干鍋肥腸

　　家里常備一只充滿鄉(xiāng)村風味的大鐵鍋，想吃肥腸的時候，就來一大鍋干鍋肥腸，吃個痛快吧。

　　烹飪食材

　　豬大腸，大白菜，紅椒，圓椒，姜片，蒜末，干辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，料酒，生抽，番茄醬，鹽，雞精，水淀粉，白糖

　　烹飪步驟

　　1、洗好的紅椒切開，去籽，切成小塊，待用。

　　2、洗凈的圓椒切條，再切小塊。

　　3、處理好的豬大腸切成小塊，待用。

　　4、用油起鍋，放入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮，爆香。

　　5、倒入圓椒、紅椒，快速翻炒均勻。

　　6、放入豬大腸，加入適量豆瓣醬，翻炒均勻。

　　7、淋入少許料酒，炒勻提鮮。

　　8、淋入適量生抽、清水，放入番茄醬、鹽、雞精、白糖。

　　9、快速炒勻調(diào)味，加入適量水淀粉，翻炒勻。

　　10、倒入備好的大白菜葉，翻炒片刻。

　　11、繼續(xù)翻炒一會兒，至食材入味。

　　12、將炒好的菜肴盛入干鍋即可。

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