一直都很想用烤箱做道拿得出手的大菜，可是一直都犯懶，沒(méi)有去做。直到上周末有幸去參加了一個(gè)美食平臺(tái)的線下活動(dòng)，當(dāng)時(shí)有美食達(dá)人現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)制作香草時(shí)蔬烤雞，烤完以后那個(gè)叫香啊，現(xiàn)場(chǎng)在小伙伴們都興奮極了，原來(lái)自己在家制作烤雞是這么簡(jiǎn)單的一件事情。想到經(jīng)常去買(mǎi)菜的那個(gè)超市旁邊有賣(mài)烤雞烤鴨的，天天好多人排隊(duì)，二三十塊錢(qián)一只，味道一般般，還不如自己做的好吃。于是第二天我就買(mǎi)了兩只三黃雞，用料腌上，準(zhǔn)備自己在家試驗(yàn)了！不過(guò)香草這種調(diào)味料我家沒(méi)有，也懶得再網(wǎng)購(gòu)，直接就省掉了。橄欖油沒(méi)有了，我用了山茶油代替，所以我這個(gè)只能叫做時(shí)蔬烤雞！但是經(jīng)過(guò)36小時(shí)的腌制，味道棒棒的！和我一起去參加過(guò)活動(dòng)的大女兒猛夸我：媽媽你真棒，學(xué)一次就會(huì)做了！ 哈哈，這句話我很受用??！看到家人吃的開(kāi)心，更是心滿(mǎn)意足。不斷的練習(xí)廚藝，學(xué)習(xí)更多食物的做法，就是為了讓她們吃的開(kāi)心吃的放心！
做烤雞的過(guò)程并不復(fù)雜，而且烤制的過(guò)程中也不用呆在廚房里，可以在客廳吹著空調(diào)看著電視聊著天等烤箱“?！钡囊宦曧?，就可以去取盤(pán)開(kāi)吃了！拍張照片分享到朋友圈那都是秒贊！這么有面子又省力的一道菜必須來(lái)分享一下！下面就來(lái)分享一下烤雞的制作方法。
原料：三黃雞一只、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蒜、西蘭花；
調(diào)味料：鹽、生抽、蠔油、紅糖、蜂蜜、山茶油；
做法：
1、將三黃雞的雞爪、雞頭、雞翅尖、雞屁股都切掉；并清理干凈，雞屁股旁邊的兩塊肥油也去掉；
2、把處理好的三黃雞放進(jìn)一個(gè)容器里，放入少量紅糖、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉，并用手給雞按摩3分鐘，讓雞里里外外都抹上調(diào)料，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏， 腌制至少12小時(shí)，中間可以取出來(lái)給雞翻翻身，讓腌料更均勻的滲透雞的每一個(gè)部位；（我做了兩只，一只腌了24小時(shí)，一只腌了36小時(shí)，都不錯(cuò)，36小時(shí)的那只味更足一些）
3、準(zhǔn)備要烤制雞之前，再準(zhǔn)備這些食物，土豆、胡蘿卜、大蒜、洋蔥；
4、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，和大蒜瓣一起，用少量鹽、山茶油、黑胡椒粉拌均勻；
5、把拌好的土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜取一部分放在雞肚子里，剩下的大部分鋪在烤盤(pán)里，把雞放在上面；雞腿要用粗些的棉線捆一下，這樣雞的形狀會(huì)好看些；老師教的時(shí)候還在雞肚子開(kāi)口的地方堵一個(gè)大橙子，我第一次烤的時(shí)候堵了，但不好綁腿，橙子也老掉出來(lái)，第二次就沒(méi)有塞橙子了；
6、用蜂蜜、蠔油、一點(diǎn)水一起調(diào)成料汁；
7、把料汁均勻的刷在雞身上；
8、烤箱200度預(yù)熱，下層，60分鐘。
9、打開(kāi)烤箱門(mén)的那一刻，香味四溢，味道好極了?？颈P(pán)里蔬菜汁、雞汁混合在一起，咕嘟咕嘟冒泡，看著都想吃，不過(guò)小心別燙著了
制作過(guò)程夠簡(jiǎn)單吧！所用到的食材和調(diào)味料也是很普通常見(jiàn)的，但就是這么搭配起來(lái)，經(jīng)過(guò)烘烤制作，就可以是一道完美的大菜。有這樣的烤雞，誰(shuí)還去外面買(mǎi)??！只不過(guò)唯一需要的就是耐心，要腌制時(shí)間久一點(diǎn)，讓調(diào)味料滲到雞肉里，烤出來(lái)的雞才美味香嫩。不過(guò)需要提醒一下，因?yàn)殡u肚子里料塞的比較多，烤制好以后，盤(pán)子里的土豆和胡蘿卜是很入味很好吃的，軟軟糯糯的，雞肉還是很鮮美香嫩的，但唯有雞肚子里的土豆和胡蘿卜會(huì)有些硬，沒(méi)有外面的烤的那么透，但不影響雞的味道，可以選擇不吃雞肚子里的土豆和胡蘿卜。
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