小白兔棗泥包 來源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5280d70100rt8s.html小白兔棗泥包的做法（春節(jié)面食）
小白兔棗泥包的原料及做法
原料：
普通面粉 500克
干酵母 18克
白糖 8克
鹽 2克
溫水（30-40℃） 約300毫升
自制棗泥 適量
胡蘿卜 少許
做法：
1、用30-40℃的溫水將干酵母和糖融化，靜置5-10分鐘后，慢慢倒入面盆和成光滑的面團(tuán)；
2、將面盆蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
3、發(fā)好的面倒在面板上揉一會(huì)，搓成長條后切成大小均勻（約核桃大小）的小劑子，搟皮放上棗泥餡；
4、胡蘿卜切成長條后削成細(xì)小的圓柱形，再切成小段狀做眼睛備用。包好餡捏出兔子的基本形狀，頭部兩邊插上眼睛；
5、用剪刀剪個(gè)十字花作兔子的嘴，然后剪出兔子的兩只耳朵；
6、將小白兔放在蓋墊上用大一點(diǎn)的盆或鍋蓋蓋上（以免壓壞小兔子的耳朵）再餳30分鐘；冷水上鍋，中小火燒開后蒸12分鐘即可。
溫馨提示：
1、給孩子吃的棗泥最好自己做，少油，少糖，還沒有添加劑；
2、一歲以內(nèi)的寶寶，為了健康，棗泥里不要放任何東西，確保原汁原味。棗煮熟后去皮去核再過一下篩，使其更細(xì)膩，寶寶好吞咽。3、一次可多做一點(diǎn)，裝保鮮盒或袋里，放置冰箱冷凍室保存，冰箱不是保險(xiǎn)箱，時(shí)間不要超過一個(gè)月。
來源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c5280d70100rt8s.html小豬豆沙包 來源：
http://tiantangniaoer.blog.sohu.com/200129478.html小豬豆沙包的做法（早餐菜譜）
【原材料】
** A料：中筋面粉400克、干酵母3克、白糖1小勺、水200ML。
** B料：中筋面粉100克、干酵母1克、白糖1小勺、水50ML、紅曲米碎5克。
** C料：紅豆沙適量、黑芝麻少量。
【用 具】
** 蒸鍋、煮鍋、紗布2塊或油布、碗、筷、刀、面板、搟面杖、牙簽。
【做 法】
圖1：將紅曲米碎入小鍋中，加入300ML水煮開，再用小火煮幾分鐘關(guān)火。
圖2：將煮好的紅曲米水用紗布過濾一下，實(shí)際只需要130ML左右，將紅曲水放涼。
圖3：將酵母入紅曲米水?dāng)嚢杈鶆颉?div style="height:15px;">
圖4：慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌。
圖5：攪拌成雪花狀。
圖6：然后用手和成柔軟的面團(tuán)。
圖7：蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵至兩倍大，內(nèi)部成蜂窩狀，用手指蘸點(diǎn)面粉壓一下面團(tuán)，不回縮就發(fā)好了。
圖8：用同樣方法將原色面團(tuán)用手和成柔軟的面團(tuán)。
圖9：原色面團(tuán)發(fā)至1.5～2倍大，用手蘸點(diǎn)面粉壓一下面團(tuán)，面團(tuán)不回縮就發(fā)好了，面團(tuán)內(nèi)部組織呈孔狀。
圖10：將原色面團(tuán)移于案板上，撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán)。
圖11：一直將面團(tuán)揉成切面表面無明顯孔狀，將面團(tuán)中的空氣盡量排出就算揉好了。將面團(tuán)搓成長條，用刀分割成30克左右的面劑。
圖12：將劑子用雙手揉圓按平成圓餅狀。左手拿劑子邊緣轉(zhuǎn)動(dòng)劑子，右手用搟面杖搟面皮，注意搟成中間厚四周薄的圓皮。
圖13：將豆沙餡團(tuán)成一個(gè)球放在圓皮中。
圖14：右手拇指和食指捏住面皮邊打摺，左手轉(zhuǎn)動(dòng)，右手逆時(shí)針方向打摺，直至收口捏成包子狀。
圖15：將包子倒過來，團(tuán)成圓形。
圖16：取少量發(fā)好的粉色面團(tuán)，搓成小長條，壓平，從中間切斷就成了三角形的小豬耳朵。小豬鼻子同樣將面團(tuán)搓成短些的長條壓平，中間用牙簽扎兩個(gè)眼。
圖17：將耳朵和鼻子底部蘸點(diǎn)清水，粘在面團(tuán)適當(dāng)?shù)奈恢?，用黑芝麻作為小豬的眼睛。將紗布稍打濕搭在生胚上，餳發(fā)20分鐘左右。
圖18：蒸鍋入冷水，籠屜上放平打濕的油布，將生胚放進(jìn)去，注意生胚之間要留空隙，給其留膨脹的空間。開大火水燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘后關(guān)火，等5分鐘后開蓋。
【經(jīng)驗(yàn)與感懷】
** 制作小豬鼻子和耳朵時(shí)注意根據(jù)小豬身體搭配適合的大小，這樣才會(huì)生動(dòng)。
** 包制豆沙時(shí)量要相對(duì)適中，皮稍厚點(diǎn)，這樣包出的小豬顯得胖嘟嘟的很可愛。
** 粉色面團(tuán)實(shí)際用量很少，可以將其做成其它造型。
** 如果覺得用紅曲米碎制作粉紅面團(tuán)麻煩，也可以加入可可粉變?yōu)樽厣鎴F(tuán)，相對(duì)制作就方便些。
** 將發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部空氣排出，揉制比較費(fèi)力。如果家里有壓面機(jī)的話，用壓面機(jī)壓幾道面團(tuán)，會(huì)相對(duì)省力不少，而且效果也相當(dāng)好。
來源：
http://tiantangniaoer.blog.sohu.com/200129478.html小兔奶黃包 來源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc60100uex9.html小兔奶黃包的做法（寶寶菜譜-備受寶寶青睞的超萌營養(yǎng)奶黃包）
做媽媽最開心的事情就是看孩子大口大口的吃飯，相信每位媽媽都為孩子的飲食問題犯愁過。怎樣能讓孩子吃的開心，吃的有營養(yǎng)，而且樂意去吃，今天給媽媽們支招，咱們來做一款營養(yǎng)美味又可愛，有內(nèi)涵的小兔子。這個(gè)內(nèi)涵呢就是奶黃餡，要想把奶黃餡做的香甜細(xì)膩而且成型，也是很有講究的，咱們來一起學(xué)習(xí)吧~
小兔奶黃包
原料：面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，雞蛋2個(gè)，黃油50克
做法：
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。
2.左手倒牛奶，用手用筷子攪拌，攪拌至面粉成一個(gè)個(gè)小面疙瘩，大約用150克牛奶。
3.把面揉光，揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，放一邊醒發(fā)。
4.發(fā)面的時(shí)候，咱們來制作奶黃陷。碗中打兩個(gè)雞蛋。
5.雞蛋中放入150克白糖。
6.攪拌至糖的顆粒和雞蛋融合在一起，蛋黃變?yōu)闇\黃色，并且沒有顆粒感即可。
7.加入100克牛奶，攪拌均勻。
8.將攪拌均勻的蛋液過濾，這樣做出來的蛋黃餡比較細(xì)膩。
9.在過濾好的蛋液中加入50克面粉，攪拌均勻。
10.把50克黃油化開，倒進(jìn)蛋液中，攪拌均勻。
11.奶黃餡放鍋上開始蒸。
12.蒸5分鐘，用筷子攪拌一次。
13.再蒸5分鐘，再攪拌一次，此時(shí)蛋液開始變得粘稠。
14.再次蒸5分鐘，再攪拌一次，此時(shí)蛋液變成一塊塊的蛋黃餡了，再蒸一會(huì)就可以了。
15.做好蛋黃餡，放一邊涼會(huì)兒。這時(shí)候面就發(fā)好了，把面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子。
16.把切好的小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，也可以用手壓成面皮。
17.面皮放左手，右手取一勺蛋黃餡放面皮上。
18.像包包子一樣，捏成一個(gè)個(gè)小褶子。
19.收口，做成一個(gè)小包子的形狀。
20.小包子倒扣在案板上，用手將包子捏成橢圓形。
21.在1∕3的地方，用剪刀切出兩個(gè)耳朵，再剪個(gè)小尾巴。
22.用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛?？梢员M情發(fā)揮用其它東西做兔子眼睛的哈。
23.依次把所有的小兔子做好，餳發(fā)10來分鐘，排好隊(duì)，照相啦，哈哈！
24.把餳好的小兔子放鍋上，開鍋蒸12分鐘即可。
成功做奶黃餡3要點(diǎn)：
1.做奶黃餡的時(shí)候，要用濾網(wǎng)過濾一下，這樣做出來的奶黃餡細(xì)膩。
2.在做奶黃餡的時(shí)候加入面粉，做出來的奶香餡易成型，不容易碎。
3.由于黃油和蛋液不能充分混為一體，奶黃餡上鍋蒸時(shí)，容易油和蛋液分離，不成型。要5分鐘攪拌一次，總共攪拌3次，就可以做出成型的奶黃餡了。
來源：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60036bc60100uex9.html您可能還喜歡以下菜譜：
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