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平時人們經(jīng)常吃紅薯，但對紅薯這種植物了解的卻不多，多數(shù)人只知道它的塊狀根能食用，卻不知道紅薯的綠色葉子也可以食用。紅薯葉子不但能吃，而且營養(yǎng)豐富，保健功效特別出色，那么紅薯葉有什么功效呢？平時它采收以后又應(yīng)該怎么吃呢？

紅薯葉的功效與作用

1、排毒抗病

紅薯葉中含有大量的葉綠素，這是一種天然的排毒物質(zhì)，能凈化血液加快人體內(nèi)毒素代謝。紅薯葉中含有多種天然的抗氧化物質(zhì)，它們能促進免疫細胞再生，可以提高人體免疫力，能讓人體抗病能力明顯增強。

2、預(yù)防貧血和高血壓

紅薯葉中含有豐富的微量元素鐵和維生素A，還含有一些維生素C和維生素E,這些營養(yǎng)成分被人體吸收以后不但能增強身體造血功能預(yù)防貧血，還能穩(wěn)定血壓，能讓過高的血壓降下來，經(jīng)常食用可以降低高血壓的發(fā)病率。

紅薯葉的食用方法

1、清炒紅薯葉

紅薯葉可以清炒以后食用，在清炒以前要準(zhǔn)備新鮮的紅薯葉，把它用清水洗凈以后切成段狀，在炒鍋中放油以后加熱放蔥和姜絲炒出香氣，加紅薯葉炒軟，再放鹽和雞精以及香油提味，炒勻以后直接出鍋裝盤。

2、蒸紅薯葉

紅薯葉子還可以蒸著吃，在蒸以前要把鮮嫩的紅薯葉洗凈去掉水分，用手把它們?nèi)嘬?，加入適量的面粉調(diào)勻，然后再放麻油和食用鹽再次調(diào)勻以后放到盤子中入蒸鍋，隔水蒸制，蒸熟以后取出搭配適量的蒜泥一起吃，味道特別好。除了這些食用方法以外，紅薯葉還能做湯也能和雞蛋一起煎餅吃。