四川最好吃的城市在哪？重慶和成都雙雙上榜，無論是重慶的老火鍋，還是成都的串串，總有一種美食會令人流連忘返，但實(shí)際上，四川的每一個城市都是寶地，當(dāng)外地人涌進(jìn)重慶成都的時候，殊不知四川本地人都已經(jīng)紛紛向這座小城投誠了，其實(shí)在他們心中，到底哪個城市最好吃早已經(jīng)有了數(shù)。而這座比成都和重慶還要好吃的小城，就是樂山。
提起樂山，很多人噗嗤一笑，說這里除了大佛還有啥可值得去的地方嗎？我只能說，去過一次你就知道了，這里的每一道小吃都會讓你不虛此行，大呼超值！樂山都有啥好吃的呢？
?樂山的美食，必須要從那只迷死人不償命的甜皮鴨說起。每天上午九十點(diǎn)鐘，甜皮鴨店開始陸續(xù)營業(yè)，和煦的陽光透過剔透的玻璃窗照射在每一只油亮的鴨子上，鴨皮反射出誘人的焦糖色。樂山的鴨子從小賞著峨眉雪、喝著岷江水長大，與世無爭的佛系心態(tài)把自己養(yǎng)的心寬體胖甚是美味。
本以為四川人嗜辣，沒想到對于糖的運(yùn)用竟也如此出神入化。焦酥微甜的鴨皮之下，是被逐漸暈染成胭脂色的肌肉紋理。牙齒穿透富有彈性的鴨皮，感受到的是陳年的鹵香，充盈的汁水，因?yàn)榻?jīng)歷了熱油的洗禮，皮下的脂肪已經(jīng)濃縮到?jīng)]有絲毫冗余，油香、脂香、糖的香味混合在一起，甜與脆交織。很多人對樂山從毫無感情到徹底愛上，大概就是一口甜皮鴨的時間。
而讓你在樂山達(dá)到高光時刻的，是樂山缽缽雞。吃過了樂山血統(tǒng)的缽缽雞，你從此會覺得別的地方的缽缽雞都不正宗了。選好的熟串串放到常溫底料之中。底料絕對不止是紅油這么簡單，而是用雞骨熬的湯和紅油融合而成，串串浸泡在紅油湯底之中，取出的時候被飄在最上面一層的白芝麻緊緊包裹起來，而這些白芝麻在唇齒間崩裂開來，成為了麻辣之中最濃郁的一抹香。
這邊是熱情似火的缽缽雞，那邊是溫柔順滑的豆腐腦。當(dāng)南北兩方正在為了豆腐腦到底該是咸口的還是甜口的而爭執(zhí)不下時，樂山的豆腐腦已經(jīng)自成一派。在樂山的這碗豆腐腦里，豆腐腦已經(jīng)不是主角，是牛肉湯汁和粉絲讓這碗豆腐腦熠熠生輝。再配上一個粉蒸肥腸的卡餅，咸辣鮮香，被油脂浸潤的唇齒在陽光的照射下，泛出微微的光澤。而吃的人，明明知道這每一口都是熱量炸彈，可是依舊充滿了心甘情愿。
?看似是暗黑料理，實(shí)則每一口都好吃到犯規(guī)的蹺腳牛肉。用紗布包裹起來的各種藥材與香料在滾燙的湯汁中毫無保留的奉獻(xiàn)自己的香味，而牛雜、 牛肉則在藥材和香料包的洗禮下，變得更加的濃郁鮮香。肉香味混合著草藥香，每一口都充滿了層次感。
?夜幕降臨后的樂山更加迷人，讓人流連在各種油炸串串中不忍離開。熱騰翻滾的熱油中，五花肉、雞脆骨、牛肉、藕片等食材告別了含蓄，向世人宣告著自己的魅力所在。炸到食材熟透，撈出后瀝干油脂，毫不吝嗇的刷上紅艷艷的海椒面，辣的人舌頭發(fā)麻，卻依舊不舍得停下口來。
?而另一邊，清甜涼爽的冰粉和嫩滑細(xì)膩的涼糕隨時待命，成為了化解熱辣油膩的最佳良藥。
?所有的語言都是蒼白的，只有認(rèn)真吃過了才會懂得樂山的好，好到，讓好味的重慶和成都，都瞬間喪失了戰(zhàn)斗力！
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