為主，建設(shè)方面也只做了些基礎(chǔ)工作。同時(shí)為了彰顯野奢風(fēng)格，天階莊園在為游客提供的自然觀光服務(wù)中，提供路虎越野車。想象一下，駕乘路虎翻越周邊的山丘，在山頂?shù)挠^景臺(tái)品著紅酒看日落，豪邁人生的感慨是不是油然而生！
2.核心體驗(yàn)區(qū)
面積不到十二公頃，是農(nóng)場建設(shè)用地的集中區(qū)域，在這里保留下來的建筑散落其間，有儲(chǔ)存糧食與干草的倉房，有古舊的鐘樓，有辦公樓，還有雞舍、鴿房。這些建筑都是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的“開普荷蘭（Cape Ducth）”風(fēng)格，再加上純白的山墻、茅草鋪設(shè)的屋頂與木格窗，塑造出了幽靜古樸的鄉(xiāng)土氛圍。莊園在此基礎(chǔ)上做了充實(shí)的休閑體驗(yàn)建設(shè)開發(fā)，將其打造成為莊園的核心體驗(yàn)區(qū)。雖然核心區(qū)面積不大，但項(xiàng)目豐富，涵蓋野奢酒店、夢幻花園、紅酒酒莊、創(chuàng)意餐飲、休閑水療等多個(gè)方面，承載了莊園幾乎所有的休閑業(yè)務(wù)，真所謂別有洞天。
①野奢酒店
酒店不是一個(gè)整體，而是一個(gè)區(qū)域，包括有坐落在茂密的樹林下，有多間一居室的農(nóng)舍，多間一居室和兩居室的花園小屋；均可睡10人的家庭旅館和莊園別墅以及有一個(gè)一居室和一個(gè)兩居室的芬博斯小屋；不同的住宿形式給予游客尊貴的、田園生活般的高品質(zhì)住宿體驗(yàn)。
其中，有部分的客房是依托農(nóng)場老舊建筑改造的如花園小屋，部分則是新建的。在增加新的住宿建筑時(shí)，莊園為確保原始建筑的完整性及其與景觀和氣候的和諧關(guān)系可以得到充分的體現(xiàn)，因此，新建筑標(biāo)志性外觀仍然是粉刷過的厚石頭或原始磚墻、華麗的山墻和茅草屋頂，但采用了現(xiàn)代玻璃盒子（用于容納廚房和用餐區(qū)）無縫地添加到了開普荷蘭小屋，使得建筑現(xiàn)代而又具有真實(shí)鄉(xiāng)村格調(diào)的感性。客房內(nèi)潔白的床榻、古樸的壁爐、風(fēng)雅的書架，也盡顯南非鄉(xiāng)村格調(diào)，內(nèi)外環(huán)境共同營造出真正的鄉(xiāng)村野奢住宿體驗(yàn)，是創(chuàng)造莊園經(jīng)濟(jì)效益的核心業(yè)務(wù)。
開普荷蘭小屋
開普荷蘭小屋
②夢幻花園
花園占地3.5公頃（52.5畝），美麗、精致，是天階莊園開展休閑農(nóng)業(yè)的扛鼎之作。同時(shí)，花園也與莊園酒店配套，作為酒店的后花園，它又極大提升了酒店的田園野奢風(fēng)格。
花園由15個(gè)集群組成，精心種植了近300多種植物，既有君子蘭、多肉、仙人掌、香草等觀賞植物，還有柑橘、堅(jiān)果、漿果、橄欖、蔬菜等農(nóng)作物，既有本土作物，也有外來植物，包羅萬象。
園內(nèi)植物采用生物可持續(xù)的方式種植，每一種都可食用或具有藥用價(jià)值，并且水果和蔬菜可以全年收獲，供莊園餐廳使用。為增強(qiáng)花園的體驗(yàn)感，花園內(nèi)開辟了番石榴步道和濱水的君子蘭步道，供行人觀光、游覽、散心。還專門設(shè)計(jì)了兩座植物迷宮，其中一座以仙人掌設(shè)計(jì)，不僅是游樂冒險(xiǎn)的好去處，還成了許多情侶拍婚紗照的取景地。同時(shí)為豐富孩子們的體驗(yàn)，花園里還用藤條編織了幾處樹屋，像一個(gè)個(gè)懸在樹冠上的鳥巢，非?？蓯邸?/p>
在花園里，游客既可以采摘水果蔬菜與香草，還可以跟園藝師學(xué)習(xí)修剪栽培，甚至跟有經(jīng)驗(yàn)的蜂農(nóng)一起采集蜂蜜。農(nóng)莊還會(huì)定期開展園藝研討會(huì)，分享有關(guān)這座花園的種種經(jīng)驗(yàn)與心得。 這座漂亮的花園既是體驗(yàn)農(nóng)耕勞動(dòng)、采摘有機(jī)蔬果、學(xué)習(xí)農(nóng)藝知識(shí)的自然教育課堂，也是老人們侍花弄草、養(yǎng)性怡情的療愈花園，還是孩子們解放天性、盡情撒歡的自然樂園。
③紅酒酒莊
在核心體驗(yàn)區(qū)，位于花園西南面的四五座體量龐大的白色建筑就是紅酒莊園的主體建筑部分有關(guān)紅酒的所有體驗(yàn)，都可以在這里領(lǐng)略。紅酒莊園里有一座釀酒車間，一座酒窖、一座品酒室，酒莊入口是一片巨大的半圓形苗圃，種植了葡萄、橄欖一類的經(jīng)濟(jì)作物，塑造了別樣的田園景觀，苗圃兩側(cè)是生態(tài)停車場。在釀酒車間，可以在高級(jí)釀酒師的帶領(lǐng)下，領(lǐng)略“壯觀”的釀酒流程；在品酒室，可以在巨大的落地窗前，望著陽光普照的葡萄園，聽著釀酒師的講解，細(xì)細(xì)品味多款紅酒。莊園里還有一座橄欖榨油坊，可以參觀特級(jí)橄欖油的純物理低溫壓榨工藝。目前，位于品酒室入口處的博物館也建設(shè)完成，在這里，將會(huì)詳細(xì)介紹人類對葡萄酒的熱愛、葡萄酒背后的起源、培養(yǎng)和文化等等。
④餐廳和商店
餐廳：莊園在核心區(qū)內(nèi)規(guī)劃了三處餐廳，為游客營造了完全不同的三種餐飲體驗(yàn)，一個(gè)是根據(jù)廢棄的牛棚被改造成今天的較高端的芭貝餐廳Babel Restruant。餐廳內(nèi)早中晚餐都有供應(yīng)。菜品都是農(nóng)場獨(dú)家研發(fā)的創(chuàng)意菜，具有獨(dú)特性。由于所有食材均由廚師提前在農(nóng)場采取，所以想在芭貝餐廳用餐，需要提前預(yù)約。二是毗鄰農(nóng)場商店的烘焙坊，這里現(xiàn)場烤制各種面包，所有到的面粉、香料、牛奶等食材均來源于自家農(nóng)場，保證新鮮有機(jī)。游客還可以體驗(yàn)動(dòng)手烤面包的樂趣。三是由玻璃溫室改造的生態(tài)餐廳，這是一處類似咖啡館的休閑餐廳，位于花園深處。游人可以在這里喝喝咖啡，品一品茶，嘗一嘗特色果盤與點(diǎn)心，享受舒緩愜意的時(shí)光。
芭貝餐廳Babel Restruant
商店：天階莊園利用老舊建筑改造了一處田園風(fēng)尚的農(nóng)場商店，商店藝術(shù)感十足，像展覽館一樣，為游客創(chuàng)造了尊貴奢華、天然有機(jī)的購物體驗(yàn)。商店內(nèi)的主打產(chǎn)品自然是紅酒，但除了紅酒之外，農(nóng)莊還售賣自己出產(chǎn)的有機(jī)蜂蜜、純手工壓榨的橄欖油、純手工制作的面包奶酪以及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的路易波士茶，都是非常有品位、有特色的。同時(shí)天階莊園在官網(wǎng)開設(shè)了自營網(wǎng)店，售賣產(chǎn)品。
天然有機(jī)的購物體驗(yàn)
⑤特色服務(wù)
天階莊園還在核心區(qū)設(shè)計(jì)了休閑理療館，包括一座健身房，一個(gè)溫水泳池、一片人工沙灘、一座水療館。理療館的服務(wù)會(huì)根據(jù)四季更迭而不斷變換，不僅有常規(guī)的桑拿、按摩等服務(wù)，更有土耳其浴等獨(dú)有的休閑理療服務(wù)。
在核心區(qū)的花園入口處的小型廣場，由老酒窖、小麥谷倉和農(nóng)場辦公室等古舊建筑圍繞，是舉辦節(jié)慶活動(dòng)、百人聚會(huì)的絕佳場地，這里更是舉辦婚禮的不二之選，配上農(nóng)莊的風(fēng)光，拍出的照片絕對是時(shí)尚大片。
莊園的核心區(qū)項(xiàng)目之豐富、服務(wù)之完善，用一己之力，讓整個(gè)農(nóng)莊變成了南非野奢度假莊園的典范。從這個(gè)案例中給到大家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，那就是規(guī)劃核心區(qū)，打造核心產(chǎn)品。因?yàn)橐粋€(gè)有品格有品質(zhì)有品位的農(nóng)場核心區(qū)，完全有能力帶動(dòng)整座農(nóng)莊、整片區(qū)域的發(fā)展，創(chuàng)造持續(xù)的市場效益。
對于開發(fā)紅酒莊園的投資商和經(jīng)營者來講，天階莊園是非常值得借鑒的對象。此外，百余畝的家庭農(nóng)場、生態(tài)農(nóng)園、小規(guī)模酒莊，完全可以參考天階莊園的核心區(qū)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，從野奢酒店、觀光游覽、農(nóng)藝體驗(yàn)、兒童游樂、老人療愈、婚禮聚會(huì)、餐飲購物等多個(gè)方面入手，讓小小的農(nóng)園變得風(fēng)格明確、體驗(yàn)充實(shí)，再以點(diǎn)帶面，以小撬大，帶動(dòng)更大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
（文章來源：鄉(xiāng)村集結(jié)號(hào)頭條號(hào)）
（完）
聲明：以上部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)屬于原作者，如有冒犯，請及時(shí)聯(lián)系，會(huì)立即處理
掃二維碼 索取案例合集
聯(lián)系客服
