炸藕盒,小時候媽媽經(jīng)常做,簡單美味,現(xiàn)在離開媽媽身邊,想吃的時候只能自己動手了。這款炸藕盒,外酥里嫩,咬一口肉香四溢,而且材料簡單,在家做也特別方便
By 貍小胖 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料1、蓮藕洗干凈去皮,切成約4-5mm厚的片
2、蔥姜切末
3、豬肉餡里加蔥姜末,加入香油,鹽和白胡椒粉順著一個方向攪打上勁。
4、如果肉比較干可以適量加點水進(jìn)去
5、淀粉和面粉混合,打入一個雞蛋
6、慢慢加入清水,邊加入水邊攪拌。調(diào)成稀稠合適的面粉糊。然后加入鹽和白胡椒粉
7、攪拌均勻
8、一片蓮藕,鋪上適量肉餡
9、再蓋上另外一片蓮藕,壓實即做好一個
10、依次做好所有蓮藕
11、夾好的藕盒放入面糊中,裹好面糊。如果喜歡吃皮酥脆的,裹面糊的時候多裹一點,不喜歡面糊皮太厚就控一下再入鍋
12、熱油下鍋,面糊定型后再翻面,轉(zhuǎn)小火兩面炸至金黃即可,全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉餡還沒熟透
13、撈出控油
14、酥脆的藕盒就炸好了,咬一口,外酥里嫩。。然后就是我突發(fā)奇想配了點老干媽,于是發(fā)現(xiàn)了新天地,重口的可以試下,老干媽果然是啥都配。。。
小貼士調(diào)面糊的時候加水要一點一點加,以免一次加多了面糊太稀掛不住
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