中醫(yī)認(rèn)為，上火是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的熱癥，“火”可分虛實(shí)兩類，實(shí)火多因外感邪氣而致，虛火則因體內(nèi)陰氣耗散而生，秋季天燥傷陰，易致虛火內(nèi)生，常見(jiàn)的虛火證有“心火”和“肝火”兩種，我們常稱一些情緒容易激動(dòng)的人為“肝火大”。其實(shí)，“肝火大”的人群還會(huì)有下列癥狀：口干舌燥、口苦、口臭、頭痛、頭暈、眼干、睡眠不穩(wěn)定、身體悶熱、舌苔增厚等。肝火旺盛的人群應(yīng)該多吃一些滋潤(rùn)養(yǎng)陰解毒的食物，以下十道食療，幫你滋陰降火理肝氣。
荸薺汁
秋季天氣干燥，燥氣傷陰，虛火上炎易導(dǎo)致咽喉腫痛、淋巴發(fā)炎。這雖是小病，但會(huì)嚴(yán)重影響患者的工作生活。而荸薺就是去火養(yǎng)陰的“良藥”。
荸薺營(yíng)養(yǎng)豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”、“江南人參”的美譽(yù)。荸薺有很好的醫(yī)療保健效果，據(jù)《中藥大辭典》記載：荸薺性味甘、微寒、無(wú)毒，有溫中益氣、清熱開(kāi)胃、消食醒酒的功效，可用于緩解熱病煩渴、痰熱咳嗽、咽喉疼痛等癥狀。榨成汁后，甘甜解渴又降火，是祛肝火的上品。
海帶綠豆湯
綠豆加海帶以及少量冰糖熬煮，制成“理肝和氣湯”——綠豆海帶湯，具有清熱解暑、清肝降火的功效。綠豆清熱、滋陰、平抑肝陽(yáng)，海帶性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食物。綠豆和海帶的結(jié)合，不但能夠緩解肝火旺盛，緩解頭痛目眩、口苦口干等癥狀，還可輔助治療早期高血壓。
此外，海帶中的碘還可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內(nèi)雌激素水平，調(diào)整內(nèi)分泌失調(diào);碘被人體吸收后，能促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排除，同時(shí)海帶含有硫酸多糖，它能吸收血管中的多余的膽固醇并排出體外。
冰糖雪梨糖水
梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤(rùn)肺去燥等功能，適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛，大便燥結(jié)癥的人群。梨還有降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜的作用，梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
除了生吃的方法之外，梨還可榨汁飲用，加胖大海、冬瓜子、冰糖少許，煮飲，對(duì)天氣亢燥、體質(zhì)火旺、喉炎干澀、聲音不揚(yáng)者，具有滋潤(rùn)喉頭、補(bǔ)充津液的功效。
綠豆湯
出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀時(shí)，應(yīng)當(dāng)吃點(diǎn)綠豆。上述癥狀是濕毒藏于肌膚所致，而綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效。此外，綠豆還能降低膽固醇、保肝和抗過(guò)敏作用，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功效更佳。
喝綠豆湯如果要達(dá)到清涼退火的目的，就別久煮。古人認(rèn)為綠豆不宜煮破，飲其煮沸后略帶淺綠的清水，清熱效果最佳。
蓮子百合湯
百合含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、生物堿和多種維生素，歷來(lái)被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。百合性味甘微苦，能潤(rùn)肺止咳，清心安神。據(jù)《別錄》記載，百合除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。
由于肝火旺盛而導(dǎo)致的內(nèi)分泌失調(diào)的人群，不妨試試蓮子百合湯。
涼拌西紅柿
西紅柿屬茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
西紅柿不僅是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的蔬果之一，同時(shí)還具有美容、補(bǔ)血、平肝等功效，秋季吃西紅柿也能起到一個(gè)去火的目的，生吃，涼拌著吃，做成湯吃，效果都非常好。
黃瓜汁
黃瓜性寒、味甘，清熱祛火，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。所含的丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合用于內(nèi)分泌失調(diào)和脂肪肝的防治。
芹菜粥
肝火上升會(huì)出現(xiàn)頭痛眩暈等癥。芹菜性寒涼，能去肝火、解肺胃郁熱，容易“上火”的人常食對(duì)身體有益。芹菜可以清熱解毒，對(duì)肝火旺盛、皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)很有益處。肝火旺盛者常吃些芹菜粥，對(duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。將芹菜洗凈切碎，與粳米一起放入鍋內(nèi)，加水適量，煮成稀粥。早晚溫?zé)岱常瑘?jiān)持幾天就能看到效果。
菠菜豬肝湯
豬肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。并且豬肝里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和動(dòng)物性鐵質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，有美容養(yǎng)顏的功效。菠菜具有滋陰潤(rùn)燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是秋季里最適合養(yǎng)肝的蔬菜。豬肝與菠菜相配，養(yǎng)肝平肝效果更好。
銀耳蓮子粥
銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之功效;蓮子性平、味甘澀，有益心、補(bǔ)腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)膚養(yǎng)陰，并能幫助有效降肝火，平抑肝陽(yáng)。
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