興義香酥鴨
推薦：但家香酥鴨
地址：富水北路與民生路交界處
小十字富水路著名的“香酥鴨”，被當成貴陽特產(chǎn)遠銷國內外。但據(jù)了解，香酥鴨是興義的“烤鴨”“移民”過去的。放很多花椒油炸，骨頭酥了，肉和皮越嚼越香。
“但家”從包裝到服務等都比較規(guī)范，因此開了不少連鎖店。但就味道來說，肖記、王記也不差。不愿排隊的游客朋友，可以在淘寶上找代購。同時，還推薦興關路夜市的“興義坐杠面”，現(xiàn)場做面還挺原生態(tài)。
貴州土菜
推薦：我家土灶燒菜
地址：北京西路中段鴨江寨公交站前行五十米路邊（水藝天下對面）等分店
電話：84762655
老板融合了貴州多地的土菜吃法，同時堅持用柴火炒菜、炭火烤雞，所以來吃飯其實是享受了高檔版本的“農(nóng)家菜”，很適合時間緊無法深入鄉(xiāng)村的游客。最著名的燒雞其實是廣東名菜照燒雞的變種，走南闖北的老板見多識廣，把做法帶回貴陽，扣上“土菜”的帽子，變得大受歡迎。
同時還推薦“六間房”、“蒸善美農(nóng)家樂”等土菜，做法類似，但各有招牌拿手。
銅仁羊腳
推薦：銅仁特色羊腳火鍋
地址：大營坡省植物園大門處
電話：18785153278
在省植物園大門、省農(nóng)科院和萬江小區(qū)都有分店，但要注意有“特色”二字，謹防假冒哦！這家味道是有口皆碑，以前省農(nóng)科院門口的生意更好。農(nóng)科院店增加了其他的火鍋，不止羊腳好吃。最大的特色在于：羊腳軟糯卻不膻，酸蘿卜的味道去膩又鮮美，絕對讓你停不下來，是一款讓外地朋友刮目相看的本地特色。
畢節(jié)脆臊面和大方手撕豆腐
推薦：康家脆臊面
地址：法院街中段（康家脆哨面）等分店、威清路山林大酒店斜對面（滴滴個手撕豆腐）
豆腐類的東西畢節(jié)地區(qū)似乎特別地盛產(chǎn)！大方手撕豆腐風靡貴陽，還被外省的朋友要求郵寄。最推薦威清路“滴滴個”、以及觀水路往水口寺方向左側的夜市攤等，吃多了手撕豆腐，自然分得清等級。
其實，白云區(qū)云峰大道的“蓮渣鬧”味道也很好；在保利溫泉的“三天一味”可以吃到“糍粑包豆腐”。
風靡貴陽的康家脆臊面也要著力推薦。用細絲堿面配合小粒脆臊，再放點畢節(jié)醋，這碗面一定讓外地朋友印象深刻。
黔南酸湯
推薦：胡子哥酸湯牛胸肌
地址：上護國路尚武小區(qū)旁邊
電話：85829410
黔南的酸湯是最開胃也是夏天最清爽的火鍋之一，胡子哥酸湯牛胸肌的酸湯正是來自于黔南。酸味純正清新，一瞬間就能將味蕾全部打開。黔南人還真會挑部位，挑了“牛胸肌”來吃?？雌饋硐袷怯湍伔嗜獾呐Ｐ丶。谒釡袪C兩分鐘便可下口，肥瘦夾雜，軟綿中不乏香脆，酸湯浸入肉質，特別鮮美。
黔東南酸湯魚
推薦：苗嶺侗寨
地址：花果園購物中心金融街2號樓
剛剛開業(yè)的苗嶺侗寨應該說代表了貴陽“酸湯魚”風情的最高水平。不需要額外花錢，就可以看到少數(shù)民族的風情表演。每天晚上定時在舞臺上演出，時不時還跑下來跟觀眾互動，邊吃邊玩好不愉快。裝修豪華氛圍濃，3000平方的室內還有樹木、吊腳樓等裝飾。是招待外地朋友的“高大上”之選。酸湯醇厚炒菜美味，還推薦同類型的亮歡寨、老凱俚酸湯魚等等。保利溫泉的“三天一味”可以品嘗純正紅酸，又是一番風味哦！
黔南蝦酸
推薦：毛辣果特色火鍋店
地址：護國路204號（21中斜對面）
電話：15085913591
蝦酸、臭酸和鹽酸合稱為“獨山三酸”，是當?shù)厝酥翋鄣淖袅?。蝦酸看起來和豆瓣醬如出一轍，而聞起來卻有點“異味”。蝦酸聞起來有點臭豆腐感覺的味道，因為蝦酸是發(fā)酵所致。正宗的蝦酸正是店家在河里撈來野生的小魚小蝦，加上豆瓣醬、甜酒釀、紅辣椒、小西紅柿等發(fā)酵而成的。蝦酸炒肥腸、牛肉、板筋都是店里的招牌，相當?shù)南嘛垺?/p>
六盤水烙鍋
推薦：眼鏡烙鍋
地址：護國路近21中
滋滋滋，厚厚黑黑的大鐵鍋上，食物在凸起的鐵鍋上跳動，各種食材在店家配好的醬料“熏陶”下味道變得豐富起來。這是一種六盤水的小吃，但漸漸成為貴陽人喜愛的重口味美食。每種食物都能被烙鍋烙得“表里不一”，外面焦脆，里面水分充足。當然，烙鍋的靈魂在于有一碟香噴噴的辣椒面，所以，一定要去貴陽的老字號吃烙鍋哦！
安順裹卷
推薦：吃貨鋪
地址：南明區(qū)大南門COCO女人街旁
電話：13639090649
來不及到安順，就去“吃貨鋪”一品安順的美食吧。裹卷個頭雖小，卻是安順美食的代表。巴掌大的米皮，包裹著豆芽、海帶等蔬菜絲，面上再放一點辣雞、青椒等口味的醬料，一口一個都不成問題。一瞬間，涼悠悠的米皮和蔬菜與火辣辣的醬料碰撞，讓你體驗貴州“熱辣”的同時，又能感到一絲清涼。吃貨鋪還有醬骨頭、小鍋涼粉等安順特色小吃哦！
習水羊肉
推薦：泰吉全羊火鍋
地址：興隆街45號（神奇路貴州電腦城后）
電話：88717074
習水口味的羊肉以香辣為主，細密的辣椒面經(jīng)過菜油炒制后香味四溢，放入多種調料燉煮后的羊肉爆炒，一鍋紅湯習水羊肉立馬讓人垂涎三尺。羊肉、羊雜鮮嫩，且已巧妙地去除了膻味。帶皮的羊肉最受歡迎，皮質香糯，而肉質松軟入味。即便是夏天，待湯燒開后，來一碗羊肉湯也相當養(yǎng)生。吃不得辣的外地朋友，大可以嘗試泰吉的清湯羊肉，清湯鍋底更能突出羊肉本身的鮮香。
貞豐糯米飯
推薦：鼎新糯食店
地址：銀海元隆廣場等分店
老板幾姊妹來自興仁，十幾年前從貞豐學來了做糯米飯的絕招，不僅糯米來自貞豐，連一味簡單的干榨菜也是從貞豐運過來的。一開始在十七中、地礦局附近擺攤賣，改進了油辣椒等，看上去更像是“貴陽味”。被調料包覆著的米粒軟糯彈牙，但又不會過于粘牙，軟硬適中火候特別到位。
還推薦師大附中旁邊的“舒記貞豐特色糯米飯”等，高峰時期也要排長隊呢！
遵義豆花面
推薦：顏記豆花面
地址：曹狀元街近富水南路
電話：15685603657
豆花面發(fā)源于遵義，但卻被貴陽人改成了兼有兩地所長的美味：肉丁、軟臊是和其他家豆花面區(qū)別最大的地方。軟哨是深褐色的貴陽風格，咬起來干香耐嚼，卻不需要費多大力氣；肉丁帶一些筋，隨便嚼嚼很有味。保留了遵義豆花面的寬面形式和口感，適合推薦給外地朋友。
同時推薦觀水路的吳記胖姐豆花面、安云路的曹記手工雞蛋面等。
聯(lián)系客服
