小米原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域，中國(guó)古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于'粟文化'。粟生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱'粟有五彩'，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有黏性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國(guó)北方俗稱谷子。下面就來(lái)看看我國(guó)最好吃10大小米，看看有沒(méi)有你家鄉(xiāng)特產(chǎn)，你認(rèn)為哪里的最好吃。
1、米脂小米
米脂小米，陜西省榆林市米脂縣特產(chǎn)，米脂屬中溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫8.5℃，春、夏、秋、冬季平均氣溫分別是10.3℃、22.3℃、12.1℃、-5.2℃，季度溫差、晝夜溫差較大，米脂屬典型的黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地貌類型主要有峁、梁、溝、川，適宜種植谷子。米脂小米，其顆粒圓大，色澤金黃，粘糯爽口，清香四溢。谷子作物適應(yīng)性廣，耐干旱瘠薄，抗逆性強(qiáng)，比較穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。該縣谷子食用類型廣，可以煮飯、吃糕、釀酒。
?2、朝陽(yáng)小米
朝陽(yáng)小米，遼寧省朝陽(yáng)縣特產(chǎn)，朝陽(yáng)小米顆粒均勻、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點(diǎn)，對(duì)于治療肝臟病、心臟病、神經(jīng)官能癥、貧血等有一定輔助作用。食用可做成美味可口的稠粥、小米發(fā)糕、煎餅干、小米鍋巴、小米面餅等二十余種不同風(fēng)味的食品。'朝陽(yáng)小米'以獨(dú)特的土壤、光照、水質(zhì)條件為基礎(chǔ)，利用天然水、農(nóng)家肥作補(bǔ)充，采用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式，精加工制作而成。
?3、陽(yáng)曲小米
陽(yáng)曲小米，山西省太原市陽(yáng)曲縣特產(chǎn)，陽(yáng)曲縣谷子種植區(qū)域?qū)儆谂瘻貛Т箨懶詺夂?，四季分明。?yáng)曲小米為單子葉植物，株高60-120厘米；莖細(xì)直，莖桿常見(jiàn)的有白色和紅色，中空有節(jié)，葉狹披針開(kāi)，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂下；每穗結(jié)實(shí)數(shù)百至上千粒，籽實(shí)極小，谷穗一般成熟后金黃色，去皮后谷稱小米。陽(yáng)曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤(rùn)，味香甜 。
?4、乾安黃小米
乾安黃小米，吉林省乾安縣特產(chǎn)，乾安黃小米米粒飽滿，色澤金黃，手感光滑沉實(shí)，煮熟的小米飯入口綿甜爽滑，香味濃郁，煮熟的小米粥黃粘適口，唇齒留香。乾安縣具有天然的黑土地，黑鈣土質(zhì)肥沃，堿土面積較大且分布范圍廣泛，與草甸土，鹽土呈復(fù)區(qū)分布，個(gè)別地方與淡黑鈣土呈復(fù)區(qū)分布，使乾安黃小米成為名副其實(shí)的綠色食品。
5、黃粱夢(mèng)小米
黃粱夢(mèng)小米，河北省邯鄲市特產(chǎn)，黃粱夢(mèng)小米起源于唐代，邯鄲縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同季，光照充足土層深厚，質(zhì)地偏砂，肥力中等，生產(chǎn)水平較高。黃粱夢(mèng)小米色澤金黃，粒粒飽滿熬成粥后，黃而黏稠，口感潤(rùn)滑。
?6、龍山小米
龍山小米，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)特產(chǎn)，龍山小米在歷史上為全國(guó)四大貢米之一。相傳自有'龍山文化'以來(lái)就有'龍山小米'，從清乾隆年間開(kāi)始進(jìn)貢。'龍山小米'的營(yíng)養(yǎng)很豐富，據(jù)化驗(yàn)，它含脂肪5.26%，比其它小米高2%;含蛋白質(zhì)10%;維生素A和維生素B1及維生素B2的含量也超過(guò)其它小米。因此，人們把它作為敬養(yǎng)老人、哺育幼兒、滋補(bǔ)身體的佳品。'龍山小米'集中產(chǎn)于龍山村周圍十里內(nèi)，全都是旱田春播，不澆水，不施化肥，多用農(nóng)家肥和餅肥，是一種無(wú)公害食品。
?7、蔚縣小米
蔚縣小米，不但顆粒飽滿，色澤金黃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，素以粒大、色黃、味香、富黏性、多營(yíng)養(yǎng)、含糖量高而著稱。它更富含豐富的脂肪、淀粉、維生素和蛋白質(zhì)。與大米相比，它的蛋白質(zhì)高1.5倍，脂肪高6倍，顆粒飽滿，金黃燦燦，素以粒大、色黃、味香、富黏性、多營(yíng)養(yǎng)，含糖量高著稱。
?8、廣靈小米
廣靈小米，山西省廣靈縣特產(chǎn)。產(chǎn)品加工自具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)良谷子品種'大白谷'和'東方亮'，廣靈小米不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤(rùn)、綿軟可口、清香甜美、富有彈性的感官特性，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高、蒸煮評(píng)分高等優(yōu)良品質(zhì)。
?9、沁州黃小米
沁州黃小米是沁縣三寶之一。從清朝康熙年間進(jìn)入皇宮成為貢米，歷經(jīng)300年品質(zhì)不衰，享譽(yù)華夏。山西則是小米的故鄉(xiāng)。早在新石器時(shí)期，山西的黍(粟)作農(nóng)業(yè)就發(fā)達(dá)起來(lái)，'晉人以吃粟為大宗'，至今，仍是當(dāng)?shù)刂饕募Z食作物之一。谷子(未脫皮的小米)性寒喜陽(yáng)，適宜在地勢(shì)高燥，土質(zhì)偏堿，氣候溫和，風(fēng)速較大，溫差明顯的地域生長(zhǎng)。晉東南大部地區(qū)丘陵起伏，海拔在1100米~1200米，土壤紅白相間，是生長(zhǎng)谷子的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。
?10、金鄉(xiāng)小米
金鄉(xiāng)小米(又名馬坡金谷、馬廟金谷)，山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，被稱為中國(guó)四大名米之首。金鄉(xiāng)小米色澤金黃、質(zhì)粘味香、懸而不浮、汕而不膩、入口爽滑，能多次凝結(jié)米油層的特點(diǎn)，其米油營(yíng)養(yǎng)極為豐富有'代參湯'之美稱，俗稱'能挑七層皮'，歷史上被稱為'十三怪'之一。19世紀(jì)中期的清康熙年間被列為貢品。
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