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男神用這道誘人美味菜圈粉無數(shù)，今天我們也來學一學吧~

用料

牛里脊1塊、娃娃菜適量、豆芽1把、雞蛋1個、蔥、姜、蒜適量、香菜適量、花椒、豆瓣醬、辣椒面、料酒、生粉、鹽

水煮牛肉做法

牛肉橫切片成薄片。

先敲入半個蛋清拌勻，然后加入料酒、鹽、生粉繼續(xù)拌勻，一旁靜置。(蛋清+生粉的雙重奏，可以讓牛肉更嫩哦)

姜切片，蒜末，小蔥切成蔥花。

娃娃菜切去底部的梗不用，根部更塊，葉片部分不用再切。

煮一鍋水，水開后放入豆芽，豆芽稍稍燙一下斷生撈出。然后放入娃娃菜，焯至斷生。

找一個之后盛牛肉的深碗，把瀝干水的豆芽和娃娃菜先碼入完整。

熱鍋放油，將姜片煎至表面發(fā)硬，再放入花椒爆香。

加入萬能的郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

加入水燒至水沸騰。

放牛肉：湯水沸騰后，用筷子將牛肉片一片片迅速放入鍋中。放完牛肉后，用筷子攪拌讓其更均勻燙熟。(用筷子一片片放入是為了避免牛肉片蜷成一團，放牛肉的時候要快，不然前后放的牛肉生熟度相差會很大)

將牛肉片放入事先裝好娃娃菜、豆芽的碗中，再倒入湯汁。

將蒜末、蔥花、辣椒面撒在肉片上。然后澆熱油。(撒的時候記得要居中一些)

這么誘人的水煮牛肉，要嘗嘗嗎?