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炸藕盒的做法

炸藕盒,小時候媽媽經(jīng)常做,簡單美味,現(xiàn)在離開媽媽身邊,想吃的時候只能自己動手了。這款炸藕盒,外酥里嫩,咬一口肉香四溢,而且材料簡單,在家做也特別方便

By 貍小胖 豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料
  • 蓮藕 1節(jié)
  • 豬肉餡 400克
  • 蔥 2顆
  • 姜 1塊
  • 香油 5ml
  • 鹽 5克
  • 白胡椒粉 2克
  • 雞蛋「面糊材料」 1個
  • 面粉「面糊材料」 3大勺
  • 淀粉「面糊材料」 1大勺
  • 清水「面糊材料」 適量
  • 鹽「面糊材料」 3克
  • 白胡椒粉「面糊材料」 1克
做法步驟

1、蓮藕洗干凈去皮,切成約4-5mm厚的片

2、蔥姜切末

3、豬肉餡里加蔥姜末,加入香油,鹽和白胡椒粉順著一個方向攪打上勁。

4、如果肉比較干可以適量加點水進(jìn)去

5、淀粉和面粉混合,打入一個雞蛋

6、慢慢加入清水,邊加入水邊攪拌。調(diào)成稀稠合適的面粉糊。然后加入鹽和白胡椒粉

7、攪拌均勻

8、一片蓮藕,鋪上適量肉餡

9、再蓋上另外一片蓮藕,壓實即做好一個

10、依次做好所有蓮藕

11、夾好的藕盒放入面糊中,裹好面糊。如果喜歡吃皮酥脆的,裹面糊的時候多裹一點,不喜歡面糊皮太厚就控一下再入鍋

12、熱油下鍋,面糊定型后再翻面,轉(zhuǎn)小火兩面炸至金黃即可,全程大火有可能外皮炸焦了里面的肉餡還沒熟透

13、撈出控油

14、酥脆的藕盒就炸好了,咬一口,外酥里嫩。。然后就是我突發(fā)奇想配了點老干媽,于是發(fā)現(xiàn)了新天地,重口的可以試下,老干媽果然是啥都配。。。

小貼士

調(diào)面糊的時候加水要一點一點加,以免一次加多了面糊太稀掛不住


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