今天跟大家分享一款超好吃的小豬奶黃包，做法超簡單，家里的普通食材就能做，松軟的面團，細膩的奶黃餡，小寶貝們都愛吃
我家寶貝每到周末就想去馬家私房面去吃早點，其實他最想吃的就是小豬奶黃包，每次去都要吃上2個，其實小豬奶黃包做起來真的一點難度也沒有，跟自己在家做豆沙包沒啥區(qū)別，不同的就是奶黃餡的熬制，奶黃餡是用雞蛋，面粉，砂糖跟牛奶混合后，用不粘鍋熬濃稠就可以啦，細膩香甜的口感，不但小朋友愛吃，就連大人也是超喜歡的
將這款小豬奶黃包的方子分享給大家
材料：
1、奶黃餡材料：雞蛋6顆，蛋黃3顆，牛奶260克，淡奶油40克，細砂糖180克，普通面粉120克，玉米淀粉20克，奶粉40克，黃油70克
2、面團材料：普通面粉500克，酵母5克，水275克，可可粉3克
做法：
1、在做奶黃包前先把面團揉好發(fā)酵，廚師桶里放上普通面粉、酵母跟清水，一起揉成光滑的面團，家里沒有廚師機的可以先用筷子將面粉活成棉絮狀，之后將面團倒在揉面板上揉成光滑的面團就可以啦，揉好的面團用刀切開橫切面緊實，沒有孔洞，面團揉成這個狀態(tài)就可以啦
2、之后將揉好的面團蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大，發(fā)酵面團的時候我們再來做奶黃餡，這份奶黃餡做的多一些，想要做少量的可以減半或者做成3分之一的量，在熬制奶黃餡前先準備好所需的全部材料，另外食材中的淡奶油如果家里沒有，可以不放，黃油也可以替換成家里炒菜的植物油，沒有味道的就可以
3、干凈的容器里先放上3顆蛋黃，然后將6顆雞蛋也加進去，要想把奶黃餡做的口感香濃，蛋黃的加入很重要，我們都知道，煮熟的雞蛋蛋白呈凝膠狀，蛋黃才是細膩香濃的，所以，多加兩顆蛋黃，奶黃餡的顏色才會黃嫩嫩的，香味也會更加濃香一些
4、之后將細砂糖放進去，先將砂糖跟蛋液攪拌均勻，看不到砂糖顆粒，之后用打蛋器打發(fā)蛋液，將砂糖跟蛋液充分打發(fā)均勻，砂糖融化就可以啦，沒有打蛋器用蛋抽多攪拌一會，砂糖也會融化
5、過篩普通面粉，玉米淀粉跟奶粉，過篩后的面粉攪拌起來不容易出現面粉顆粒，面粉過篩后，用蛋抽將粉跟蛋液攪拌均勻，沒有干粉顆粒就可以啦，為了讓熬成的奶黃餡更細膩，將攪拌均勻的面糊再過篩一遍，過篩后的面糊特別細膩，一會加熱的時候也會更細膩
6、過篩后的蛋液中加上淡奶油跟牛奶攪拌均勻，過篩后的面糊都很細膩，淡奶油跟牛奶加進去很好攪拌，然后小火加熱，來熬制奶黃餡，在加熱奶黃餡的時候，為了防止奶黃餡糊鍋底，在加熱的時候一定要不停的攪拌
7、奶黃餡在剛開始熬制的時候是液態(tài)狀，因為是小火加熱，所以凝固的會比較慢一點，千萬別也因為奶黃餡是液態(tài)狀就停止攪拌，而且奶黃餡在凝固的時候，是先從底部，而且還是塊狀的，不用擔心，不要停止攪拌，直到全部液體都凝固就可以關火啦
8、然后加上黃油，攪拌均勻，奶黃餡中的熱度就能將黃油融化掉，加了黃油的奶黃餡細膩絲滑，將奶黃餡降至手溫，裝到保鮮袋內，這樣可以防止奶黃餡放置時間過長，奶黃餡表層干裂
9、奶黃餡做好后，面團也差不多發(fā)酵好啦，手指沾干粉按下去有個圓圓的洞，輕微回彈就可以啦，揉面板上撒點干粉，將發(fā)酵好的面團取出來揉均勻，之后取一小部分搓成長條，剩下的面團蓋上保鮮膜，防止面團變干
10、將搓長的面團分成小團，基本上每一分小面團有30克，之后將每一小分面團搓圓，搟成圓片，包裹上適量的奶黃餡，我裝了20克的奶黃餡，然后將收口捏緊，將奶黃包搓圓防一旁松弛
11、取一小份面團，加可可粉揉均勻，將面團揉成咖啡色，然后將面團搟薄一點，厚度也就0.1厘米，用剪刀剪裁出小豬包的耳朵、眼睛跟圓圓的豬鼻子，小豬的耳朵我剪成了小三角，簡單，貼上也很好看
12、在奶黃包的表層抹上一點點清水，將剪下來的小豬耳朵、鼻子跟眼睛粘上，再用牙簽或者叉子在鼻子上扎一下，小豬的鼻子就做成啦，萌萌的小豬包看著都超可愛，何況是小朋友呢，看到外形就有想要吃的食欲啦
13、小豬奶黃包全部做好后，墊上油紙，蒸鍋里放上適量的清水，將做好的小豬奶黃包放進去，先大火加熱，水開后轉中火蒸10分鐘，胖乎乎的小豬奶黃包就做好啦，吃鍋就可以開吃啦，松軟的面皮，細膩絲滑的奶黃餡，吃起來超香超好吃
有個這款小豬奶黃包，你還擔心你家的寶貝還不愛吃飯嗎？出鍋的那一刻小手就等不及啦，就想將小嘴咬在小豬包上，今天的分享就到這啦，希望大家能喜歡
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