不抽煙的女性也會得肺癌，怎么回事？
或許和長期接觸廚房油煙有關(guān)！
國家癌癥研究所運(yùn)用前瞻性隊(duì)列研究，對上海市的71320名從不吸煙的婦女進(jìn)行了長達(dá)15年的動(dòng)態(tài)隨訪，其中，有429例患肺癌。研究結(jié)果表明——
廚房通風(fēng)不良相比通風(fēng)良好者患肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加了49%!
2016最新的循證醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)也表明，油煙增加了中國不吸煙婦女患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。廚房油煙危害大！
1有害氣體
在廚房里面做飯的時(shí)候，一是煤氣、液化氣等用炊火源中釋放的一氧化碳、二氧化硫等有害氣體具有一定的危害;
2烹飪油煙
另一方面主要是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙，很多主婦習(xí)慣油冒煙了開始下鍋炒菜，其實(shí)油煙里的成分相當(dāng)復(fù)雜，主要有脂肪酸、烯烴、烷烴等，其中含有苯并芘、揮發(fā)性亞硝酸等已知致突變物和致癌物。
做飯的人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，比在1小時(shí)內(nèi)抽兩包煙還多。廚房油煙暴露會增加1.4~3.8倍的肺癌風(fēng)險(xiǎn)。
怎么辦？學(xué)會幾招減輕油煙傷害。1開火前就要打開抽油煙機(jī)
每次煤氣爐點(diǎn)火、熄火時(shí)會泄露燃?xì)猓瑫r(shí)燃?xì)馊紵龝r(shí)也會產(chǎn)生廢氣，尤其是液化石油氣，比烹飪油煙更有害健康。
2炒完菜抽油煙機(jī)再開10分鐘
剛炒完菜馬上關(guān)抽油煙機(jī)，會導(dǎo)致油煙無法完全排干凈。
3油溫5~6成熱即可
建議能吃燉菜、拌菜就不炒菜，因?yàn)橹灰床穗y免會有大量油煙。一定要炒菜，油溫控制在5~6成熱即可。如何估計(jì)油溫呢?油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，就要在變色前將食材下鍋。
4用底厚一點(diǎn)的炒菜鍋
鍋底太薄會導(dǎo)致溫度上升過快，非常容易產(chǎn)生大量油煙。用稍厚的炒鍋可以延長溫度上升的速度，便于控制油溫。
5及時(shí)清理鍋里鍋外的油垢
鍋里殘留的油就會經(jīng)歷二次加熱，產(chǎn)生更多油煙。另外，很多家庭洗鍋都會忽視鍋外面，導(dǎo)致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時(shí)也會產(chǎn)生有害油煙。
6少做煎炸燒烤食物
煎炸燒烤食物更容易產(chǎn)生較多油煙，從而吸入。另外，炸魚、炸丸子等用過的油要舍得倒。
7每個(gè)月清洗一次抽油煙機(jī)過濾網(wǎng)
有些家庭的過濾網(wǎng)很久都不洗，甚至都開始滴油，這樣會影響抽油煙的效果，最好每個(gè)月將過濾網(wǎng)清洗一次。
8盡量打開廚房窗戶
做飯時(shí)不能只開抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開廚房的窗戶。一來可以協(xié)助油煙排出，二來新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/p>
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