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還以為飲補(bǔ)湯或食白粥是在養(yǎng)身體？聽聽醫(yī)生怎么說

香奈兒云云 >《破壁食譜》

2018.02.21

關(guān)注

老人臥病在床、術(shù)前術(shù)后調(diào)養(yǎng)……每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，家人總是犯難：該給老人吃些啥？

面對這樣的問題，不少小伙伴的做法，就跟如下兩位市民一樣...

隔三差五頓參湯

年過6旬的老父患上癌癥正在接受治療、療養(yǎng)，市民楊先生不知如何為父親調(diào)養(yǎng)。他覺得，父親身體那么虛弱，就應(yīng)該補(bǔ)起來。于是，楊先生隔三差五就給父親燉參湯。

但由于父親的腸胃功能弱，參湯喝多了，不但吸收不了，反而拉肚子了。

沒胃口常喝白粥

市民周女士也很犯難。她說，父親生病住院期間，基本上吃得很清淡?！八麤]什么胃口，每次燉湯都喝不多，基本都倒掉。我們煮的飯菜，也吃不下。勉強(qiáng)能吃一點(diǎn)白粥配咸菜?！?/section>

周女士明顯感覺到，父親的身體越來越消瘦，也越來越虛弱。

然而這樣的做法真地可取嗎？

廣東省營養(yǎng)師協(xié)會副理事長駱金鈴表示

吃法單一不科學(xué)

駱金鈴表示，許多老人在術(shù)后胃口不好，家人往往走兩個(gè)極端：要么是給老人燉各種大補(bǔ)湯，要么就給老人吃得很單一?！?strong>前者會導(dǎo)致老人吸收不了營養(yǎng)、難消化，后者則會導(dǎo)致老人營養(yǎng)不均衡?！?/span>

那么

術(shù)后、臥病在床、身體虛弱的老人

在飲食上應(yīng)該遵循什么原則呢？

食物要多樣化

駱金鈴建議，首先要做到飲食均衡。主食主要是碳水化合物，例如小米、糙米、燕麥、玉米等。還要吃蔬菜、水果、堅(jiān)果、奶制品?！叭梭w需要7大營養(yǎng)素，很多老人就是吃得太單一了，結(jié)果身體越來越差?！?/span>

多吃蔬菜、水果，補(bǔ)充維生素

吃水果時(shí)可盡量保留食物的果皮、籽，從而獲得植物生化素，植物生化素的抗癌、抗氧化效果好?！肮ず妥芽梢杂昧侠頇C(jī)打碎，吃的時(shí)候更好吸收?！?/span>

多吃高纖維食物

很多老人臥病在床，活動時(shí)間少，容易便秘?？梢猿噪s糧、糙米、燕麥等，加強(qiáng)腸胃蠕動?！皳?dān)心這些食物口感較粗，可以在打豆?jié){的時(shí)候加一點(diǎn)。也可以將這些食物打成羹或漿，或者加一些核桃、腰果、南瓜籽等一起打?！?/span>

吃低脂肪、低膽固醇的食物

“肉食吃太多，會加重腸胃負(fù)擔(dān)，人也容易犯困?！弊詈?，適當(dāng)吃些優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如魚、豆?jié){、牛奶等。

駱金鈴特別推薦老年人長期喝 “精力湯”

精力湯

是指由蔬菜、水果、芽菜、堅(jiān)果、種子經(jīng)過充分?jǐn)嚢瓒?，藉由食物之間的互補(bǔ)與貢獻(xiàn)，讓這杯精力湯富含了5大營養(yǎng)素，也符合現(xiàn)代人的低熱量、高營養(yǎng)的需求?！熬粌H適合老年人，年輕人也很適合?！瘪樈疴徴f，在制作精力湯時(shí)，可加入一些芽苗，如小麥草、豆苗等，芽苗的營養(yǎng)價(jià)值高。還可加入蛋白粉、纖維粉，使?fàn)I養(yǎng)更多樣化。

蔬果精力湯

改善高血壓

材料：

胡蘿卜半根、黃瓜半條、西洋芹2根、苜蓿芽少許、西紅柿1個(gè)、蘋果半個(gè)、獼猴桃2個(gè)。

配料：純凈水一杯、無糖豆?jié){一杯、蒜頭一小瓣、白芝麻2大勺、卵磷脂2小勺、亞麻籽2勺、纖維粉2勺。

做法：

所有食材洗凈，胡蘿卜、西紅柿切塊，黃瓜和西洋芹不去皮切塊備用。蘋果不去皮也不去心切塊，獼猴桃去皮切塊。將所有食材放入料理機(jī)打半分鐘即可。

食用方法：

此果汁建議一天喝6杯，二杯當(dāng)早餐，午餐前后一個(gè)小時(shí)各喝一杯，下午再喝兩杯。同時(shí)避免一切煎炸燒烤的食物。

素羅宋湯

材料：

西紅柿一個(gè)100克、馬鈴薯35克、洋蔥35克、胡蘿卜35克、白包菜35克、燕麥20克、西芹30克。