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100個鄉(xiāng)村民宿改造案例：“三生萬物”,“四季民宿”他嚴(yán)把生態(tài)脈搏，將農(nóng)家院改成京城最精致的生態(tài)農(nóng)場...

2016.08.25

這座叫“三生萬物”的自循環(huán)家庭農(nóng)場，其名字取自《道德經(jīng)》中的:“道生一，一生二，二生三，三生萬物”。由四季民宿、節(jié)氣工坊和酵素農(nóng)園三部分組成。除了保持著十余年未使用化肥農(nóng)藥的歷史，創(chuàng)始人張文賀先生還致力于恢復(fù)自循環(huán)的完整鏈條，推廣環(huán)保農(nóng)耕教育和更為輕盈健康的生活方式。

一歲三生，萬物并作

張文賀，清華大學(xué)建筑系建筑學(xué)學(xué)士，中文系文學(xué)學(xué)士，文賀建筑事務(wù)所主持建筑師，納什空間總建筑師。

2014年9月，張文賀在北京西北六環(huán)外約4.5公里處籌劃并設(shè)計了一座農(nóng)場，取名“三生萬物”。

這塊占地三十三畝，合兩萬余平米的農(nóng)田在初期甚至可以用“慘不忍睹”來形容。劣質(zhì)的瓷磚，厚厚的灰塵，破舊不堪的水泥路。中國大部分農(nóng)村的臟亂差情況，這里全都有。

重新改造設(shè)計，就意味著要面對現(xiàn)實。而三生萬物并不想讓自己硬生生地弄成歐美小鎮(zhèn)風(fēng)、中式古典風(fēng)或是日系清新風(fēng)。

尊重這些自然屬性的存在，不必仿古，也不刻意求新。

「四季民宿」

農(nóng)場民宿室內(nèi)走廊的設(shè)計盡顯巧妙

▲ 改造前的走廊

▲ 改造后的走廊

房間的設(shè)計也是動用了很多心思。

▲ 鋪設(shè)地暖

▲ 陽光獨立衛(wèi)浴，有機浴液、洗手液，環(huán)保潔具

▲ 一點不浪費空間的條案

▲ 設(shè)計巧妙的床鋪

這便是三生萬物的四季民宿。這樣的房間目前有9間，可住36人。客房各帶庭院，是大園中的小園。

「節(jié)氣工坊」

節(jié)氣工坊的建設(shè)也呈現(xiàn)出了讓人驚嘆的改變

在門廳和餐廳，

該砍的砍，該擋的擋。

讓設(shè)計表達自己的思想，

讓頹敗的一磚一瓦，

變成它本來可以更好的樣子。

節(jié)氣工坊的理念是讓城市人群更愿意來了解農(nóng)耕，更自在地融入田園。三生萬物節(jié)氣工坊近兩年已經(jīng)成為京郊田園生活的標(biāo)志性建筑，把各種不像樣、污七八糟、烏煙瘴氣和噪音統(tǒng)統(tǒng)拒之門外。

▲ 節(jié)氣工坊的茶室、會議室、閱覽室

▲ 節(jié)氣工坊的餐廳

通透、優(yōu)雅、清新的百人餐廳，關(guān)注飲食健康、引導(dǎo)素食觀念的商店，以及會議室、圖書館、兒童房，滿足全部年齡段的人群享受生命的愿望。中餐廚房將一年中的24節(jié)氣文化融入飲食，一年四季根據(jù)節(jié)氣所需提供健康美食。田園生活館則用來展示和售賣三生萬物自產(chǎn)的、優(yōu)選的各類有機食材和生活用品。

已經(jīng)有數(shù)千人在這個百人餐廳里

享用過三生萬物的蔬食美味

一個無機動車的、

孩子可以放心撒歡的現(xiàn)代田園。

節(jié)氣工坊建筑面積五百平米，和四季民宿一起，形成一道綠色的屏障，保護著三生萬物這座園子。

「 酵素農(nóng)園 」

最后，便是重中之重的酵素農(nóng)園。

張文賀的姐姐張文靜曾經(jīng)在麥當(dāng)勞打拼十余年，擁有豐富的管理和食材供應(yīng)鏈的經(jīng)驗，姐弟倆希望，用最安全的方式來種植經(jīng)營這片農(nóng)園。

這里的田地全部沒有使用化肥，一方面是用自家的禽畜產(chǎn)生的糞便經(jīng)過發(fā)酵后形成的肥料，另一方面再補充些購買來的有機肥。農(nóng)藥的使用也是完全杜絕的，除了在苗期和其他必要時候使用自己配制的生物性驅(qū)蟲劑，充分保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

讓被浪費的食物的營養(yǎng)經(jīng)過發(fā)酵，回歸土地，自制酵素做廚余堆肥，通過發(fā)酵來恢復(fù)適應(yīng)這塊土地的微生物菌群的活性，從而實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)的自循環(huán)。

改善土壤，重塑微生物環(huán)境，這是“三生萬物”對新時期新農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新。

在普遍農(nóng)化殘污染的農(nóng)業(yè)環(huán)境中，保持有機環(huán)境，吃到有機果蔬，是非常不容易的。因為這樣，三生萬物自產(chǎn)的免洗蔬菜和水果在短短一年時間里便擁有了許許多多簇擁者。

每天清晨，日出時分，工人們開始在園子里為會員采摘蔬菜，因為這個時候的自然能量最充足。以各種應(yīng)季蔬菜為主的節(jié)氣食材組合，則是三生萬物微店里備受歡迎的產(chǎn)品。

應(yīng)運而生的節(jié)氣派對也定期舉行

更多更健康更美味的清新素食，

更多種類的自制茶品、調(diào)料。

在這座園林中，文賀試圖把握建筑與自然之間的邊界，在荒野與城市公園之間，在度假村與采摘園之間，打造一個世外桃源般的自然農(nóng)莊。

最初，這不過是一個設(shè)計師，一個素食者的一次嘗試。

循環(huán)農(nóng)業(yè)和定制化設(shè)計是文賀的初衷，以此園林的設(shè)計，包括建筑與環(huán)境設(shè)施，探索當(dāng)代北方的自然人文景觀。

但是他沒想到，從中能發(fā)現(xiàn)那么多關(guān)于建筑設(shè)計的問題，關(guān)于中國農(nóng)業(yè)的問題，關(guān)于國民飲食健康的問題。

而現(xiàn)在張文賀想：也許，在不遠的未來，真的會有大規(guī)模的別致的鄉(xiāng)土花卉與蔬菜有機結(jié)合，形成一處別具一格的景觀。各種植物，色彩搭配；各種昆蟲，相生相克。他可以在菜地里設(shè)計個活動廚房，可以在菜地里拌沙拉，喝咖啡，甚至分分鐘開個眾籌大會。