入秋之后，吃粉吃面都不如吃這粥，濃稠香滑易消化，潤燥補(bǔ)水！這粥叫紫薯粥，我家隔三差五就吃一次，漂亮的紫薯，又香又軟，好看又好吃，全家老小都喜歡。
天氣開始漸漸變涼，可是干燥的空氣讓人總覺得缺水，這個(gè)時(shí)候多吃湯湯水水的食物，及時(shí)補(bǔ)充水分。吃粥比吃粉條、面條容易消化，補(bǔ)水更好。
煮粥的時(shí)候很多人喜歡吃加肉，雖然營養(yǎng)。但是健身人士卻不喜歡，喜歡吃蛋白質(zhì)高熱量低的食物。紫薯粥就是很不錯(cuò)的選擇。紫薯除了含紅薯的營養(yǎng)外，還有含有豐富的膳食纖維、花青苷。經(jīng)常吃紫薯對人體很好。
紫薯粥，看似簡單的食材，要想好吃，需要掌握技巧：第一紫薯的挑選。外皮光滑，無蟲眼，不長芽。橢圓形的紫薯，或長條的紫薯，粉香軟糯。不圓溜溜的紫薯多數(shù)不好吃。紫薯切塊有很多白點(diǎn)冒出來，說明紫薯是新鮮的。紫薯如果有黑斑、黑點(diǎn)或腐爛，這樣的紫薯是不能吃的。第二、煮粥的大大米要新鮮，硬度好的，煮粥的米和煮飯的米不同，煮飯的米要香軟。第三、食材與水的最佳比例，一般大米與水的比例為1：8，即100克大米需要800克水。如果增加五谷雜糧，要根據(jù)時(shí)間情況增加水量。
【紫薯粥】食材：大米、紫薯。工具：電飯鍋。我用的是臻米的電飯鍋，可以煮飯、煮粥、煲湯、蒸等功能。煮粥的工具有壓力鍋、電飯鍋、砂鍋等。
步驟1：新鮮的紫薯清洗泥土，去皮，切塊。新鮮的紫薯是紫薯，切塊之后容易被氧化，要盡快到鍋里，倒入水浸沒。
步驟2：大米清洗干凈，用水浸泡10分鐘。浸泡的大米煮粥容易煮爛，可以節(jié)省電費(fèi)。
步驟3：把紫薯、大米都倒入電飯鍋里，加入適量的水。水量不要超過最高水位線，電飯鍋里有刻度。
步驟4：合上電飯鍋的蓋子，按“煮粥”鍵、時(shí)間約50分鐘，也可以增減時(shí)間。
步驟5：粥煮好之后，不能馬上開蓋，燜10分鐘之后，粥會(huì)更濃稠香滑。開蓋之后攪拌均勻，需要放白砂糖或鹽的可以這個(gè)時(shí)候放，并且攪拌至溶解。我家喜歡吃原味的，原汁原味更健康。
【sourcehe溫馨小貼士】（1）有人煮的紫薯粥會(huì)發(fā)黑會(huì)綠色，是因?yàn)樽鲜肀谎趸?，其?shí)紫薯并沒有壞。可以食用，只是顏色不好看。（2）紫薯發(fā)芽了還能吃嗎？紫薯發(fā)芽了可以食用，如果芽長得多又長，里面紫薯肉就空，口感差。一點(diǎn)點(diǎn)芽就不會(huì)影響。（3）紫薯粥吃原味最好吃，也健康。入秋了，建議吃熱粥暖胃。喜歡吃甜粥的可以加少許白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻也非常好吃。
紫薯粥，你吃過嗎？如果你也喜歡吃粥，是試試煮紫薯粥吧，濃稠香滑，味道清香，淡淡的紫薯，非常漂亮，好看又好吃。比吃粉、吃面條簡單多了，營養(yǎng)也高。期待你留言，分享你的觀點(diǎn)。
原址：《入秋之后，吃粉吃面都不吃這粥，濃稠香軟易消化，潤燥補(bǔ)水！》作者：sourcehe
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