誰說小農場不賺錢？看這些不到10畝的迷你農場是怎么做到名利雙收的
相對于大農場豐富資源，資源缺乏的情況下如何運營，成了許多中小農場主頭疼的問題。事實上，農場體量大不一定就是好的，縱觀不少小型農場成功的案例我們就可以看出，小而精的發(fā)展模式比一味講究體量、粗放型的發(fā)展模式營收更高。介紹幾個10畝以內的迷你小農場，這些農場面積雖小，可盈利能力一點也不含糊。 風之谷幼兒園座落在寸土寸金的東京周邊，是占地面積2000平方米的山野和田園。這座森林幼兒園把農業(yè)和教育結合起來，既解決了孩子接觸大自然的教育問題，又解決了農業(yè)發(fā)展問題，把農業(yè)+教育，玩得風生水起。幼兒園是一位名叫天野的女士創(chuàng)辦的，其創(chuàng)建靈感來源于看到日本的新一代孩子在生活上有嚴重的依賴性、缺乏生存和創(chuàng)造的能力時產生擔憂，從而引發(fā)思考，孩子們需要怎樣的能力？于是森林幼兒園便誕生了！整個農場幼兒園呈'回'字型布局，中央為種滿綠植的庭院，走道向四面八方展開，孩子們在這里可以觀測植物、嬉戲休息，與大自然親密接觸。純木質建造的教室則環(huán)繞在四周，通過走廊和庭院間的小橋相連，而每間教室如同風車的葉片互相獨立，具有180度敞開的天窗式屋頂加之寬大的落地窗充分保證了教師的采光效果。農場種植了各種果蔬也養(yǎng)殖了各種動物，還有各種孩子們可以自由奔跑的天然草坪廣場，如“紫陽花廣場”，“蒲公英廣場”，這些都是幼兒園的“老師”們。“風之谷”種了幾十種樹木的山林，每個班都有農耕試驗田，掛滿了柿子、蘋果、橘子、木梨等果樹。山坡有一片梅子樹林，梅子熟了，老師就站在樹下晃動樹干，把梅子搖下來；四五歲的孩子則可以爬上樹去，摘下在高處的梅子，三歲的小班孩子則拿著小提籃在樹下撿梅子。幼兒園里的小綿羊不是養(yǎng)著玩的，三歲的孩子要負責每天喂飽它，四歲的孩子負責收集羊毛，五歲的大孩子則要用木頭自己制作成簡易的織布機，用弟弟妹妹收集的毛線做成小書包、小毛衣。兔子也不是養(yǎng)來觀賞的。它的“露天式”房間可以在草坪上自由移動，吃完這邊吃那邊，實現了“游牧”生活。等到小朋友們放寒暑假，他們會排好值日表，每天輪流來照顧它：喂養(yǎng)、鋤糞、洗澡等。
在紅薯地，小朋友們會將收獲的地面填的平平整整，為下次種植做準備。一顆碩大的櫻花樹種在山坡上，盛開的季節(jié)芬芳整個風之谷。上坡可以鍛煉孩子們的腳力，俯沖下坡則可以讓孩子們體驗風吹在耳邊的速度感。有時孩子們還會倒掛在樹上，換一個視角看世界，也能很好地感知和掌控自己的力量感。風之谷幼兒園里沒有語文、數學等文化課，他們重要的功課就是玩，但這里的孩子兩三個月識的字比人家三年學習識的字還要多。這是為什么呢？例如制作大型泥塑動物活動。老師會將孩子分成四個人一組，孩子們首先要為自己的小組起名字，每個小朋友都有自己的意見，如何表達自己的想法并說服大家，最終達成一致，是這一環(huán)節(jié)鍛煉的能力，當然也是在爭吵中完成的。有了共同的組名，但他們并不能真的理解什么是“合作”。于是老師會故意把制作大型動物的骨架——頭、四肢、身體的木板全都放在教室的一邊，讓孩子們自己去取。在嘈亂，爭吵中孩子們會發(fā)現，應該坐下來商量一下，先確定一個動物有幾個頭，幾條腿，誰去拿頭，誰去拿腿，這便有了“團隊合作”的雛形！拿到材料之后老師只給兩把錘子。在工具不夠的情況下，他們“不得不”又開始新一輪的爭吵，最后通過協商，達成共識。就在一輪又一輪的重復“爭吵”中，孩子們最終實現了共同目標：“四個人一組完成一個大型動物制作?！蓖瑫r也學會了團結、謙讓、合作與包容！冷冰冰的動物圖片或照片，之于小朋友都太抽象了，很難激發(fā)起孩子們對動物的好奇心。所以老師們會帶著小朋友去動物園實地看看大象、斑馬等動物，對外在事物的好奇心也因此培養(yǎng)起來，正因為好奇，才會認真的觀察，才會有熱情去制作動物泥塑。而制作好的泥塑老師會組織送到附近的養(yǎng)老院，讓作品本身和孩子們的行為得到升華。這些活動只是風之谷的孩子們日常“玩兒”的一個縮影。3、4歲的孩子通過這樣日復一日、年復一年的“玩兒”，可以學會更多更重要的東西，除了上面說過的表達、溝通、說服、服從、團隊合作能力，他們也通過一起實現一個共同目標，學會了共情，加深了對伙伴之間的理解，這樣社會性的培養(yǎng)才是教育的根本目的。日本私立幼兒園收費大概在149萬日元左右，合人民幣8.1萬。幼兒園分三個年級，每個年級30-60位學生，而風之谷要入學是一位難求，其營收能力也就不言而喻了。
在韓國首爾西部地區(qū)的富川市五中路，有一個英文名叫“GROUND STUFF”（翻譯成中文為“天賜萬物”）的莊園。這個莊園，面積不足5畝，且位于一馬平川的土地上，沒有什么特色自然資源，莊園因為太小，根本沒有停車場，門口有人進行專職引導，引導大家到一個指定的停車場。莊園里最主要的建筑就是玻璃陽光房（大棚）。玻璃陽光房的周邊種植著稀疏的樹木，樹木間隨意的按組放著幾把椅子以及用廢棄木箱搭起來的桌子。木亭是莊園內最高的景觀構筑物，木亭可站立遠眺，可圍坐喝咖啡，可作為孩子的攀爬設施。從基礎設施上看，這是一個三分鐘就可以看完的莊園。玻璃房是天賜萬物莊園的商業(yè)空間，也是最核心的建筑物。從外觀上看玻璃大棚沒有什么特別之處，但里面卻別有洞天。玻璃大棚里三分之二的面積種植著咖啡樹?？Х葮淞硪欢耸羌婢吡私哟?、收銀、沖泡、售賣等功能的空間。而大棚的四圍和后門是各種喝咖啡的席位。人們可以在這里品嘗咖啡，也可以花10000韓元體驗研磨咖啡，享受其中。沒有任何裝飾的席位靜靜的面對著光禿禿的田地和荒坡，這種構圖呈現出一種別樣的視覺沖擊力。大棚后門除了咖啡席位還放置著鐵爐和劈好的木柴以維持咖啡樹的生長溫度15-20度。之所以基礎設施簡單是因為莊園位于土地私有制的國家，其土地的各種限制非常嚴苛。由于所在土地是農田，因此不能蓋房子，不能從事住宿服務，洗手間也必須用可移動式的，不能提供咖啡以外的其它餐飲服務，食物售賣也僅限自己種植的柿子和紅薯以及成品蛋糕和少量成品飲料。而室外景觀屬于開發(fā)型，是不允許的，連兒童游樂設施也是不允許安裝的，孩子們只能利用自然園林景觀設施自得其樂。不可思議的是政府還禁止在這里聚會，不能搞任何活動，連喝咖啡的杯子也被限制，只能用玻璃、陶瓷杯子，不能用紙杯避免環(huán)境污染。玻璃陽光房（大棚）屬于農田配套設施而得以存在。在當地政府嚴苛的土地管控和開發(fā)管控，這個莊園的建設和配套設施單一而匱乏，但這個莊園卻能夠在周末兩天涌進來1400人左右，整體營收近10萬人民幣。它的生存之道是什么呢？莊園莊主之所以承包這片土地，是因為她在全羅道有咖啡種植基地。這里只是咖啡體驗基地，有種植基地就保證了咖啡的品質和低成本，有體驗基地不但可以傳播咖啡品牌，還構建了莊主夢想中的生活方式。莊園開放的初衷并不是為了掙錢，而是為了給大家提供一個體驗咖啡文化的場所，卻在無形中宣傳了咖啡品牌。莊主為了逃離城市的喧囂，她在2011年就買了這塊地，先是自學園藝，然后用6年的時間親自打造莊園的園林景觀。實現了回歸自然到自然田園喝一杯自己種的咖啡的夢想。
天賜萬物莊園的主要客人是情侶、帶孩子的年輕父母、帶老人的家庭組合、遛狗人士。愛情在這個陽光灑滿秋園的午后氤氳升溫。父親、母親和孩子一起享受著天倫之樂。因此，到這里來的客人更多是為了體驗咖啡文化和田園文化，為了感受莊主的生活方式以及莊主歷經7年仍在細細打磨園林景觀的執(zhí)著和對生活的努力。莊園在沒有正式營業(yè)之前依靠提供園藝服務和出售園子里的苗木來維持莊園的運營。莊園并不急于盈利，雖然有6位員工，但周一不營業(yè)，不能為了錢而失去該有的生活，也不能為了阻力而放棄夢想，這就是田賜萬物咖啡莊園主人的人生哲學。
Iwan和Manuela是瑞士人，從小在山里長大。Iwan從小喜歡藝術，更擅長賣藝術作品。2005年時，因為工作關系他們從瑞士搬到了倫敦，但不適應大城市的生活。后來終于在離倫敦2小時車程的布魯頓小鎮(zhèn)，發(fā)現并購置了這片農場。這處農場起初購置時一片廢墟，墻皮斷裂，多處屋頂塌陷，歷史可以追溯到15世紀，其中有棟農房還是英國的國家二級文物，感覺一場暴風驟雨就能把它摧毀。Iwan和Manuela將它買下后，花了近四年時間來了一場廢舊之地變身藝術空間的夢幻改造！在改造房子前，他們先在后院，種起了一片美到極致的荒野花園。因為擔心當代藝術對村里的鄉(xiāng)親們來說太陌生了，而英國人喜愛花園，于是，他們就先造一個讓大家都愿意來的花園。這片園子共6000㎡，Manuela請來了好友也是荷蘭園藝大神奧多夫來設計。他們先用一年時間重新翻新了土壤，然后再種下26000多株植物，每平方米種幾種植物、種多少數量，都經過了奧多夫的精心布局。但精心設計后的花園與一般花園并不同，這里看著更像一片“荒原”，各種花草高低錯落有致，如野草般生機勃勃色彩斑斕，渾然如天成，充滿了野趣。這也是奧多夫花園最大的特點。園林本就應該一年四季都有生命，所以這座花園的景觀是可持續(xù)的。花園被分成無數的小塊，種上不同的植物讓它們彼此混合生長，此生彼落，一年四季都很好看。這片在荒野上開墾出的絕美花園，也被無數人奉為“拍照圣地”。而與花園連著的這個U型的建筑群，是改建后的展廳和餐廳?！叭藗?yōu)榱嘶▓@而來，不知不覺也就會溜進展廳看看，以及愉快地用餐?！?/span>原來的牛棚和擠奶場，改成了餐廳。不僅采用農場里的食材保證有機健康，還不忘添加特色和創(chuàng)意，餐廳里裝飾著各種藝術作品，墻壁上是藝術家古雷默·奎特卡畫的壁畫，這是他在農場足足住了5個星期，才完成了的作品。主廚開發(fā)了城市里很難實現的柴火烤雞。人們本是被畫廊吸引而來，卻被這里的美食圈粉不愿離開。成功改造了豬圈、牛棚、谷倉，夫妻倆還將農場一棟空閑的三層農舍改造成民宿。民宿由建筑師路易斯·拉普拉斯設計，最大程度地保持了房子的原狀，屋內保留了原有的家具和飾品。雖然是新裝修的房子，卻有著三百歲的靈魂，不僅吸引了電影《濃情巧克力》在這里取景，更獲得了無數設計大獎。民宿最大的特色是它的藝術氣息。一進屋映入眼簾的窗戶上的貼畫，大多是維多利亞時代留下的，雖然形狀不甚完美，但這份充滿年代感的美無可附加。從U型建筑的正門進入，便會看到小鎮(zhèn)的重頭空間“石頭展廳”了。展廳是由農用谷倉改造而來的，主要展出一些大型藝術品。這里經常會設置一些互動裝置，來觀看的人們或是席地而坐，或是駐足細細品味。曾經的豬窩和雞圈重新修繕，刷漆翻新打造成一個小型展廳，用于展示一些小幅作品。挨著“豬棚”和“谷倉”還有一棟新建的房子，里面則展示了一些大幅的作品，供人們參觀欣賞。畫廊每周營業(yè)六天，一直以來都免費面向大眾，通過一些互動式展覽，拉近人們與藝術的距離。這里不僅組織各種展覽，還承擔著當地社區(qū)的教育項目，定期舉辦一些關于園藝、餐飲、鄉(xiāng)村的講座，吸引著來自世界各地的人們。這座原本荒廢的舊農場，在他們夫婦改造后開放的2年半時間里，已經吸引了40多萬人來。即便是高傲的倫敦人，周末也爭相前往，連帶著旁邊有點凄涼的小鎮(zhèn)，也熱鬧起來。藝術空間不僅給小鎮(zhèn)帶來了人氣，還將藝術的種子播撒，影響著這里的人們。產業(yè)融合，化繁為簡。這是現實版的農業(yè)與旅游融合，農業(yè)與影視融合，農業(yè)與藝術融合，當藝術注入鄉(xiāng)村同時也為鄉(xiāng)村注入了新的活力。
從這些案例我們可以看出，農場的成功不在于體量多大，關鍵在于精細管理，精深加工，注重體驗。3畝的幼兒園將教育+農場玩到了極致，5畝的咖啡莊嚴將咖啡體驗做到了極致，9畝的休閑農場將田園風與藝術營造做到了極致，每一個農場都有自己的特色，也有駐足點，盈利點自然也會到來。
來源：睿途旅創(chuàng)
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