藕盒，是一種傳統(tǒng)油炸食品，用兩片藕片中間夾著肉餡裹上面糊，放進(jìn)油鍋里一炸，脆脆的并且里邊帶著滿滿的肉餡，吃起來真的非常的過癮，而且現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正好是吃蓮藕的季節(jié)，所以說這個(gè)季節(jié)的蓮藕不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高更美味一些，而且價(jià)格也是比較便宜的。
炸藕盒
1、首先我們想要炸藕盒，在挑選藕的時(shí)候需注意一定要挑選粗細(xì)比較均勻的，品質(zhì)比較好一點(diǎn)的蓮藕，這樣我們將蓮藕去皮之后，清洗干凈，然后切蓮藕菜，蓮藕的時(shí)候我們最好要切得薄一點(diǎn)這樣炸起來更容易熟。
2、然后我們調(diào)好肉餡，放在一邊腌制一會(huì)兒。
3、接下來就是最關(guān)鍵的一步調(diào)面糊糊了，在調(diào)面糊的時(shí)候，大部分家庭可能直接選擇用面粉，但是小編告訴大家一定要選擇面粉，再加上淀粉，按照1:1的比例來進(jìn)行調(diào)，然后往面粉當(dāng)中加入一個(gè)雞蛋清，再加入適量的清水，這樣用筷子調(diào)成面糊，不要過稠也不要過稀。
4、這樣我們往切好的蓮藕當(dāng)中加入肉餡兒，然后再裹好面糊。
5、鍋中倒入適量的食用油，當(dāng)油溫?zé)?成熱的時(shí)候?qū)⒐忻婧呐汉?，放入到油鍋中炸至兩面金黃，等到所有的耦合都炸好之后，然后全部倒到鍋中復(fù)炸一遍，撈出控干油就可以了。
我們?cè)谡{(diào)面糊的時(shí)候一定還要加入淀粉，這樣炸出來的藕盒才能外酥里嫩。
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