“晚來天欲雪，能飲一杯無？”在古代冬日能飲一杯熱酒，驅(qū)逐嚴(yán)寒，豈不美哉？
宋代時(shí)就有這樣一件溫酒器，景德鎮(zhèn)窯青白釉刻花注子、溫碗，溫碗古代也稱為注碗。但溫碗的作用多有爭(zhēng)議。
從紀(jì)年墓出土的實(shí)物看，成套的注壺、溫碗多為北宋遺物。其中以安徽宿松北宋元祐二年（1087年）吳正臣夫婦墓出土的一套青白釉注壺、溫碗最為精美。
宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》曰：“大抵都人風(fēng)俗奢侈，度量稍寬，凡酒店中，不問何人，止兩人對(duì)坐飲酒，亦須用注碗一副，盤盞兩副，果菜碟各五片，水菜碗三五只，即銀近百兩矣?！?/span>說明北宋時(shí)曾普遍流行使用注壺、溫碗。
但是在宋代溫碗的樣式不止一種，而是多樣的。有一種蓮花式溫碗，器作蓮瓣花形，有出泥不染之習(xí)性，整器線條的勾勒，婉轉(zhuǎn)流暢，極富動(dòng)感，器型比例協(xié)調(diào)，盡顯“曲線之美”，宛如池中盛開的一朵蓮花，為多數(shù)人喜愛。
可以看出宋人對(duì)飲酒的嗜好以及其中的諸多講究之處，從而展示著酒文化中直與曲、陽(yáng)剛與陰柔的變奏，令人觀之而回味無窮。淡雅的色彩、簡(jiǎn)潔的刻畫又透露了宋人的儒雅心境。
第一次見宋代的溫酒器時(shí)，我就很好奇古代是如何用溫碗溫酒的？
查閱相關(guān)資料大多說是將盛滿酒的注子放入溫碗之中，碗內(nèi)加注熱水，用熱水溫之，碗內(nèi)的熱水可隨時(shí)更換，因此使用這套酒器可以達(dá)到時(shí)刻保溫的目的。
我又想到白居易的詩(shī)“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”,這里可以看出唐代也溫酒，但是要借助道具小火爐來熱酒。因?yàn)楣湃说木贫际堑投劝l(fā)酵酒，這種酒在火上燒是沒有任何問題的，一直到宋代時(shí)低度酒還是流行的，從文會(huì)圖中備酒的桌子旁有一個(gè)大酒桶，說明這是低度的發(fā)酵酒。
《文會(huì)圖》局部
經(jīng)過小火爐的高溫加熱后，熱酒壺就需要在壺底配置一個(gè)底座，在挪動(dòng)熱酒時(shí)，就不會(huì)覺得燙手。關(guān)鍵是剛加熱完的酒是不能直接飲用的，需要等酒的溫度逐漸降下來，達(dá)到人能直接飲用的溫酒程度。
宣化遼墓壁畫
所以在這個(gè)過程中就需要一個(gè)溫碗來放置滾燙的水壺，避免與桌面直接接觸，需要移動(dòng)時(shí)也不會(huì)燙手。《宣化遼墓壁畫》里面的人就是雙手托舉溫碗移動(dòng)酒壺以及《韓熙載夜宴圖》、《文會(huì)圖》等的桌子上也有放置這類似的溫酒器。 因此也有人說溫碗是用來放燙的酒壺的，并不是溫酒的。
文會(huì)圖
韓熙載夜宴圖局部
所以你覺得溫碗是用于溫酒的？還是防燙的？
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