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【蒜蓉蝦尾】

用料

小龍蝦2斤 蒜一頭

姜3-4片 豆瓣醬1勺

料酒2勺 鹽適量

辣椒3-4個(gè) 蠔油1勺

啤酒一罐 白胡椒粉少許

白糖1小勺

宴友食用油、

做法

準(zhǔn)備需要的食材

小龍蝦清洗干凈后剪掉蝦頭，去掉蝦線。

冷水中放入姜片料酒，放入蝦尾焯水后撈出備用。

熱鍋涼油，鍋中倒入金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油，要放比平時(shí)炒菜多一些的量，這油一倒出來(lái)，我就聞到濃濃的小時(shí)候的菜油香味，是真香??！

然后放入蒜末，辣椒炒香。

放焯好的龍蝦尾，加一勺蠔油翻炒均勻。

倒入啤酒沒(méi)過(guò)龍蝦尾，然后依次加鹽，白胡椒粉，白糖調(diào)味。

大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火改善蓋子燜煮收汁，最后可以撒上幾根西芹菜單點(diǎn)綴，顏值更好看。

【虎皮青椒】

用料

辣椒6個(gè) 醬油1勺

醋1勺 糖1勺

宴友食用油、

做法

青椒清理干凈，我比較怕辣，所以青椒籽和里面的筋都處理掉了

鍋里放1勺油，青椒下鍋煸炒，用鍋鏟不斷擠壓

不斷煎炒至泛黃起皮，用余油煸香大蒜，繼續(xù)翻炒

準(zhǔn)備料汁：1勺半生抽、一勺醋、少許鹽、一勺半糖，再倒入一些清水

倒入料汁大火翻炒入味即可出盤(pán)。

【韭菜炒鴨血】

用料

鴨血1塊 韭菜200克

豆瓣醬2勺 鹽1克

姜絲適量 蒜片適量

宴友食用油、

做法

鴨血切塊，韭菜切段。

鍋中放水燒開(kāi)后放入鴨血煮兩三分鐘斷生。撈出。

鍋中放入適量油，油熱放入蒜片和姜絲，煸香。

放入豆瓣醬煸炒勻。

加入鴨血翻炒勻，加入1克鹽。

放入韭菜炒至韭菜變色，關(guān)火。