【核桃雞脯肉】
用料：生核桃仁 40-60克、紅黃甜椒 各1個，切絲、小蔥 1根，切蔥花、熟雞胸 3大塊，大概150克一塊，切薄片或薄條、鮮羅勒葉 15克，大概2大把，撕成大塊、醬汁、醬油 2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖 1-2大勺、檸檬汁或白醋 2大勺、橄欖油 3小勺；
做法
1.平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。
2.鍋里放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒變軟。
3.把甜椒推到鍋的一邊，放入剩下的一半油，煎蔥花到焦黃出香味后，放入雞胸和蔥花，雞胸變色后和甜椒一起翻炒。
4.放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調(diào)味，最后放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒均勻后，嘗嘗味道，不夠咸的話放鹽調(diào)味，出鍋。
【香辣炒腰花】
用料：豬腰子 2個、青椒 2個、洋蔥、嫩姜、干辣椒、大蒜、姜、白酒、醬油、鹽、豬油、豆瓣、花椒；
做法
1.豬腰洗凈，對半切，去掉中間的結(jié)締和腎上腺，先斜著切一排刀口，但是不要切斷；
2.再沿另一個方向切，每切3刀就可以切斷了，這樣炒出來就是腰花了；
3.切好的腰花用水再洗幾次，盡量洗到水的顏色較清，瀝干水分；
4.瀝干后的腰花加高度白酒和姜末，腌5分鐘；
5.大蒜、干辣椒切碎，洋蔥、青椒切塊，嫰姜切片；
6.鍋內(nèi)放豬油，將大蒜、干辣椒、花椒、一半的嫰姜倒進(jìn)去翻炒。
7.倒入腰花，加豆瓣和醬油，炒至腰花八成熟，撈出到一盤中；
8.鍋內(nèi)再放少許油，將洋蔥、青椒和剩余的嫰姜進(jìn)去炒，直到青椒斷生，再將剛才的腰花倒進(jìn)去炒熟，加適量鹽，就可以了；
【銀魚炒蛋】
用料：銀魚 150克、雞蛋 4～5個、料酒少許 少許、蔥姜 少許、鹽，雞精 少許；
做法
1.銀魚，蔥姜備好；湯鍋加水，放2片姜，料酒20克，燒開；
2.倒入鮮銀魚，馬上關(guān)火，撈出備用。
3.雞蛋4～5個，加涼水30克，鹽2～3克（我家口味偏淡，加了2克鹽）雞精少許（可不加）打散。
倒入銀魚拌勻；
4.鍋燒熱，加入色拉油（略多一點點）；倒入蛋液；
5.輕炒至蛋液凝固；撒少許水，加一點點鹽，1克不到，撒上蔥花裝盤；
小貼士：銀魚用開水汆燙后，銀魚基本都熟了，保持銀魚表皮的鮮嫩。
【青筍炒肉絲】
用料：豬肉絲、青筍、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、鹽 酌情添加、蠔油 一勺、香醋 一勺、味精 一點兒、白糖 半勺；
做法
1.材料全部備好；先用3勺水淀粉將肉絲抓勻，上漿。（水淀粉=1份淀粉 3份清水）上過漿的肉絲，能保持肉絲的水分，炒出來口感更滑嫩；
2.青筍切絲、木耳泡發(fā)后切成絲，蔥蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；
3.鍋內(nèi)熱油，下入肉絲；溫油，快速滑炒；淋入蠔油一勺；
4.肉絲炒上色后，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末；
5.姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；
6.放入青筍絲和木耳絲；轉(zhuǎn)大火，快速翻炒幾下；倒入剩下的水淀粉，勾個薄芡；
7.一點兒味精，炒勻后即可裝盤；
【上湯豆苗】
用料：豆苗 250g、皮蛋 1個、蒜 5瓣、生姜 3片、鹽、胡椒粉、雞精 少量；
做法
1.鍋中燒開水，將豆苗焯水3－4分鐘，盛起碗中備用！
2.皮蛋去殼，切成小塊，蒜、姜切片！
3.鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黃，出現(xiàn)蒜香即可！
4.鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，鍋中水煮開，此時放入皮蛋，燒煮1分鐘！
5.將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內(nèi)，一晚上湯豆苗就出鍋啦！
小貼士：切皮蛋時，刀沾水能夠使皮蛋不沾刀！
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