作者：馬云華
來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）
集休閑觀光、高科技農(nóng)業(yè)為一體的都市農(nóng)業(yè)正在全世界興起。中國也即將迎來都市農(nóng)業(yè)的新高潮。
時下，都市農(nóng)業(yè)推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)新的商業(yè)蝶變和新價值鏈鏈接。
其中，有幾個數(shù)據(jù)可以預測這個事實。
根據(jù)聯(lián)合國預測，到2030年中國城市化率將達約70%，對應城鎮(zhèn)人口為10.2億，比2017年增加約2億；到2047年城鎮(zhèn)人口達峰值時將增加約2.76億。
另外，19大城市群以1/4土地集聚74%人口，創(chuàng)造90%GDP，其中城鎮(zhèn)人口占比77%。到2030年2億新增城鎮(zhèn)人口的約80%將分布在19個城市群，約60%將分布在長三角、珠三角、京津冀、長江中游、成渝、中原、山東半島等七大城市群。中國未來有望形成長三角、京津冀、長江中游、山東半島、成渝等5個人口億級城市群，10個以上1000萬級城市，12個左右2000萬級大都市圈。
這只是常駐人口，不含移動人口的數(shù)據(jù)。按照消費計劃，城市消費至少在萬億級別。同時，隨著消費升級，人們對食物不僅僅是安全、健康，還會上升到體驗、互動。
因此，都市農(nóng)業(yè)孕育而生。
啥叫都市農(nóng)業(yè)？
自20世紀60年代起從歐美萌芽，20世紀90年代開始在我國的北京、上海、深圳等大城市逐漸興起。
都市農(nóng)業(yè)是指地處都市及其延伸地帶，緊密依托并服務于都市的農(nóng)業(yè)。它是大都市中心、都市郊區(qū)和大都市經(jīng)濟圈以內(nèi)，以適應現(xiàn)代化都市生存與發(fā)展需要而形成的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
都市農(nóng)業(yè)以生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)、觀光休閑農(nóng)業(yè)、市場創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)、高科技現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為標志，以農(nóng)業(yè)高科技武裝的園藝化、設施化、工廠化生產(chǎn)為主要手段，以大都市市場需求為導向，融生產(chǎn)性、生活性和生態(tài)性于一體，具有高質(zhì)高效和可持續(xù)發(fā)展性。
目前，都市農(nóng)業(yè)已成為世界各國現(xiàn)代化大都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢和方向?？v觀都市農(nóng)業(yè)100多年的歷程，全球出現(xiàn)了各種都市農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，借鑒世界各地都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，會對我國都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展有所啟迪。
其中，都市農(nóng)業(yè)包含商業(yè)農(nóng)場、社區(qū)花園和庭院花園、市民農(nóng)園、私人田莊、農(nóng)業(yè)科技園、休閑農(nóng)場、觀光園等等。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦指出，都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興的重要組成部分，處在第一方陣。
都市農(nóng)業(yè)9大模式
農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察之前報道一篇《新模式|都市農(nóng)業(yè)的9大模式、5大趨勢！》對中國乃至世界的都市農(nóng)業(yè)做了一個模式梳理與定性，感興趣的朋友可以一起了解下。其中，都市農(nóng)業(yè)9大經(jīng)營模式如下：
1）農(nóng)業(yè)公園。這種類型的特點是把公園與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、消費場所和休閑場所結合起來建設，利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地來吸引市民游覽，主要是供觀賞和旅游，面積比較大。一般選擇依山傍水，有林草的地方，以地形和農(nóng)產(chǎn)品種類而成自己的風格特色。農(nóng)業(yè)公園分專業(yè)性農(nóng)業(yè)公園和綜合性農(nóng)業(yè)公園。
2）觀光農(nóng)園。這種類型的特點是，開放農(nóng)業(yè)園地，讓市民觀賞，采摘或購置。有的主要是供觀嘗農(nóng)村景觀或生產(chǎn)過程，有的可以購買新鮮產(chǎn)品（如花卉），有的還可以參加采摘果實。有的農(nóng)戶開放自家的花卉種植溫室，有的觀光農(nóng)園集中區(qū)建立了展覽室，讓游人在觀賞之余還能增長知識。
3）市民農(nóng)園。這種類型特點是，讓沒有土地所有權的市民承租農(nóng)地，直接參與農(nóng)業(yè)植栽，親身體驗農(nóng)業(yè)勞動過程。市民家園一般設在市區(qū)較近、交通、停車都便利的地方。農(nóng)園經(jīng)營者把整個園地劃分若干塊，分別租給不同的市民，供他們進行耕作體驗，有的可以解決一些吃菜或就業(yè)問題。
4）休閑農(nóng)場。這是一種綜合性休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，以吸引旅客住宿為特點。農(nóng)場以生產(chǎn)果、菜、茶等農(nóng)作物為主，經(jīng)過規(guī)劃設計，充分利用農(nóng)場原有的多種自然景觀資源，如溪流、山坡、水塘，以及植物、動物、昆蟲，引進一些游樂項目，開發(fā)為休閑農(nóng)場（或度假農(nóng)莊），把市民的觀賞景觀、采摘果實、體驗耕作、住宿餐欽和娛樂等多種活動結合在一起，適應他們度假游樂的需要。如日本的“民宿農(nóng)場”，澳大利亞的“度假休閑農(nóng)場”。
5）教育農(nóng)園。這是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與科普教育功能的農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)，即利用農(nóng)園中所栽植的作物、飼養(yǎng)的動物以及配備的設施，如特色植物、熱帶植物、農(nóng)耕設施栽培、傳統(tǒng)農(nóng)具展示等，進行農(nóng)業(yè)科技示范、生態(tài)農(nóng)業(yè)示范，傳授游客農(nóng)業(yè)知識。代表性的有法國的教育農(nóng)場，日本的學童農(nóng)園，臺灣的自然生態(tài)教室，北京的少兒農(nóng)莊。
6）高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)。這是采用新技術生產(chǎn)手段和管理方式，形成集生產(chǎn)加工、營銷、科研、推廣、功能等于一體，高投入、高產(chǎn)出、高效益的農(nóng)業(yè)種植區(qū)或養(yǎng)殖區(qū)。這些園區(qū)有的可以對外開放，接受游人的觀嘗，有的屬于封閉型，不接待游客。
7）森林公園。這是一個以林木為主，具有多變的地形，開闊的林地，優(yōu)美的林相和山谷、奇石、溪流等多景觀的大農(nóng)業(yè)復合生態(tài)群體。以森林風光與其他自然景觀為主體，在適當位置建設狩獵場、游泳池、垂鈞區(qū)、露營地、野炊區(qū)等，是人們回歸自然、休閑、度假、旅游、野營、避署、科學孝察和進行森林浴的理想場所。
8）民俗觀光園。選擇具有地方或民族特色的村莊，稍加整修提供可過夜的農(nóng)舍或鄉(xiāng)村旅店之類的游憩場所，讓游客充分享受農(nóng)村濃郁的鄉(xiāng)土風情和濃重的泥土氣息，以及別居一格的民間文化和地方習俗。
9）民宿農(nóng)莊。主要是為已退休或?qū)⑼诵莸某抢锶俗庾∞r(nóng)村房屋，遷居農(nóng)家。這些人中有教授、導演、設計師、工程師等，他們在城里均有較好的樓房，但非常向往農(nóng)村的風光，游覽田園景觀，希望在林間散步，呼吸著農(nóng)村新鮮空氣，過著寧靜淡泊、無噪音、無污染的世外挑園式生活。
4大商業(yè)模式
縱覽世界各地的都市農(nóng)業(yè)，我們發(fā)現(xiàn)這些都市農(nóng)業(yè)的商業(yè)運作具有這3個方面，希望可以各位從業(yè)者帶來啟迪與思考。
1、會員制
會員制已經(jīng)成為都市農(nóng)業(yè)商業(yè)運作的關鍵。都市農(nóng)業(yè)應該是高層次消費，可以滿足城市居民對大自然的向往、滿足體驗和健康食物的需求。
另外，都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營者借助會員制圈養(yǎng)用戶，并為用戶策劃和運營不同的產(chǎn)品項目。比如：消費體驗、采摘、耕種體驗、農(nóng)產(chǎn)品消費等。
2、產(chǎn)業(yè)賦能
都市農(nóng)業(yè)切入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)之后，顛覆傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的商業(yè)模式，幫助傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從產(chǎn)業(yè)的角度構架農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新方向。
同時，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)嫁接都市農(nóng)業(yè)之后，延伸了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，另外，還延伸了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)價值鏈。
3、連鎖經(jīng)營
有些都市農(nóng)業(yè)已經(jīng)從設備、科技、生產(chǎn)、經(jīng)營等基礎上形成標準化和體系化，也形成了可復制的行業(yè)模式。
都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營者依靠整體輸出的形成實現(xiàn)設備、技術、生產(chǎn)、管理、營銷等體系化業(yè)務，并采用連鎖經(jīng)營或者招商代理的方式吸引更多的人加入，從而實現(xiàn)商業(yè)變現(xiàn)。
其盈利基本上來自管理費、營銷費、設備和技術費、種子費、物資費以及品牌授權費等等。
4、政府采購
隨著政府環(huán)境及農(nóng)業(yè)推廣的需求，各級地方政府也逐步會采購都市農(nóng)業(yè)的項目，并形成大規(guī)模的農(nóng)業(yè)園。
這個商業(yè)的基礎上，都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營者也是在標準化和體系化之上的服務政府。其中，相關項目會包括整體技術的輸出和經(jīng)營管理。比如，農(nóng)業(yè)嘉年華、農(nóng)業(yè)科技園等等。
10個都市農(nóng)業(yè)項目案例及經(jīng)營模式分析
未來，我國都市農(nóng)業(yè)將從僅為城市提供農(nóng)副產(chǎn)品的傳統(tǒng)生產(chǎn)性業(yè)態(tài)，躍升為深度融合加工物流、休閑旅游、文化傳承、藝術創(chuàng)意等多種產(chǎn)業(yè)的高級業(yè)態(tài)。
歐美、日本、中國臺灣等地都市農(nóng)業(yè)的案例比較多，今天我們主要來看一下中國自己的都市農(nóng)業(yè)的項目和經(jīng)營模式。
1、百蔬園：政府主導的都市農(nóng)業(yè)
2019北京世園會將蔬菜園藝作為獨立展園，取名“百蔬園”，百蔬園將構建具有觀賞性、科技性、參與性的農(nóng)場，充分展現(xiàn)首都蔬菜綠色、優(yōu)質(zhì)、安全、高效，同時為推進首都蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，拓展空間。
百蔬園占地54畝，其中室外47.25畝，室內(nèi)6.75畝，設有八大功能組團，室內(nèi)展區(qū)包括蔬藝生活區(qū)、百蔬科技區(qū)、蔬菜博物館和互動體驗區(qū)，展現(xiàn)新時代蔬藝走進生活、科技改變生活、藝術點綴生活、互動體驗生活的方方面面。
其經(jīng)營模式：百蔬園是農(nóng)業(yè)科技園的類型，各個不同類型的都市農(nóng)業(yè)項目依托“世園會”為流量入口，通過收取門票的方式，同時還會寄售產(chǎn)品和服務從而獲得營收。
2、中糧智慧農(nóng)場：產(chǎn)業(yè)化融合的都市農(nóng)業(yè)
中糧智慧農(nóng)場總投資額3.8億元，占據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)谷的核心區(qū)位，匯集了國內(nèi)外最先進的27項農(nóng)業(yè)種植科技。由包括智慧農(nóng)業(yè)體驗館、垂直農(nóng)業(yè)技術綜合館、蘑菇工廠、都市園藝館、自然學校、花卉工程、番茄工程在內(nèi)的7個不同主題的場館組成。
“中糧智慧農(nóng)場”是被認為中國首個世界級都市農(nóng)場。農(nóng)場是一個以智能化、自動化、工廠化為一體的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)范本，為了減少農(nóng)作物對能源的消耗，該農(nóng)場的蔬菜種植無需土壤，不僅能夠平面種植，也可立體垂直的種植，從而節(jié)約土地資源80%。
其經(jīng)營模式：采用會員制和2B合作（與學校、商場、企業(yè)）的方式，同時還會延伸出文化產(chǎn)品，打造出一個聚體驗、娛樂、休閑、社交為一體的都市農(nóng)業(yè)園區(qū)。
3、北菜園：單品制勝的都市農(nóng)業(yè)
北菜園始于2007年，是享譽京城的有機蔬菜品牌，公司專注有機農(nóng)業(yè)發(fā)展，50余種蔬菜通過了權威機構的有機認證。北菜園率先建立了信息化農(nóng)業(yè)管理模式，形成了15重品質(zhì)保障體系，通過自主研發(fā)生物天敵防治技術, 引入有機蔬菜種植的信息化監(jiān)測管理技術，實現(xiàn)了從生產(chǎn)包裝到物流的統(tǒng)一標準與質(zhì)量追溯，保障有機蔬菜從源頭到餐桌的新鮮、健康和品質(zhì)安全。
該創(chuàng)始人趙玉忠以北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷合作社理事長身份，帶領社里農(nóng)戶開始種植有機菜。利潤分成三七開，即合作社拿三、社員拿七。
其經(jīng)營模式：有機蔬菜宅配模式，北菜園已經(jīng)實現(xiàn)了二維碼溯源和現(xiàn)代化生產(chǎn)及經(jīng)營，采用會員制和訂單制銷售有機蔬菜。通過線上下單，線下配送的方式。有機蔬菜銷售額，一年已經(jīng)突破千萬元。
4、田天空農(nóng)：城市樓宇農(nóng)業(yè)模式
四川成都的坊田天空農(nóng)場，是城市樓宇農(nóng)業(yè)模式的典型代表。
利用購物中心閑置、廢棄的樓頂進行改造，就地在城市人口密集區(qū)打造環(huán)境優(yōu)雅、生態(tài)富集、適合休閑的鄉(xiāng)村農(nóng)場，發(fā)展家庭種植、文創(chuàng)體驗、農(nóng)事教育、萌寵樂園等多種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目。
打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的局限性，從供給側角度出發(fā)，把農(nóng)場“搬進”城市的樓宇農(nóng)業(yè)，正是玩轉都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的妙招。
其經(jīng)營模式：以會員制為主，項目入駐大型商超，通過依托商超人流實現(xiàn)流量變現(xiàn)，并以休閑農(nóng)業(yè)為主題滿足親子體驗等高端銷售。
5、豐華園：種植觀光兼收的都市農(nóng)業(yè)
廣州豐華園占地500畝，豐華園要打造一個集農(nóng)業(yè)觀光休閑、科普教育、體驗娛樂、生產(chǎn)流通于一體的都市型生態(tài)農(nóng)業(yè)節(jié)點，樹立農(nóng)業(yè)生態(tài)、質(zhì)量和附加值高效融合的優(yōu)秀典范。
該園建設有2萬余平方米的溫室種植大棚，還種植了多種名優(yōu)蔬果品種，如葡萄、木瓜、草莓、葡萄園、青瓜、辣椒、霸王花等，這些農(nóng)產(chǎn)品主打無公害品牌。
其經(jīng)營模式，種植觀光兼收，采用收取門票和銷售農(nóng)副產(chǎn)品。高峰時游客達上萬人次，而收入最高一天可達到十七八萬元，年產(chǎn)值達2000多萬元。
6、河北遷西花鄉(xiāng)果巷特色小鎮(zhèn)項目：加工類型的都市農(nóng)業(yè)
作為全國第一批國家田園綜合體試點之一，河北遷西花鄉(xiāng)果巷特色小鎮(zhèn)項目不僅依托梨花坡的梨花海發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，還大力發(fā)展深加工。
項目負責人介紹，梨花坡的富貴牡丹產(chǎn)業(yè)園已探索出“安梨+油用牡丹+二月蘭”共生模式。公司引進一套梨汁深加工生產(chǎn)線，并且與科研機構共同研發(fā)一種新型的牡丹油脂提取技術。安梨和牡丹的深加工項目，將是主要利潤來源。
據(jù)介紹，現(xiàn)在一公斤牡丹油可以賣到400元以上，每畝牡丹可生產(chǎn)250公斤花籽，出油50公斤，利潤非?？捎^。
其經(jīng)營模式：農(nóng)產(chǎn)品加工+鄉(xiāng)村旅游，通過旅游帶動產(chǎn)品售賣的方式實現(xiàn)營收。
7、沈陽沈北稻夢空間園：稻田文化的都市農(nóng)業(yè)
沈陽沈北稻夢空間園區(qū)由稻田畫觀賞區(qū)、休閑體驗區(qū)兩區(qū)組成，以自然生態(tài)為理念，打造原始耕種與鴨蟹立體養(yǎng)殖共作的生態(tài)稻田；以錫伯文化為傳承，展現(xiàn)璀璨悠久的農(nóng)耕歷史。以稻米文化為創(chuàng)新，繪制震撼人心的世界最大稻田畫；以科普農(nóng)耕文化知識為媒介，建立全國最大中小學生教育科普基地。
其經(jīng)營模式，以科普教育為主，引入多個農(nóng)業(yè)項目，其營收門票之外，還通過出售租賃費以及過管理和品牌輸出等形式實現(xiàn)營收。
8、莊絡親子農(nóng)場：親子教育的都市農(nóng)業(yè)
莊絡親子農(nóng)場占地面積501畝，距離廊坊市區(qū)10公里、北京南四環(huán)僅40公里的。 該農(nóng)場一個專業(yè)為2-12歲兒童打造的戶外鄉(xiāng)村農(nóng)樂園，提供創(chuàng)意活動、農(nóng)事體驗、主題游覽、科普展覽、農(nóng)趣DIY、自然課堂等項目及親子民宿和餐飲配套。
同時，莊絡親子農(nóng)場內(nèi)有一片占地333畝的古梨園，果樹的平均年齡在30年以上，品種主要為河北省特色農(nóng)產(chǎn)品之一的雪花梨和皇冠
該研發(fā)出了基于農(nóng)場開展的兒童自然教育成長課程體系，同時也是廊坊六大新興旅游推薦地之一。最初單純的農(nóng)事活動及科普講解的1.0版，發(fā)展成體驗活動與創(chuàng)意主題節(jié)慶相結合的2.0版，再到與藝術院校等機構多方合作舉辦少兒自然手工、自然觀察、自然教育、親子農(nóng)耕、夏令營、親子國學教育、農(nóng)業(yè)科普等3.0版。
其經(jīng)營模式：親子教育為主，配合體驗式活動，同時配合果蔬采摘為項目延伸。該農(nóng)場盈利以門票為主、文化延伸產(chǎn)品及農(nóng)產(chǎn)品為附。
9、前小桔創(chuàng)意農(nóng)場：單品產(chǎn)業(yè)化的都市農(nóng)業(yè)
前小桔創(chuàng)意農(nóng)場是上海市首個以柑橘為主題的創(chuàng)意體驗農(nóng)場，坐落于上海青草沙畔長興郊野公園西入口處，擁有優(yōu)良的水土條件和生態(tài)環(huán)境，占地360畝。前小桔定位——“真好吃，真好看，真好玩”。
該農(nóng)場借鑒國內(nèi)外柑橘種植生產(chǎn)種植經(jīng)驗，建立柑橘種植科技樣板段，引進新品種，開發(fā)衍生產(chǎn)品，打造上海柑橘品牌。重視柑橘深加工，開發(fā)如柑普茶系列、柑橘飲品系列、柑橘休閑食品，打造柑橘主題美食餐飲“橘宴”。同時，該農(nóng)場還圍繞兒童打造的樂園、配合采摘、農(nóng)事體驗、親子教育等項目。
其經(jīng)營模式：以桔子單品切入采摘、加工、銷售為一體項目，同時還嫁接美食餐飲和親子教育等項目，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。
10、水木都市農(nóng)業(yè)綜合體：技術型的都市農(nóng)業(yè)
2018年12月19日，新鄉(xiāng)市、新鄉(xiāng)市平臺公司與北京水木九天共同簽署了項目合同，一方面作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范中心，帶動當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展；另一方面生產(chǎn)具備歐盟品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，保障民生食品安全。
根據(jù)其官網(wǎng)介紹，新鄉(xiāng)市水木都市農(nóng)業(yè)綜合體將落地于新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)，緊鄰孟姜女河，總面積186畝，總投資3.5億元，分兩期建設。一期工程預計將于今年3月開工，預計投資1.5億，將于2020年9月份完工。
水木都市農(nóng)業(yè)綜合體的核心功能為：通過水木九天自主研發(fā)的水木蔬菜工廠進行安全農(nóng)產(chǎn)品的全年連續(xù)生產(chǎn)。同時，項目內(nèi)設置了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體驗中心和大田農(nóng)業(yè)板塊，同時水木蔬菜工廠也將開放參觀模塊，一方面市民可以了解最前沿的農(nóng)業(yè)科技，體會科技給生活帶來的美好；另一方面可以帶著家人、朋友親近自然，感受農(nóng)業(yè)現(xiàn)代田園的魅力。
其經(jīng)營模式：為消費者提供該品種農(nóng)產(chǎn)品，再以農(nóng)業(yè)科技教育體驗為切入點，提升該園的產(chǎn)業(yè)價值。
最后，總結一下，都市農(nóng)業(yè)正在改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)商業(yè)價值和產(chǎn)業(yè)價值，但這條道路比較漫長，需要時間、也需要人才、更需要機會。尤其是，政策。進化與迭代也勢在必行...
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