1.培根西蘭花

用料：西蘭花一大朵；培根3～4條；蒜3瓣；橄欖油2大勺；鹽適量；

培根西蘭花的做法：

西蘭花撕小朵洗凈，燒開半鍋水，滴入幾滴油，入西蘭花焯制1分鐘左右

蒜切片后用壓蒜鉗壓成蒜茸

將培根切成小條

鍋入橄欖油，入培根中小火煎香

入蒜茸炒香

加入過水的西蘭花大火翻炒1～2分鐘左右即可

2.銀魚蛋羹

用料：雞蛋一枚；銀魚少許；香油少許；

銀魚蛋羹的做法：

雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動(dòng)打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色

加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中

蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個(gè)洞

將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘

出鍋后滴少許香油，即可

3.干燒香菇

用料：香菇；干辣椒；鹽；生抽；淀粉；

干燒香菇的做法：

香菇洗凈切片，干辣椒剪段待用

鍋入少許油燒熱，入干辣椒、香菇、鹽干煸一下，入清水、生抽

大火燒沸收汁，調(diào)入少許淀粉，裝盤搞定

4.蛋香肉末

用料：豬肉；雞蛋；鹽；生抽；花椒粉；

蛋香肉末的做法：

豬肉切末調(diào)入鹽少量淀粉腌制待用

鍋入油燒熱，入肉末炒兩下打入雞蛋，用鍋鏟迅速攪拌略炒，入生抽繼續(xù)炒至肉熟，關(guān)火裝盤撒點(diǎn)花椒粉拌勻就好啦

5.咖喱炒雜菜

用料：土豆一個(gè)；胡蘿卜一根；洋蔥半個(gè)；青椒一個(gè)；豬肉；咖喱；橄欖油；鹽；

咖喱炒雜菜的做法：

把各種食材清洗干凈，洋蔥切丁，土豆胡蘿卜切塊，青椒切片，豬肉切丁

平底鍋里加橄欖油，待鍋熱后放入洋蔥翻炒半分鐘

加入豬肉丁翻炒，待肉變色之后舀出

加入土豆胡蘿卜翻炒兩分鐘

加入青椒翻炒一分鐘

把之前炒好的豬肉丁加入再次翻炒，讓各種材料混合均勻

加入三勺咖喱醬，翻炒使混合均勻，根據(jù)鹽味和個(gè)人喜好可以加少許鹽

出鍋裝盤

6.涼拌皮蛋

用料：皮蛋；剁椒；花生；白芝麻；蔥花、香菜；紅油；醬油；蒜蓉；

涼拌皮蛋的做法：

皮蛋剝皮切瓣,擺入盤中

油鍋燒熱油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黃,倒入皮蛋內(nèi)

花生壓成碎末,撒入盤中

撒入白芝麻、蔥花香菜

倒入紅油和少許醬油即可

7.蠔油豆腐

用料：嫩豆腐一大塊；蠔油適量；老抽少許；白糖少許；油適量；

蠔油豆腐的做法：

嫩豆腐取出，切成塊（稍稍大一些）

鍋中放適量油，倒去嫩豆腐的滲水，將豆腐放入油鍋中略煎，輕輕用鍋鏟滑動(dòng)幾下即可，小心濺出來的油

放蠔油、老抽、白糖，輕輕拌一下，讓調(diào)料均勻一些，煮10秒鐘左右

倒清水，沒過豆腐的量

大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉至收汁即可

8.簡易懶人版蔥香平魚

用料：白鯧魚；蔥；紅辣椒；鹽；姜；醬油；糖；

簡易懶人版蔥香平魚的做法：

將魚洗凈瀝干

最好用廚房用紙擦干魚身，碼上少許的鹽

鍋中坐油見熱，將切好的姜絲，放入油鍋爆香

將擦干碼好鹽的魚放入油中，稍煎至2面變硬

即可倒入醬油，少許的水

大火燒至收湯，加一點(diǎn)點(diǎn)的糖起鮮，撒上蔥粒，紅辣椒粒，即可

9.懶人版青椒土豆片

用料：青椒1個(gè)；土豆3-4個(gè)；鹽少許；生抽適量；雞精少許；

懶人版青椒土豆片的做法：

土豆切片，青椒去蒂切片

熱鍋，入適量油，油八成熱以后放入土豆片炒

土豆片基本變色以后，放入青椒片炒勻

放入適量生抽，炒勻

加少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻，出鍋

10.蛋香杏鮑菇

用料：杏鮑菇；雞蛋能剛好浸潤所有杏鮑菇的量；豆瓣醬；花椒；紅油辣椒可選；

蛋香杏鮑菇的做法：

杏鮑菇洗凈切薄片，入打散后雞蛋、花椒粉腌制待用

鍋入油燒熱，入豆瓣略炒至油紅出香，入杏鮑菇翻炒至熟，關(guān)火入少許辣椒油調(diào)味搞定

11.荷蘭豆炒蝦仁

用料：蝦仁500g；荷蘭豆300個(gè)；料酒20ml；鹽5g；小蔥5g；姜適量；

荷蘭豆炒蝦仁的做法：

蝦仁剝皮去蝦線,洗干凈

荷蘭豆擇去兩邊的長絲,洗凈,焯一下,控干水

鍋內(nèi)放少許油,炒香姜片

下入蝦仁

下入蔥花,鹽,料酒,炒勻到蝦基本變色

倒入焯過的荷蘭豆,炒勻,出鍋