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首先，我們先來(lái)做奶黃餡，用料和做法都很簡(jiǎn)單。

by 隨遇而安_晨

1.將食材分別稱重 

2.雞蛋打入盤中，放入糖 

3.用打蛋器攪拌，直到糖全部融化 

4.加入牛奶，繼續(xù)攪拌 

5.將蛋液過(guò)篩 

6.面粉過(guò)篩放入蛋液中 

7.加入吉士粉攪拌，需要快速攪拌，面粉才不會(huì)出現(xiàn)顆粒 

8.全部攪拌勻后加入黃油，再次攪拌勻 

9.將盤邊的都刮下來(lái)，攪拌勻 

10.上鍋蒸二十分鐘，前十分鐘每隔三分鐘攪拌一次，后十分鐘隔五分鐘攪拌一次 

11.這是蒸了十分鐘后的樣子 

12.時(shí)間到，將餡料倒在砧板上 

13.揉成團(tuán) 

14.分每個(gè)大約12克（鵪鶉蛋樣大?。?，揉成小圓球 

15.全部揉好了 

打好的蛋液一定要過(guò)篩，這樣不會(huì)出現(xiàn)顆粒；面粉過(guò)篩、并快速攪拌也是為了不出現(xiàn)顆粒；蒸的過(guò)程中攪拌是為了讓食材受熱均勻；沒(méi)有吉士粉可以不加，口感會(huì)有一點(diǎn)不足，但不影響食用；做好的奶黃餡一次用不完，放冰箱冷藏，隨用隨取。

做好了奶黃餡，我們就可以做各種形狀的奶黃包啦！今天給大家推薦的是小豬形狀的奶黃包，胖嘟嘟的二師兄，是不是很萌呀~

by 隨遇而安_晨

1.準(zhǔn)備酵母和糖 

2.用35度左右的溫水化開，靜置五分鐘 

3.將酵母水一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉中，成大片棉絮狀就行 

4.揉成面團(tuán)，蓋保險(xiǎn)膜放溫暖處發(fā)酵 

5.面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手指按壓無(wú)回縮就發(fā)好了 

6.將面團(tuán)放砧板上揉光滑，記得撒些干面粉 

7.取一部分面團(tuán)，揉成條狀，再切成雞蛋大小的劑子，另切一些小劑子做豬鼻子和耳朵 

8.取一個(gè)劑子，搟成中間厚、周邊薄的面片 

9.放自制奶黃餡在面片中間 

10.像捏包子一樣捏住 

11.捏口朝下，整理小豬的身子 

12.將小劑子搟成橢圓形，從中間切開做豬耳朵，另一個(gè)劑子搟成小圓片做豬鼻子 

13.筷子沾水，將豬鼻子粘好，并扎兩個(gè)孔 

14.再將豬耳朵也粘好 

15.取兩粒黑芝麻，沾水粘在豬眼睛部位 

16.全部做好后，進(jìn)行二次發(fā)酵（二十分鐘）記得蓋塊濕布哦 

17.大火燒開，上汽后二十分鐘關(guān)火，再燜兩分鐘揭蓋 

18.快樂(lè)的小豬一家 

19.看下內(nèi)部

面不能和的太軟，要不不好成型；酵母加糖更能促進(jìn)發(fā)酵；這樣的小豬不要做的太大了，大了就不好玩了

香哈菜譜

這是朋友圈嗎？想吃啥大家盡情點(diǎn)~

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