眼睛，是人的視覺(jué)器官，十分重要又很嬌嫩。引起眼病的原因很多，有遺傳因素，也有營(yíng)養(yǎng)不良、學(xué)習(xí)緊張、照明條件差等等。醫(yī)學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)深入研究發(fā)現(xiàn)，在眼疾患者中，由于營(yíng)養(yǎng)不良引起的所占比例最大?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，會(huì)影響眼球內(nèi)視紫質(zhì)的合成；看書，寫字要消耗大量的視紫質(zhì)，缺乏維生素A就會(huì)引起視力減退、夜盲，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致失明。缺乏維生素B時(shí)，眼角會(huì)發(fā)炎、充血，眼睛迎風(fēng)流淚，視力降低。缺乏微量元素鋅時(shí)，視網(wǎng)膜的感光功能降低而使視力下降。缺鈣時(shí)則眼球鞏膜的彈性降低，睫狀肌的功能減退，晶狀體內(nèi)液的壓力上升，使眼球的前后徑拉長(zhǎng)，近視就發(fā)生了。所以缺鈣是引起近視的重要原因。
下面介紹有助于防治眼疾的家庭食療藥膳及制作方法，一起來(lái)了解下。
蠔豉煲發(fā)菜 蠔豉 50克、發(fā)菜30克。先將二味食物人鍋內(nèi)用溫水浸泡30分鐘后，加紅棗、夜交藤各10克，一同煨煮60分鐘后，用食鹽、蔥花、味精、生姜調(diào)味食用。每100克干蠔含蛋白質(zhì)40克、鋅128毫克，鋅含量為已知的天然食品之冠，每100克發(fā)菜含鈣2.5克，也為已知的素菜之冠，此方對(duì)防治近視眼有效。
豬肝煲枸杞 豬肝100克、枸杞30克。先將豬肝切片用芡粉適量拌勻與枸杞同人鍋加水適量煲湯調(diào)味食用。這是一則治療夜盲癥的古代食療方，豬肝和枸杞都含豐富的維生素A源，對(duì)眼睛的養(yǎng)護(hù)有一定的積極作用。
豬骨煲海帶 豬骨500克、海帶200克。先將海帶、豬骨洗凈一同人鍋內(nèi)，加清水、生姜、胡椒、大蒜，煨燉至海帶爛熟即可食用。豬骨含豐富的鈣，而且鈣磷比例合理，易為人體吸收；海帶含鈣量?jī)H次于發(fā)萊，而且含豐富的碘，碘對(duì)人的大腦發(fā)育和眼睛發(fā)育均有良好的效果，可防治近視、結(jié)膜炎、色盲、視網(wǎng)膜炎等。
醬醋羊肝 將羊肝500克洗凈切片，外裹淀粉汁人熱素油內(nèi)爆炒，烹以醬油、醋、糖、黃酒、姜、蔥等調(diào)料；炒嫩熟即可食用。此方有養(yǎng)肝明目之功效，適用于肝虛體弱型近視眼及老年性白內(nèi)障。
菠菜野菊湯 菠菜100克、菠菜籽12克、野菊花9克，一同入鍋內(nèi)加清水煎服，每日兩次。此方具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱之功效，對(duì)慢性結(jié)膜炎和視網(wǎng)膜炎有一定輔助治療作用(www.yiqig.cn 一起過(guò))。
黃花齒莧飲 黃花菜30克、馬齒莧30克，一同人鍋內(nèi)加清水適量煎湯飲服，每日兩次。此方具有清熱解毒、活血消腫之功效，可治療急慢性結(jié)膜炎及各類疾病引起的視物昏花等癥。
羊肝菊花湯 羊肝100克、谷精草15克、白菊花15克，一同人鍋內(nèi)用清水適量煎湯取汁，再用藥汁煮羊肝至熟調(diào)味食用。此方具有補(bǔ)肝、明目、疏風(fēng)、清熱之功效，對(duì)青光眼和夜盲癥有一定的治療作用。
珍珠杞子飲 珍珠母20克、菊花3克、枸杞子9克，一同人鍋內(nèi)加適量清水煎服。此方有清熱、養(yǎng)肝、潛陽(yáng)之功效，可治療白內(nèi)障等癥。枸杞子7粒，嵌入1只桂圓肉里，蒸服，每日7只，有滋腎、潤(rùn)燥、補(bǔ)肝明目的功效。
薯葉炒羊肝 鮮嫩紅薯葉100克、羊肝90克，嫩炒(久煮易破壞維生素A)當(dāng)萊食，每日1次，連服10天左右。此方能補(bǔ)充維生素A，具有養(yǎng)血、補(bǔ)肝、明目之功效。
銀杞養(yǎng)目湯 銀耳15克，枸杞5克，雞肝100克，茉莉花10朵，料酒、姜汁、食鹽、水豆粉、清湯各適量。先將雞肝洗凈切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽等拌勻待用；再將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用。隨即將調(diào)配好的雞肝、銀耳、枸杞一同放人清湯鍋內(nèi)，燒沸去浮沫，待雞肝煮熟后全部盛入湯碗內(nèi)，撒人茉莉花即可服食。此方有補(bǔ)益肝腎、明日養(yǎng)顏之功效，適用于治療肝腎陰虛型近視眼及青光眼、夜盲癥等。
谷精草羊肝湯 谷精草30克、羊肝100-150克。把羊月干切成片和谷精草同入鍋內(nèi)，煮湯調(diào)服。此方有疏風(fēng)清熱、養(yǎng)月干明日之功效，可治療肝虛風(fēng)熱型近視眼和雙目干澀、風(fēng)熱赤眼癥。
菊花明目粥 菊花20克、粳米60克。將菊花烘干或陰干后磨粉備用，與粳米同煮成粥，待粥煮至濃稠時(shí)加人菊花粉，以適量冰糖調(diào)味即可食用。每日早晚各一次，夏季食用更佳。此方有散風(fēng)熱、清肝火、調(diào)氣血、明目養(yǎng)顏之功效，適用于肝火較盛的近視眼及目赤腫痛。
羊肝粥 羊肝1具、蔥頭20克、粳米100克。先將羊肝洗凈用刀去筋膜后切碎，再把蔥頭炒后切細(xì)，一同入沙鍋內(nèi)煮熟，去渣取汁，入粳米煮粥食之。每日早晚各服一次，冬季服食為宜。此方有溫補(bǔ)肝腎明目之功效，適用于肝腎氣虛型夜盲癥。
桑椹糖 取500克桑椹(鮮者加倍)搗泥與500克白糖共煮，待糖液起黃色并拔起絲時(shí)，倒在涂有麻油的石板(或不銹鋼板)上，成型后切糖塊，隨時(shí)含服。此方對(duì)腎陰虧損，視物不清者效果最顯著。
決明子粥 炒決明子15克，粳米60克，冰糖少許，先將炒決明子炒至微黃，入鍋內(nèi)加適量清水煎煮取汁后，放入粳米煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)放入適量冰糖，稍煮一會(huì)即可食用。春夏季服食為佳，每日服1～2次。此方有清肝明目，潤(rùn)腸通便之功效，適用于肝經(jīng)風(fēng)熱上壅所致的角膜炎及視網(wǎng)膜炎，對(duì)老年習(xí)慣性便秘也有一定作用。
桑菊黃豆湯 黃豆60克，杭菊花15克，冬桑蓮15克，白糖30克，將黃豆浸透洗凈，同桑菊一起加水三碗，煎成一碗，去渣加白糖，白糖融化后可即飲用。此方有清肝明目、消炎、散風(fēng)熱之效，適用于療急性結(jié)膜炎紅腫赤痛及清光眼等癥。
紅肝丸 紅花10克，與250克豬肝共剁為泥，加芡少許，做成丸子蒸食。此方對(duì)肝虛兼瘀者適宜，對(duì)白內(nèi)障術(shù)后眼中血絲可起到提前散盡的作用。
注：因存在個(gè)體差異，故食方請(qǐng)?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下選擇使用。
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