觀眾提問
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究竟什么是生態(tài)餐廳？
生態(tài)餐廳為何物？
生態(tài)餐廳是近幾年發(fā)展起來的一個新興產(chǎn)業(yè)，又叫溫室餐廳、陽光餐廳、休閑餐廳、天然餐廳等，是標(biāo)準(zhǔn)餐廳上的一種升級。
生態(tài)餐廳是將現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色餐飲完美結(jié)合的產(chǎn)物，以人為本、餐飲為主、景觀為為輔的一種大型溫室類建筑。其利用溫室創(chuàng)造出適合動植物生長的環(huán)境，在生態(tài)園內(nèi)展現(xiàn)各個主題的自然物種群落，讓人們無需遠(yuǎn)足便能領(lǐng)略豐富的自然環(huán)境。在生態(tài)園中，創(chuàng)造異域風(fēng)情，讓人們迅速遠(yuǎn)離城市喧囂，在熱帶雨林、南國風(fēng)情、江南水鄉(xiāng)中，享受著美食的同時享受著自然帶來的愉悅。
生態(tài)餐廳所需條件
生態(tài)餐廳倡導(dǎo)的是一種新的休閑理念，整體建筑就是一個大型連棟溫室。生態(tài)餐廳綜合運(yùn)用建筑學(xué)、園林學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)、生態(tài)學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)和建設(shè)，以設(shè)施調(diào)控技術(shù)、農(nóng)藝栽培技術(shù)來維護(hù)餐廳的優(yōu)美環(huán)境，形成以綠色景觀植物為主，蔬、果、花、草、藥、菌為輔的植物配置格局。
所需條件
一般生態(tài)餐廳需要具備的條件為：智能控制溫室、天然環(huán)境、生態(tài)食品、節(jié)能、節(jié)水、廢棄物的循環(huán)利用等環(huán)保措施。
生態(tài)餐廳如何布局？
生態(tài)餐廳的園林布景發(fā)揮空間大，可隨意設(shè)計(jì)，需要結(jié)合生態(tài)餐廳的餐飲功能進(jìn)行功能分區(qū)。一般而言，生態(tài)餐廳有迎賓接待區(qū)（入口大廳）、觀賞區(qū)、點(diǎn)菜區(qū)、就餐區(qū)、后廚區(qū)、收銀區(qū)、有的還要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情設(shè)置宴會大廳及舞臺表演區(qū)的功能區(qū)。
生態(tài)餐廳的園林布景可以結(jié)合以上分區(qū)，通過小型花池、園路、人工塑山、假山跌水、水系溪流及其他喬灌木等立體裝飾分隔，形成或幽遠(yuǎn)、或曲折、或開或閉的空間效果，增加裝飾的多樣性和藝術(shù)性。做到移步換景的園林藝術(shù)效果。
生態(tài)餐廳具體種類
1.智能溫室生態(tài)餐廳
綠色生態(tài)餐廳完全按照標(biāo)準(zhǔn)溫室的結(jié)構(gòu)建造，多采用文洛式，覆蓋材料多為PC板或者玻璃，結(jié)構(gòu)保溫性能好，整齊規(guī)范，室內(nèi)各個空間溫度均勻，有利于景觀植物的生長。
2.鋼結(jié)構(gòu)大跨度生態(tài)餐廳
綠色生態(tài)餐廳中廳采用大型鋼結(jié)構(gòu)形式，跨度大，高度高、可植入高大樹木，設(shè)置亭臺，造景時有更大的發(fā)揮空間，使景色更加逼真。中廳周圍設(shè)置其他配套連棟溫室，大部分餐飲設(shè)置于其中，降低大大的造價和后期維護(hù)費(fèi)用，同時保證了充足的活動空間。
3.異形溫室型生態(tài)餐廳
這種生態(tài)餐廳結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的隨意性，可根據(jù)客戶需求進(jìn)行自主設(shè)計(jì)。
從現(xiàn)有案例的市場反饋來看，生態(tài)餐廳因其獨(dú)特的經(jīng)營模式贏得了不少消費(fèi)者的青睞，如果您感興趣，可以進(jìn)一步了解！
實(shí)習(xí)編輯：張靜涵
編輯：王居蔚
責(zé)任編輯：王慧
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