紫薯豆奶

一杯有營(yíng)養(yǎng)的早餐飲品！

紫薯搭配牛奶，無(wú)糖豆?jié){，豆奶都好！

紫薯它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預(yù)防高血壓、減輕肝機(jī)能障礙、抗癌，抗衰老的功能。紫薯不宜單吃，最好的就是和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)同食。

用料：紫薯1個(gè)（約120g）、豆奶400ml。

做法：1.紫薯蒸熟去皮切塊。液體方面，可以是無(wú)糖豆?jié){，豆奶，牛奶都可以。

2.攪拌機(jī)里放入紫薯。

3.加入豆奶；15秒左右即可。

蘆筍蝦仁早餐蛋餅

平底鍋拯救世界

雞蛋里我加了點(diǎn)兒牛奶，煎出來(lái)會(huì)比較松軟蓬松，還有奶香。中途沒有翻面煎，是蓋著蓋子用最小的火慢慢烘熟的。

用料：蝦仁50g、蘆筍8-10根（只取頭部）、洋蔥1/4個(gè)、牛奶50ml、雞蛋4個(gè)、鹽、黑胡椒粉、白芝麻、辣椒粉（最后撒可省略）

做法：1.蝦仁處理干凈，用牙簽挑去泥腸；洋蔥切成細(xì)圈；蘆筍掰下頭部備用。

2.鍋內(nèi)接半鍋水，燒開后投入蘆筍煮一分鐘，撈出備用。

3.雞蛋磕入容器，添加牛奶，撒少許鹽和黑胡椒粉，攪打均勻。全部使用雞蛋不加牛奶也可以，但加了牛奶后能令煎熟的雞蛋更松軟，有迷人奶香。

4.煎鍋擦干，倒入少許油，燒熱后將洋蔥和蝦仁一同入鍋，翻炒至洋蔥變軟、蝦仁變色。

5.加入焯過(guò)水的蘆筍，一同翻炒片刻。

6.將蘆筍和蝦仁在鍋底鋪好，不要彼此重疊，接著倒入雞蛋牛奶液，略微晃動(dòng)鍋?zhàn)樱畹耙轰仢M鍋底。

7.保持最小的火，蓋上蓋子，慢慢烘烤。直到蛋液表面全部凝固，即可出鍋。吃之前可以撒一些白芝麻和辣椒粉。

自制營(yíng)養(yǎng)豆乳

豆乳和豆?jié){的區(qū)別在于豆乳是全豆制品，營(yíng)養(yǎng)比豆?jié){更全面，而且保留了豐富的大豆纖維，很容易產(chǎn)生飽腹感，實(shí)乃減肥佳品。

用料是一杯250ml的量，一次可以多做幾杯。用量不是嚴(yán)格的，完全可以根據(jù)你的口味調(diào)整甜度和濃稠度。

用料：黃豆25g、輔料（綠豆、紅豆、熟黑芝麻、南瓜、紫薯、紅薯、黑豆等）詳見步驟5、糖15g、熱水200ml。

做法：1.黃豆加水泡發(fā)過(guò)夜；

2.泡好的黃豆加水煮熟。

3.煮熟的黃豆先加一半熱水、用料理機(jī)充分打碎拌勻。必須打得非常碎，否則會(huì)有顆粒感，我用500w的料理機(jī)打了2分鐘。料理機(jī)功率小可延長(zhǎng)時(shí)間，或者把豆子煮得更爛；破壁機(jī)更佳；

4.先加一半水是因?yàn)檎吵淼暮隣畋纫后w更容易攪打均勻（給力的破壁機(jī)可無(wú)視這條直接打）。打完視你喜歡的稠度和口味加入另一半熱水和糖，再稍稍打兩下攪勻即可；

5.可以添加的輔料有：綠豆、紅豆（和黃豆一起煮熟或單獨(dú)煮）、黑芝麻（炒熟）、南瓜、紫薯、紅薯（去皮微波叮熟或蒸熟）、黑豆（直接代替黃豆）、紅棗（去核）、巧克力、咖啡、抹茶粉、黃桃、香蕉、草莓，以及一切你想加的東西。味道輕的就多加點(diǎn)，味道重的就少加點(diǎn)。

小貼士：黃豆加熱水打出來(lái)會(huì)比較香，而且溫暖。試了一下冷水不好喝。

好吃的雞蛋米老頭

這款雞蛋米老頭，是用家家戶戶都非常常見的米飯和雞蛋做出來(lái)的。

它的口感非常松脆，咬上一口讓人忍不住想吃第二口，第三口，趕緊學(xué)起來(lái)吧！

用料：雞蛋50g、米飯100g、油、鹽、蔥、咖哩粉適量.

做法：1.米飯適量，香蔥切末；

2.雞蛋一個(gè)打入碗中；

3.攪成蛋液，再將米飯，蔥末，咖喱粉，調(diào)味鮮全放進(jìn)蛋液里攪勻；

4.攪拌均勻后，米飯糊倒進(jìn)熱油鍋里；

5.小火慢煎，兩面煎黃，煎熟透，即可！

橙香烤吐司

與吐司結(jié)合，烤完后味道十分清新，然而又快手，是不是值得嘗試一番呢？

用料：雞蛋1個(gè)、香橙1個(gè)、全麥土司2片、蜂蜜1勺、椰蓉或即食麥片碎適量。

做法：1.橙子去皮，取四分之三果肉鋪于碗底。再加入一勺蜂蜜攪拌均勻。

2.吐司切小塊，鋪上去。

3.將剩下的果肉與雞蛋攪拌均勻。

4.然后澆于吐司上。

5.撒上燕麥片碎或椰蓉，然后入烤箱，180度上下火，烤20min左右。

小貼士：橙子是關(guān)鍵，要選水份足香味濃的才夠香，做法方便簡(jiǎn)單快手，早上來(lái)不及的時(shí)候最快手的早餐，碳水蛋白質(zhì)維生素都具備。