本文導(dǎo)讀：研究表明，提高鉀攝入量，并控制鹽和鈉，可以降低21％中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低心臟疾病的發(fā)生率。
由布萊恩·米勒提出的的美式傳統(tǒng)飲食的最大問(wèn)題之一是鈉太多，鉀太少。研究表明，提高鉀攝入量，并控制鹽和鈉，可以降低21％中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低心臟
疾病的發(fā)生率。礦物質(zhì)鉀可以保護(hù)血管免受氧化損傷，并避免血管壁增厚。成人應(yīng)每天攝入4700毫克的鉀。（攝入過(guò)多的鉀是危險(xiǎn)的，所以盡量按照
健康飲食標(biāo)準(zhǔn)攝入鉀，特殊情況除外。）這些美味的
食物可以幫助你達(dá)到目標(biāo)哦。
紅薯
令人驚喜的是，紅薯而不是香蕉在食物名單上鉀含量最高。一個(gè)紅薯包含高達(dá)694毫克的鉀，并且富含纖維、β-胡蘿卜素和碳水化合物，而只有131卡路里的熱量。無(wú)論是焗，炸，烤或者搗碎，紅薯都是最健康、最美味的食物。
番茄醬
新鮮的西紅柿很美味，但番茄醬和原漿含鉀量更高。四分之一杯番茄醬可提供664毫克鉀，而半杯的番茄原漿含鉀量達(dá)549毫克。番茄汁本身鉀含量也超過(guò)400毫克。所以，如果你喜歡吃西紅柿并想要攝入更多鉀的話，可以經(jīng)常用意大利面條醬哦！
甜菜
如果你買(mǎi)了新鮮的甜菜，把葉子扔進(jìn)了垃圾桶，是時(shí)候改變你的生活方式啦。半盤(pán)煮熟的有點(diǎn)苦的甜菜葉含高達(dá)644毫克的鉀，值得在餐桌上占有一席之地哦。甜菜葉無(wú)論生吃或煮熟抗氧化劑含量都很高哦！
豆類(lèi)
白扁豆含鉀量很高，半杯就含近600毫克的鉀，利馬豆、扁豆和豌豆都是鉀的來(lái)源。所以豆類(lèi)都對(duì)心臟有好處嗎？在20種含纖維的最好的食物清單中，所有豆類(lèi)都表現(xiàn)突出，所以把豆類(lèi)加入你的食譜是很明智的哦。
酸奶
8盎司無(wú)脂老酸奶含有579毫克的鉀，而低脂、全脂牛奶、培養(yǎng)酪乳—酸奶的朋友含鉀量則更少一些。想讓酸奶更美味的方式包括將酸奶混合燕麥當(dāng)早餐，代替蛋黃醬三明治和沙拉，或者用酸奶替代奶油當(dāng)甜點(diǎn)。重點(diǎn)是，大多數(shù)酸奶產(chǎn)品含有益生菌、天然細(xì)菌，可以幫助消化，保持腸道健康。
蛤類(lèi)
食品罐裝或新鮮的蛤蜊每3盎司含有534毫克鉀，含維生素B12量也比其他食物更高。使用它們來(lái)制作海鮮面食或傳統(tǒng)雜燴很美味哦。
西梅
每3/4杯西梅汁含530毫克的鉀，半杯燉梅干有近400毫克鉀。雖然大家知道李子良好的規(guī)律性，你可能不知道干李子可以幫助保持骨骼強(qiáng)壯。在一項(xiàng)研究中，每天吃10個(gè)梅干的婦女比吃蘋(píng)果干骨質(zhì)密度更高哦。
胡蘿卜汁
榨汁意味著將從胡蘿卜汁中得到更多鉀，每3/4杯胡蘿卜汁
含超過(guò)500毫克的鉀。除了鉀，胡蘿卜和其他橙色水果、蔬菜都有助于保護(hù)視力哦。
糖漿
在尋找一種營(yíng)養(yǎng)品替代糖或蜂蜜營(yíng)養(yǎng)嗎？一湯匙糖蜜（厚、深色的那種）含有近500毫克的鉀，同時(shí)鐵和鈣的含量也可觀哦。
魚(yú)
肉魚(yú)比如大比目魚(yú)和金槍魚(yú)等每3盎司含有近500毫克的鉀，鱈魚(yú)和農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的虹鱒魚(yú)也有大量的鉀哦。而且越來(lái)越多的證據(jù)表明，經(jīng)常吃魚(yú)，不用服用魚(yú)油補(bǔ)充劑，可以延長(zhǎng)壽命，這在很大程度上得益于新鮮魚(yú)的健康脂肪。根據(jù)哈佛人員的研究，多吃魚(yú)可以降低35％的心臟疾病
死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
大豆
未加工的大豆產(chǎn)品（如毛豆，黃豆粉）是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，也可以抵抗身體的炎癥。重點(diǎn)是半杯煮熟的黃豆有近500毫克的鉀。
冬瓜
冬瓜比如意大利冬瓜面條對(duì)減肥很有效：每份含有大量的維生素A和纖維，卻含不到50卡路里的熱量。而且冬瓜鉀含量也很豐富，每半杯含448毫克鉀。
香蕉
說(shuō)到鉀，大家都會(huì)想到香蕉是高鉀食物。香蕉含有超過(guò)400毫克的有益心臟健康的礦物質(zhì)。但香蕉也富含抗性淀粉，這種碳水化合物有助于改善新陳代謝，最終戰(zhàn)勝饑餓。
牛奶
牛奶鉀含量驚人，每杯無(wú)脂肪或脫脂牛奶（全脂牛奶含鉀量更少）382毫克的鉀。如果你不愛(ài)喝牛奶，可以嘗試加入含鈣量高的流體冰沙和奶昔哦。
橙汁
橙汁是早餐桌上不錯(cuò)的選擇哦，3/4杯橙汁可提供355毫克的鉀。橙汁，尤其是鮮榨的橙汁，富含鈣、葉酸和B族維生素。（實(shí)習(xí)編譯：嚴(yán)秋芹 審校：邱天華）
