豆奶小餐包
簡介：
這種橢圓的小餐包絕對堪稱全能選手，不僅做起來很方便，成品無論是直接吃或是在表面拉上一刀，涂抹少許沙拉醬，再在表面蘸上一層超美味的辣味肉松，就面包店里超熱賣的辣松面包嘍。或是在面包上橫著切一刀夾上雞蛋和培根就是一份美味的三明治了，內(nèi)餡的口味更是可以隨自己的喜歡千變?nèi)f化，真的是全能又美味。
膳食食療：
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。面粉主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
主料:
高筋面粉(250克) 酵母(1小勺) 糖(30克) 鹽(1/2小勺) 雞蛋(25克) 豆?jié){(125克) 黃油(25克)
制作流程：
1:將事先稱量好的豆?jié){和雞蛋液倒入面包桶中
2:接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便于溶解）
3:最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接觸到鹽，鹽會殺死酵母）
4:選擇和面鍵，待液體和面粉攪拌成團，具有一定筋性時(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油
5:繼續(xù)選擇和面鍵，約12分鐘后，將面團和至能拉出薄而韌的薄膜時即可（可取一小塊面團查看薄膜的狀態(tài)來決定攪拌面團是否到位）
6:將和好的面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵，時間大約60分鐘，至兩倍大時取出
7:將基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團用刮板等分成每個重量為30克/個的面團，依次單手滾圓后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
9:將面朝自己一邊的底邊用手按壓成四邊形，從上向下卷起來
10:整形成橄欖形的面包胚，底邊可蘸少許清水后捏緊
11:將面團依次整形后，放在鋪有油布的烤盤上，放入烤箱中層進行最后發(fā)酵（烤箱底部可放兩碗開水以增加溫度和濕度），大約發(fā)酵40分鐘，待面團發(fā)酵至兩倍大，用手指輕壓不回彈并感覺很有張力的時候即可
12:在發(fā)酵好的面團上均勻的刷上一層雞蛋液.放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度烤焙15分鐘即可出爐
注意事項：
面包機可是夏季解放烘焙愛好者的一大神器，輕輕松松就能和出又薄又韌的薄膜，這也是做出松軟美味面包的一大必要條件，蒜香面包、肉松卷還有今天的豆奶小餐包都是用面包機和面制作的，真的很方便呢。
