「經(jīng)常下廚會增加患肺癌幾率？“抵制”肺癌...
「經(jīng)常下廚會增加患肺癌幾率？“抵制”肺癌，從這3點做起[機智]」
眾所周知，吸煙與肺癌的發(fā)生息息相關(guān)，吸煙者的肺癌發(fā)病風險是不吸煙者的近20倍，二手煙亦增加肺癌20-30%的患病風險。
上海中醫(yī)藥大學曾經(jīng)公布的一項長達5年的肺癌流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性長期在廚房暴露于高溫油煙，會使其患肺癌的風險性增加2-3倍！
當食用油燒到150℃時，其中的甘油就會產(chǎn)生以丙烯醛為主的油煙成分，該類化學物質(zhì)具有強烈的辛辣味，對眼、鼻、口腔、喉、氣管等上下呼吸道粘膜會有強烈的刺激作用，長期反復的刺激是導致細胞突變的重要誘因。
那么如何盡量降低廚房高溫油煙所帶來的致病風險呢？
1、常用的食用油中，山茶籽油煙點較高，可作為烹飪的健康首選。
2、烹飪過程中，盡量使用中火。
3、盡量選用鍋底較厚的鍋烹飪。
4、烹調(diào)食物時，最好采用蒸、煮、燉等做法，減少煎炒所帶來的油煙。
5、保證廚房通風良好，定期清洗油煙機，必要時佩戴口罩，減少油煙吸入，營造健康生活。
（來源：湖南省腫瘤醫(yī)院 王磊 曾帆）
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