魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)。魚肉也是所有海產(chǎn)品當(dāng)中最受人們歡迎的一種。人們?yōu)榱顺缘锦r美的魚肉，很多人都喜歡清蒸魚，昨天有人給阿堂哥留言說:他特別喜歡吃魚，但總是做不好清蒸魚，他做出來的清蒸魚總是又老又醒。阿堂哥和他詳細(xì)溝通之后才發(fā)現(xiàn)，他在做清蒸魚的過程當(dāng)中，忽略了最重要的一步，難怪他做出來的魚又老又腥。
今天阿堂哥就以做清蒸魚為例，來和大家說一下做清蒸魚中最重要的一步，我們一起來看看。
準(zhǔn)備食材:桂魚、蔥、生姜、料酒、啤酒、蠔油、醋、生抽、蒜、青紅辣椒、香油
做法步驟:1、將魚清洗干凈，最好在魚身上切幾刀，備用。
2、將切好的魚用啤酒腌制十分鐘。這一步是非常非常重要。啤酒可以去除魚身上的腥味，同時(shí)又可以增添魚肉的鮮香。
3、然后將姜切絲，蔥切絲、青紅辣椒切絲，蒜切末，備用
4、將切好的姜絲，蔥絲、塞到腌好的魚身上。同時(shí)將青紅辣椒絲放在魚上面。
5、開火燒水，將魚放在鍋中大火蒸十分鐘，關(guān)火，然后再燜三分鐘。
6、在蒸魚期間，我們在碗中放入生抽、醋、蠔油、少許料酒、蒜末、香油，調(diào)成醬汁。
7、將調(diào)好的醬汁倒在蒸好的魚上面。一道美味的清蒸魚就做好了。
做美味的清蒸魚，最主要的是要去除魚腥味，同時(shí)要保留魚的鮮香，所以我們提前用啤酒將魚肉進(jìn)行腌制是最好的辦法。
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