在新疆的天山北麓有一道美食——熏馬肉，想必到過新疆的朋友都知道。
整個天山以北，特別是伊犁和博州，熏馬肉熏馬腸，是招待外地朋友的首選。喜歡不喜歡的另論，但確實是這邊的特色。
做的比較好的，幾乎都是清一色的哈薩克族。而哈薩克族，其信仰的也是伊斯蘭教。
曾經跟一位回族朋友討論過，他說牛屬于反芻動物，肉才能吃。當時說的羊是怎么回事我記不住了，也就是說，他們的食譜里面，牛羊雞魚這些可以吃，其他的都不行。
和一位哈薩克朋友討論時問到，為什么只有他們食用馬肉，其他地方都不吃呢？
他說以前他們游牧，逐水草而居，馬是最重要的交通工具。但是那時候生活沒保障，有時候荒郊野外的，沒辦法時候，想吃別的也沒有啊，只能吃馬肉，經過許多年以后，這種習俗慢慢傳了下來。
這位朋友說的也許有一定的道理，但并不是沒有漏洞。
因為在南疆，特別是喀什阿克蘇和田等地，前些年毛驢簡直到了泛濫的地步。其中岳普湖縣的疆岳驢，還一度被地方政府當做地方脫貧致富的抓手而極力推廣。但是很奇怪，那邊的維吾爾族，柯爾克孜族，塔吉克族從來不會食用毛驢肉。
按道理說，驢和馬吃的以及生活習性都差不多，厚此薄彼不應該呀！
以我在新疆的發(fā)現，除了哈薩克族，其他穆斯林民族，都不吃毛驢肉。
所以一直比較奇怪，哈薩克族為什么和同屬伊斯蘭教的，又生活在同一片天地的維吾爾、回、柯爾克孜、塔吉克等民族的生活習性有所不同呢？
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