肝火是指肝亢的病理現(xiàn)象，由肝失疏泄,氣郁化火或肝熱素盛所致,與情志激動(dòng)過度也有一定關(guān)系。臨床多見目赤、易怒、頭痛、脅痛、口苦、吐血、咯血、脈弦數(shù)等證。
肝火旺盛主要由生活不規(guī)律、心情積郁導(dǎo)致。中醫(yī)有“肝主目”的說法,因此肝火旺盛常常表現(xiàn)為一些眼部癥狀,如:視物模糊、眼部分泌物多、眼紅、眼干、耳鳴等。在中醫(yī)理論中，火氣大時(shí),會(huì)讓口干舌燥,口臭、長青春痘、牙齦浮腫疼痛、皮膚瘙癢、便秘、痔瘡出血等癥狀。接下來就來看看吃什么可以瀉肝火，排肝毒。
去肝火的食療推薦
1、芹菜粥
材料：新鮮芹菜，粳米，鹽適量。
做法：新鮮芹菜切碎，和粳米一起放砂鍋內(nèi)，加水如常法煮粥，每日早晚溫?zé)岱?。?yīng)現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜久放。
功效：平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂、泄肝火。
2、梨糖水
材料：川貝母，梨，冰糖適量。
做法：川貝母搗碎成末，梨削皮切塊，加冰糖適量，清水適量燉服。
功效：對(duì)肝火上升所導(dǎo)致的頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛有很好療效。
3、海帶綠豆湯
材料:海帶（洗干凈，泡好）、綠豆（用溫水泡）。
做法:把200克鮮海帶洗凈切成細(xì)絲，用開水燙一下，撈出，控凈水；將30克大米、60克綠豆分別洗凈；砂鍋內(nèi)倒入清水1000毫升，加入大米、綠豆、海帶，用旺火燒開；改用慢火煮至綠豆開花，放入冰糖即可食用。如果不喜歡喝甜湯，也可以換成少量鹽。
功效:海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。這是因?yàn)楹院?其含有的碘被人體吸收后,促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除,同時(shí)海帶含有一種叫硫酸多糖,能吸收血管中的膽固醇,并排出體外。
此外,海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化,從而降低體內(nèi)雌激素水平,使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整。
4、菊杞茶
菊花和枸杞子均為藥食同源的中藥材,菊花性寒,枸杞溫補(bǔ),正好互補(bǔ)。中醫(yī)常用這兩種藥材為基礎(chǔ)配以其他藥材組方調(diào)治祛肝火,其中組方比較經(jīng)典的如陳志謙菊杞茶,配以桑葉等藥食同源中藥材,無副作用,可做茶泡飲，對(duì)肝火旺盛導(dǎo)致的各種癥狀有很好的療效。
5、決明子茶
決明子性微寒,泡出的茶有淡淡的青草香,味道較苦,對(duì)于肝火大的人,是個(gè)降火的良方,主要清熱、疏通肝氣。把單味炒決明子,直接泡茶飲用,直至茶水無色?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,決明子富含大黃酚、大黃素、決明素等成分,具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。
6、 蘆薈汁
材料：食用蘆薈200g、原味酸奶1盒、白砂糖少許。
做法：把蘆薈洗凈，去皮切片;放入榨汁機(jī)內(nèi)取汁盛出，放入酸奶攪勻即可，可依據(jù)個(gè)人口味假如白砂糖或蜂蜜調(diào)服。
功效：中醫(yī)認(rèn)為蘆薈性苦寒，歸肝、大腸經(jīng)，有清肝、殺蟲等功效，可用于熱結(jié)便秘、肝經(jīng)實(shí)火證者。
7、山藥甲魚湯
材料 : 山藥 ( 干 ) 30 克 , 桂圓肉 20 克 , 甲魚 1 只 ( 重約 500 克 ) 。
做法 : 先將甲魚宰殺 , 洗凈去腸雜 , 連甲殼帶肉加水適量 , 與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。吃肉喝湯 , 每日 2 次。
功效 : 山藥補(bǔ)脾利濕 , 桂圓肉、鱉肉補(bǔ)益氣血 , 鱉甲軟堅(jiān)散結(jié) , 該方適用于肝硬化早期和慢性肝炎恢復(fù)期。
8、菊花燉瘦肉
材料 : 菊花 ( 最好選胎菊 ) 15 克、干荷葉 5 克、紅蘿卜 250 克、豬瘦肉 750 克、生姜 3 片。
做法 : 菊花、荷葉稍浸泡 , 漂洗凈 ; 紅蘿卜刮皮、洗凈 , 切塊 ; 豬洗凈 , 切方塊狀 , 把各湯料一起放入燉盅 , 加冷開水 1250 毫升 ( 約 5 碗量 ) , 加蓋隔水燉約 3 小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。
功效 : 中醫(yī)認(rèn)菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明日之功 , 常用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。荷葉為清熱類中藥 , 有解暑熱、止血等功效。此湯清香甘潤可口 , 有滋陰潤燥、養(yǎng)肝明目、去肝火的效果。
9、.菠菜豬肝湯
材料：菠菜，豬肝，姜片，蔥花各適量。
做法：豬肝洗凈濾去血水后切碎，用少許白醋腌制后用凈水沖洗干凈，菠菜也過一遍水，去草酸，再將豬肝與姜片，炒出香味后加入水，燒開后放入菠菜，加入鹽拌勻煮1分鐘即可。
功效：豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目、清熱解毒，菠菜滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血，是一種養(yǎng)肝效果很好的蔬菜，相配著煮湯，營養(yǎng)價(jià)值更高。
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