冬天吃餃子這餡最香，比肉餡好吃貴點也別不舍的，常吃增強抵抗力！要問我所有食物中，最喜歡哪一種？我會毫不猶豫的選擇餃子，我最喜歡吃餃子，尤其是素餡的餃子，可以說百吃不厭。記得剛結(jié)婚時，我一連吃了一周的餃子，直到老公說，咱換個飯吃可以嗎？才驀然醒悟，直到現(xiàn)在這也成了吃餃子時間最長的記錄。
今天吃的這個餃子鮮香味美，營養(yǎng)豐富，健胃補益，常吃可增強抵抗力，那就是我最喜歡的韭菜蝦仁餃子，蝦仁雖然貴了點，但是營養(yǎng)豐富，富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效，比肉餡好吃百倍，尤其在冬天，吃一頓熱乎乎的餃子真是太愜意了。韭菜餡易出水，這1招讓餡料不出水更好吃，餃子皮薄餡鮮，吃不夠！
材料：面粉，韭菜，蝦仁，雞蛋，鹽，花生油。
做法：
1，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會揉勻，這樣面團(tuán)的筋性會變大，包出的餃子不容易破肚。
2，韭菜摘洗干凈，蝦仁切成大粒。
3，加入適量的花生油拌勻，再加入鹽調(diào)味拌勻。
4，把面團(tuán)揪成小劑子，按扁，搟成薄一些的餃子皮。
5，餡料中打入鮮雞蛋，一次少拌一部分拌勻，這樣雞蛋不會馬上出水，好包，加入鮮雞蛋包出的餃子也特別鮮。
6，拿一個餃子皮，放入餡料。
7，兩手一捏，餃子就包好了。
8，直到餃子全部包好。
9，鍋里燒開水，把餃子煮上，中間用涼水激一下，直到完全煮熟。
10，撈出開吃，鮮美好吃，營養(yǎng)豐富。
小編話語：
包餃子和面最重要，如果面團(tuán)和不好，餃子就會破肚，面團(tuán)和好后要醒一會，揉光揉勻，這樣在做餃子皮筋性就會增加。
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