紅燒鱸魚塊

準備食材：鱸魚1條，干辣椒，大蒜，生姜，蔥段，料酒，食用油，生抽，老抽，蠔油，食鹽。

做法步驟：

1、鱸魚可以讓攤主幫忙切成塊，到家再用流動的清水清洗干凈，控干水分放入碗中，加入料酒抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，放入鱸魚塊煎至表面焦黃，放入蒜片、姜絲、干辣椒段、料酒、生抽、老抽、蠔油，再加入適量清水沒過食材即可。蓋上蓋子燜煮5分鐘左右。

3、最后加入一點點食鹽，大火收汁，放入蔥段，慢慢翻動幾下即可出鍋。

韭菜豆芽炒香干

準備食材：韭菜，綠豆芽，香干，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成小段，綠豆芽清洗干凈瀝干水分，香干切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入香干翻炒一會兒，炒香后加入蠔油、生抽、老抽調味，翻炒均勻。

3、接著放入韭菜段和綠豆芽，開大火翻炒均勻炒至斷生，最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。

娃娃菜蒸牛肉

準備食材：娃娃菜，牛肉，白芝麻，蔥花，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉，抓拌均勻后淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成小塊，擺放在盤子的底部，撒上一點食鹽攪拌均勻。再將牛肉鋪在娃娃菜上，冷水上鍋蒸15分鐘左右即可。

3、娃娃菜牛肉蒸熟之后取出來，撒上白芝麻和蔥花即可上桌開吃。

香菇炒油菜

準備食材：油菜，鮮香菇，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、鮮香菇放入清水中，加入一點食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗幾遍清洗干凈，然后切成片備用。油菜掰開放入清水中，也浸泡一會兒，再清洗幾遍清洗干凈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入鮮香菇翻炒一會兒，炒至香菇變軟，再放入油菜翻炒均勻。

3、油菜也炒軟炒熟之后，加入食鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒入味，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

蝦仁菌菇湯

準備食材：蝦仁，白玉菇，蟹味菇，雞蛋。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分備用。白玉菇和蟹味菇切斷根部，再掰開清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，就可以切成小塊。再放入白玉菇和蟹味菇翻炒均勻，炒至菌菇變軟，再加入適量的清水，開大火煮開，轉中火煮2分鐘。

3、接著放入煎蛋煮1分鐘，最后加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。