枸杞芽 枸杞芽又名枸杞頭、枸芽子，春季枸杞長出的嫩苗就是枸杞芽，略帶苦味，爽口，能清火明目、養(yǎng)肝護(hù)肝?！妒朝煴静荨分杏涊d，枸杞芽有補(bǔ)益筋骨的作用。枸杞芽含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、多酚類、生物黃酮等多種營養(yǎng)成分。春季食用枸杞芽可以起到護(hù)肝的作用，還可祛除上火引起的頭暈?zāi)垦?、目紅赤、眼屎多、嘴角爛、小便黃等癥狀。枸杞芽既可焯熟涼拌食用，也可做湯食用，都可起到養(yǎng)肝祛火的效果。每次食用最好控制在60-100克之間，建議食用新鮮的枸杞芽，炒熟過夜的枸杞芽最好不要吃。
香椿芽 又叫香椿頭、香椿尖，稱為“樹上蔬菜”。每年春季，香椿樹發(fā)的嫩芽即香椿芽，其營養(yǎng)豐富，有較高的藥用價(jià)值。香椿芽中含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，香椿芽性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，香椿芽對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺滅作用，可治腸炎、痢疾、痔瘡等多種肛腸疾病。香椿芽所含的香椿素等揮發(fā)性芳香有機(jī)物，還可健脾開胃，增加食欲，要注意的是，吃香椿芽之前要用開水焯一下。 (霍一鍵)
好身體是長壽的前提，而健康飲食卻是好身體的前提，健康飲食是世界上長壽老人一個(gè)共同的特點(diǎn)。
會吃更長壽
巴基斯坦 巴基斯坦罕薩地區(qū)的老人，八九十歲仍可在地里勞作，很多老人都能健康地活過一百歲。據(jù)英國醫(yī)學(xué)專家實(shí)地考查，罕薩人膳食以植物性食物為主，喜歡吃粗制面粉、水果、青菜、薯類、芝麻等;喜歡飲用一種由葡萄、桑葚和杏制成的酒。
厄瓜多爾 厄瓜多爾的比爾卡班巴是公認(rèn)的西半球長壽之地，約5000人中就有20多位百歲以上的老人。比爾卡班巴人以素食為主，喜歡吃豆類、玉米、香蕉、甘薯、大米、芒果等，很少吃肉和其他高熱量食物。
美國 美國醫(yī)學(xué)家指出，對于70歲以上老人水分?jǐn)z入非常重要，在老人的膳食中湯應(yīng)占據(jù)重要位置。因?yàn)槔先说南芰h(yuǎn)不如年輕人，吃同樣的食物，年輕人能吸收95%.老年人只能吸收50%左右。湯類食物口感、營養(yǎng)可以兼顧，更適合老人。
希臘 希臘的西米島稱為長壽島，人口少，但長壽老人比例很大。在西米島，七八十歲的老人依然身體健康，充滿活力。據(jù)觀察，當(dāng)?shù)厝酥怀灾卸葻崃康氖澄?，肉類以魚為主，用橄欖油烹飪，愛喝葡萄酒，并且經(jīng)常運(yùn)動(dòng)。
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